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ミラノ風の玉子はいつ崩すべきか レストラン泉屋
Posted by ダイスケシンブン on 2009年11月26日(木) 23:45
釧路出張。スパカツで有名なレストラン泉屋でお昼ごはん。
今回、上に生玉子が乗っかっているスパゲッティミラノ風を注文。
泉屋のスパゲッティは、鉄板に乗せられジュウジュウいいながら出てきます。
う〜ん、バター醤油味？海苔もかかっていて和の佇まい。
具は甘辛にしっかり味付けされた豚肉にしいたけ、玉ねぎ、そしてモヤシ！
どのへんがミラノなのであろうか？
まあ、それはさておき、この焼肉のたれで味付けしたような豚肉と醤油味の麺がよく合うのですな。
さて、この生玉子はいつ崩すべきか？
石焼ビビンバに倣い、最初にぐちゃぐちゃに混ぜるべきなのか？しかしこの鉄板に盛られたボリュームでそんなことしたら、麺がこぼれてしまいます。
ということで玉子を崩さない味を３割ほど楽しんだ後に崩すことに。
ざくっ！
あ〜このデロリン感がいいのです。うまい！！
そして泉屋のスパゲッティのお楽しみはオコゲ。
さすが釧路のソウルフードレストラン！くせになります。
オナカいっぱい！
レストラン泉屋のスパカツは迫力満点であった
Posted by ダイスケシンブン on 2009年5月23日(土) 12:10
釧路のソウルフード、スパカツ。その元祖であるレストラン泉屋に行ってきました。
泉屋は幣舞橋からほど近い末広町にあります。
看板のママースパゲッティがまたなんともいい感じでＢ級感を演出します。
入り口には、たくさんのサンプルがどど〜んと並んでいて、なかなかの迫力であります。
もちろんスパゲティのサンプルはフォークが宙に浮いています。
注文はもちろん「スパカツ！」
あちこちのテーブルからじゅうじゅうという音が聞こえてきます。
待つことしばし、鉄板の上に乗っかったスパカツがやって来ました。
じゅうじゅう、ばちばち、ぐつぐつってアブナイですよ。
鉄板にこぼれたミートソースが、跳ねて飛び散り、湯気をあげています。
迫力満点！ですな。
ここでマグマのようにミートソースがふつふついっているのです。
そしてあちあちの鉄板で麺が焼かれて、焦げて固くなっていくのですが、そのスパゲティのおこげ的食感がまたなんともいいのです。満腹になりました。
泉屋さんのスパゲティはすべて鉄板に乗せられてサーブされるようなので、今度は違う味にもチャレンジしてみたいです。