『バスク料理』タグの付いた投稿
ＴＸＯＫＯのチョコレート
Posted by ちぇき on 2010年2月12日(金) 06:23
ＴＸＯＫＯ
チョコでチョコレート。
シェフのバレンタイン企画
シェフからお葉書が届いたのでチョコを買いに（食べに）行ってきました。
按田シェフ手作りチョコレート。
（フランス産バローナ社のチョコ使用）
６個￥1,200～
↑
若干食べちゃいました
トリュフ 塩キャラメル ゆず レモン＆シナモン
紅茶 エスペレット レモンピール
そして しょうが バルサミコ酢 ドライフルーツ＆ナッツを食す。笑
フレーバーが強烈？と思いましたが意外にもしっくりハマる。
美味しいチョコレートでした。
おいしすぎてしあわせ。
チョコレートは２／８から売切れるまで販売中。
お店でも食べれます。
ごちそうさまでした。
お料理は後日あらためてＵＰしまーす。
※お料理の写真を撮るときは一声かけて下さい。とのことです。
ＴＸＯＫＯ
チョコ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
ほぼ年中無休
電話で確認した方がいいかも。
さっぽろタパス2009 ③
Posted by ちぇき on 2009年9月9日(水) 23:46
さっぽろタパス２００９
ピンでまわり２軒目は ＴＸＯＫＯ （チョコ）へ
泡いただきました～
今年は店主に許可を得れば写真ＯＫでした。
今年はピンチョス（ハツ）いただきました。
うまー。
そしてここから面白い出来事が･･･
隣にたまたま居合わせた東京からの旅行中のカップル。
彼がとっても詳しくてそしてそんな彼にぴったりの彼女
そんな彼が追加オーダーするのにつられ
あたくしもシマシマな赤ワインをグラスで別オーダー（笑）
別でクロワッサンのカニマヨを･･･
人の出会いっておもしろ～い!!!と思ってたら･･･
たまたま隣にいたイケメン２名に誘われ次なるお店へ(笑)
ＢＡＲ espana
イベリコ豚串焼き（ピンチョス）
白ワインと
本場のバルってこんな感じなのかな？とか思いながら
楽しいヒトトキ
出会いってすごーい 素晴らしい!!!
美味しかったです
ごちそうさまでした。
スペイン最高かも！(笑）
サプライズ＆ハプニングで今日もたのし～
カテゴリー: ディナー｜タグ: さっぽろタパス, さっぽろタパス２００９, エスパーニャ, スペイン料理, チョコ, バスク料理, ＢＡＲ espana, ＴＸＯＫＯ
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ＴＸＯＫＯ
Posted by ちぇき on 2009年9月5日(土) 16:02
ＴＸＯＫＯ
チョコ
雑誌に載っていたので混んでいるかと思ってたら
・・・空いてました。
瓶ビールちゃんでスタートしました。
シュー皮の何でしょう？おつまみ（笑）
しょっぱい系の何かがサンドしてありました。
いつも迷うのでシェフにお任せ。
リクエストは 『肉が食べたい！』
お１人さま率高いので
お１人さま用にアレンジしてもらってます。
トウモロコシの冷たいスープ うにとアイスをのせて
メニュー読んでいるくせに 真ん中の物体は何ですか？と
間抜けな質問をしてしまった。
答えはトウモロコシのアイスでした。
冷たいスープとアイスが美味しい。
今宵も泡を
おいしー
桃のガスパッチョと甘えびのクルード
メニューだけ聞くとドキドキした１皿。
思っていたよりも濃い色で花びらが乗っていて
キレイだなーって思っちゃった。
食べるのもったいないなー
でも食べちゃった（笑）
思ってたよりも桃の存在感はなく
ビーツと海老の食感がいい感じ！
ホロホロ鶏とジロール茸のフリカッセ
骨付きしゃぶり肉！（しゃぶってませんが）
ソースとお肉がいい感じ～
美味しかったです
ごちそうさまでした。
ＴＸＯＫＯ
チョコ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
祝１周年 ＴＸＯＫＯ
Posted by ちぇき on 2009年7月20日(月) 22:47
ＴＸＯＫＯ
７／１４で１周年を迎えたＴＸＯＫＯ（チョコ）さんへ行ってきました。
１周年おめでとうございます。
まずは泡をいただきました。
夏の夜は泡が一段と美味しく感じます。
メニューは迷ってしまうのでシェフにお任せ。
ごまサバのマリネ・茄子のコンフィ
リーフに隠れて登場
リーフめくってみました（笑）
