札幌100マイル

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TXOKO

TXOKO
チョコ

オープンしてから何度か足を運んでいるバスク料理のお店TXOKO

そろそろおじゃましたいなーと思っていた矢先
先月 某地下鉄駅で偶然シェフと遭遇(笑)

ピンだったりお連れがいたりで気楽におじゃましてます。
シェフはとっても真面目で・・・味ありすぎ~
カウンターだけのお店なのでシェフの気さくさと美味しいお料理を堪能^^

クリスマスシーズンだったのでAシェフ特製のお菓子の家X'mas仕様

カウンターに飾ってありました。
かわいいです!力作だと思いました!すばらしい!

厚岸産 生牡蠣のエシャロットビネガー

エシャロットビネガーうますぎ~牡蠣にかけると美味。

今回はピンだったので適当に少なめにアレンジしてもらいました。
真だちのムニエルカプチーノ仕立て

下に茶碗蒸し風のものがあって濃厚で美味しかった。

特製クネル ディボンヌ風
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クネルの上にウニがのってます。
ソースがいい感じでパンに塗りたくって
なめたのか?!と思うくらいに完食(笑)

ビールとグラスで泡堪能

お酒飲んでいる時がしあわせらぁ。

ここでメイン・・・お魚?お肉?と聞かれ・・・
お腹が苦しくてギブ。
しかーしデザートは別腹(というか食べたかったの)

クレープシュゼット グランマルニエ風味

アイスうまっ!甘さも丁度よくって満足&満腹

美味しかったです。
ごちそうさまでした。

この時期ならではのジビエも揃ってましたよ~

バスク地方はフランスとスペインの国境


某月某日 食したもの
(ピン用に少なめでアレンジしているものもあります。)

TXOKO名物GALABART(ガラバール)

バスク風ブータン。最初におじゃましたとき・・・夏の終わり頃
初めて食べたバスク風ブータン。
りんごのピューレをつけるとまろやかで美味
こんなブータンもあるんだーと衝撃的でした。

なんちゃらのスープ(名前忘れました)
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うまうま。

名前思い出せず。。。
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朝イカのスミ煮(こちらも定番メニュー)
とっても生臭くなくてイカスミ料理がこんなに美味だったとは!
と思ってしまった。イカスミに衝撃をうけたお料理。

秋刀魚のタルタル
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秋刀魚が旬なときにいただきました。

穴子のサラダ
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ボリューミー

豚と落葉キノコ
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こちらもボリューミーで旬な落葉キノコ美味しかった。
豚肉も丁度よい火入れ具合でやわらかくて美味し~

いちじくのデザート
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これめっちゃうま!でした。

某月某日 飲んだもの

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グラスのプリントがちょっぴり気になるの・・・。
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※タパスのときは写真NGでタパス写真はありません。
  写真OKか確認してね。

カウンター席しかないので事前にTEL確認がベターだと思います。

TXOKO
チョコ
札幌市中央区南7条西4丁目2-8
            プリンス会館3F
TEL 011-531-7242
OPEN 19:00~
不定休

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