ＴＸＯＫＯ

Posted by ちぇき on 2008年12月13日(土) 02:38

ＴＸＯＫＯ
チョコ

オープンしてから何度か足を運んでいるバスク料理のお店TXOKO

そろそろおじゃましたいなーと思っていた矢先
先月 某地下鉄駅で偶然シェフと遭遇（笑）

ピンだったりお連れがいたりで気楽におじゃましてます。
シェフはとっても真面目で･･･味ありすぎ～
カウンターだけのお店なのでシェフの気さくさと美味しいお料理を堪能＾＾

クリスマスシーズンだったのでＡシェフ特製のお菓子の家X'mas仕様

カウンターに飾ってありました。
かわいいです！力作だと思いました！すばらしい！

厚岸産　生牡蠣のエシャロットビネガー

エシャロットビネガーうますぎ～牡蠣にかけると美味。

今回はピンだったので適当に少なめにアレンジしてもらいました。
真だちのムニエルカプチーノ仕立て

下に茶碗蒸し風のものがあって濃厚で美味しかった。

特製クネル ディボンヌ風

クネルの上にウニがのってます。
ソースがいい感じでパンに塗りたくって
なめたのか?!と思うくらいに完食（笑）

ビールとグラスで泡堪能

お酒飲んでいる時がしあわせらぁ。

ここでメイン･･･お魚？お肉？と聞かれ･･･
お腹が苦しくてギブ。
しかーしデザートは別腹（というか食べたかったの）

クレープシュゼット グランマルニエ風味

アイスうまっ！甘さも丁度よくって満足＆満腹

美味しかったです。
ごちそうさまでした。

この時期ならではのジビエも揃ってましたよ～

バスク地方はフランスとスペインの国境

某月某日　食したもの
（ピン用に少なめでアレンジしているものもあります。）

ＴＸＯＫＯ名物GALABAＲＴ（ｶﾞﾗﾊﾞｰﾙ）

バスク風ブータン。最初におじゃましたとき･･･夏の終わり頃
初めて食べたバスク風ブータン。
りんごのピューレをつけるとまろやかで美味
こんなブータンもあるんだーと衝撃的でした。

なんちゃらのスープ（名前忘れました）

うまうま。

名前思い出せず。。。

朝イカのスミ煮（こちらも定番メニュー）
とっても生臭くなくてイカスミ料理がこんなに美味だったとは！
と思ってしまった。イカスミに衝撃をうけたお料理。

秋刀魚のタルタル

秋刀魚が旬なときにいただきました。

穴子のサラダ

ボリューミー

豚と落葉キノコ

こちらもボリューミーで旬な落葉キノコ美味しかった。
豚肉も丁度よい火入れ具合でやわらかくて美味し～

いちじくのデザート

これめっちゃうま！でした。

某月某日　飲んだもの


グラスのプリントがちょっぴり気になるの･･･。


※タパスのときは写真ＮＧでタパス写真はありません。
　 写真ＯＫか確認してね。

カウンター席しかないので事前にＴＥＬ確認がベターだと思います。

ＴＸＯＫＯ
チョコ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８ 
　　　　　　　　　　　　プリンス会館3F  
ＴＥＬ　011-531-7242  
ＯＰＥＮ　19:00～
不定休