茄子とごまサバがいい感じです。
Ｔｘａｋｏｌｉ （チャコリ）
バスクの地酒
ほとんど地元で消費されちゃうらしく日本には１％しか入ってこないお酒
飲んでみたかったのです。
どんな感じなのか想像つかなくって･･･
白かな？と思えば･･･泡ものでした。
思っていたよりもｻﾗｻﾗと飲めちゃう系。
新玉ねぎのムースと海水うにのコンソメジュレ
以前も食べましたがとっても美味しいのです。
コンソメジュレの下からウニが登場します。
大好きなメニューの１つかも！
花ズッキーニのフリット・Ｔｘａｎｇｕｒｒｏ（チャングロ／カニ）詰め
ムール貝のファルシ
手前がムール貝
ムール貝の殻の中に身とソースが絡まっていて
パン粉（だと思われます）のサクサク感がとってもGOOD
花ズッキーニもカニとベシャメルソースが衣の中にヒッソリと潜んでました。
どちらも美味しい。
スペインの赤をグラスで
フォルティウス フォーベン テンプラニーリョ２００６
普段スペインワインってカヴァはいただくことがあっても
赤ってあまりないかも･･･なんて思いながら。
万願寺とうがらしの肉詰め
夏らしい１品
赤と美味しくいただきました。
ブランマンジェと桃のスープ
こちらも夏らしいデザート
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ＴＸＯＫＯ
チョコ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
ＴＸＯＫＯ
Posted by ちぇき on 2008年12月13日(土) 02:38
ＴＸＯＫＯ
チョコ
オープンしてから何度か足を運んでいるバスク料理のお店TXOKO
そろそろおじゃましたいなーと思っていた矢先
先月 某地下鉄駅で偶然シェフと遭遇（笑）
ピンだったりお連れがいたりで気楽におじゃましてます。
シェフはとっても真面目で･･･味ありすぎ～
カウンターだけのお店なのでシェフの気さくさと美味しいお料理を堪能＾＾
クリスマスシーズンだったのでＡシェフ特製のお菓子の家X'mas仕様
カウンターに飾ってありました。
かわいいです！力作だと思いました！すばらしい！
厚岸産 生牡蠣のエシャロットビネガー
エシャロットビネガーうますぎ～牡蠣にかけると美味。
今回はピンだったので適当に少なめにアレンジしてもらいました。
真だちのムニエルカプチーノ仕立て
下に茶碗蒸し風のものがあって濃厚で美味しかった。
特製クネル ディボンヌ風
クネルの上にウニがのってます。
ソースがいい感じでパンに塗りたくって
なめたのか?!と思うくらいに完食（笑）
ビールとグラスで泡堪能
お酒飲んでいる時がしあわせらぁ。
ここでメイン･･･お魚？お肉？と聞かれ･･･
お腹が苦しくてギブ。
しかーしデザートは別腹（というか食べたかったの）
クレープシュゼット グランマルニエ風味
アイスうまっ！甘さも丁度よくって満足＆満腹
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
この時期ならではのジビエも揃ってましたよ～
バスク地方はフランスとスペインの国境
某月某日 食したもの
（ピン用に少なめでアレンジしているものもあります。）
ＴＸＯＫＯ名物GALABAＲＴ（ｶﾞﾗﾊﾞｰﾙ）
バスク風ブータン。最初におじゃましたとき･･･夏の終わり頃
初めて食べたバスク風ブータン。
りんごのピューレをつけるとまろやかで美味
こんなブータンもあるんだーと衝撃的でした。
なんちゃらのスープ（名前忘れました）
うまうま。
名前思い出せず。。。
朝イカのスミ煮（こちらも定番メニュー）
とっても生臭くなくてイカスミ料理がこんなに美味だったとは！
と思ってしまった。イカスミに衝撃をうけたお料理。
秋刀魚のタルタル
秋刀魚が旬なときにいただきました。
穴子のサラダ
ボリューミー
豚と落葉キノコ
こちらもボリューミーで旬な落葉キノコ美味しかった。
豚肉も丁度よい火入れ具合でやわらかくて美味し～
いちじくのデザート
これめっちゃうま！でした。
某月某日 飲んだもの
グラスのプリントがちょっぴり気になるの･･･。
※タパスのときは写真ＮＧでタパス写真はありません。
写真ＯＫか確認してね。
カウンター席しかないので事前にＴＥＬ確認がベターだと思います。
ＴＸＯＫＯ
チョコ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 19:00～
不定休