ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』

Posted by ちぇき on 2012年4月7日(土) 10:14

ジンギスカン　羊飼いの店
『いただきます。』
こちらのジンギスカンは北海道産純血サフォークで
由仁町の牧場直営のお店です。

今回は『いただきます。』さんの試食会です。

純血サフォークって食べたことがなかったので楽しみ♪

今回のお肉は３年マトン
マトンというと堅いイメージがありますが･･･
本当に３年マトン？と思うくらいちょうど良い噛みごたえと旨味GOOD!!
スネ　ウデ　モモ　バラ　と羊の部位盛り
一度に色々な部位を食べ比べ。
バラとかスネってどうなの？食べずらいかなーーーーと
偏見を持ちながら食べましたが･･･おぉ！新しい発見！
違和感なく・・・美味しくいただきました！

処理がお上手なんでしょうか？お肉の質なのでしょうか？
スジのようなコリコリした部分はまったくありませんでした。

おビールいただいちゃいました。




ひれのたたき

羊のたたきって初めていただきましたが
こちらのお店のたたきは
独特の臭みもなくって美味しい

部位４種盛（スネ　ウデ　モモ　バラ）焼いています。

七輪にジンギスカン鍋で♪



肩ロース

お肉の弾力もちょうどよい

ロース

羊のお肉も色々な部位があるんだなーと
感心しちゃいました。
あたしの好みはやはりロースです♪
美味しかったー

セミドライソーセージ

切らずにかぶりついたぜぇ
ワイルドだろぉ ←すぎちゃん風に（笑）
こちらはメニューにないものです。
旨味がギュッと濃縮されていて
赤ワインでちびちびといただきたい１品

〆はクッパとキムチ

クッパはお好みで たれ を入れたりキムチを入れたり
自分流のバリエーションでアレンジして。

素敵な笑顔の中島オーナー（右）

地方からやってきてサフォークの牧場を由仁で始めて
札幌でジンギスカン店まで作ってしまうとはスゴすぎます。
しかも牧場始めたのが2005年っていうのにもびっくりです。

自社の牧場からジンギスカン店まで
安心安全そして純血サフォークと三拍子揃い☆
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
カウンターに七輪で
気兼ねなくお１人様でも行けそうです。笑
２Ｆに個室もありました。

ジンギスカン　羊飼いの店
『いただきます。』
札幌市中央区南５条西５丁目１－６
OPEN　16：30～お肉が無くなり次第閉店
年中無休
TEL　　011-552-4029
HP　http://sheepfarm.jp/
FB　https://www.facebook.com/jingisukanitadakimasu