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フレンチレストラン・カザマ
Posted by ちぇき on 2009年11月10日(火) 20:56
フレンチレストラン・カザマ
久々のカザマさんディナー。
お料理とワインのマリアージュ楽しんじゃいました！
シャンパン ギイ・チボー・グラン・クリュ・ブリュット
泡美味しい。しあわせ。
スモークサーモンムースと道産野菜のミルフィユ仕立て
野菜とサーモンが丁度よいバランス
ロゼワイン ブルゴーニュ・ロゼ
淡いかわいらしい色のロゼ
フォアグラと帆立貝のプリン。ポルト酒ソース
トリュフのカホリがすごーくよくって
これすきー美味しいわ。
白ワイン ムヌトゥー・サロン・ブラン
スズキのポワレ。ソースオゼイユ
ロゼとあわせても美味しかった。
オゼイユはで酸味の強いハーブ。
オゼイユ･･･インパクトあるなぁ。
赤ワイン ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
山鳩（仏産）と秋のキノコのロースト、赤ワイン・ソース
うちの実家の裏でも獲れそうな気がするー山鳩。ﾎﾛｯﾎｰ
山鳩人生初食。ジビエでございます。
食べる前まではかなり興味があったのですが･･･
あたくし山鳩･･･あまり得意じゃないかも･･･。
なんと言いましょうか一言で言うとワイルドな感じです。
好きな人は好きだと思います。
甘口ワイン セニョール・ド・モンバジャック
余市産ブランデーワイン梨のロースト、スパイスと黒胡椒の香り
スパイスと胡椒がオトナの梨に。
コーヒーとマダムお手製の焼き菓子
お腹が苦しくて焼き菓子はお持ち帰り。
ちなみに焼き菓子はナッツ入りのチーズケーキでした。
次の日の朝食として登場したざんす。
本日いただいたワインの面々
楽しい夜でした。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN 12：00～13：30（LO)
17：30～21：00（LO)
HP http://www.pkazama.com/
フレンチレストラン・カザマ
Posted by ちぇき on 2009年8月29日(土) 01:49
フレンチレストラン・カザマ
２０周年おめでとうございます！
カザマさんラブー♥です。
お祝いのベリーニランチをいただきました。
まずはベリーニで乾杯！
ベリーニとは桃とシャンパンのカクテルです。
アミューズ・ブーシュ
一口サイズのガスパッチョが濃厚で美味しい。
パン（後で出てきた仏パン撮り忘れ）
あたくし以前も書いてますが まぁるいパン大好きです。
水茄子と帆立貝・北寄貝・北海シマ海老のシャルロット仕立て、ウニの香り
北海シマ海老がアクセントになっていてキレイな１皿。
魚介と水茄子がとっても美味しくて幸せ～
冷製ポタージュ・スープ
これも美味しい
小鯛のポワレシャンパンソース（だったかと思います・汗）
シャンパンソース美味しくてお魚と合ってます。
カザマさんのシャンパンソース好きです。
お口直しのソルベ
アプリコット。
あまーい
お飲み物のおかわりを・・・
お肉には赤だよなーと思いつつ
以前までは深くて重たい赤派だったのに･･･最近赤があまり飲めなくて躊躇。
泡か？とおも思いましたがグラスワインのコメントのところに
お肉とぴったり と書いてあったので･･･
躊躇しましたが 赤をいただきました。
いただいた赤がうまっ！
赤にしてよかった。
オーストラリア産仔牛フィレ肉のソテー、青胡椒の香り
こちらもお肉とソースがあってました。
青胡椒がピリピリと
ワインと合うわ～
お好きなデザートから
マンゴーのテリーヌ 木苺のソルベ（だったかなぁ・汗）
マンゴーのテリーヌが夏らしくて美味しくて至福。
最後に珈琲をいただき
マダムお手製のオレンジのチーズケーキは
お腹が苦しくてお持ち帰りに。
美味しかったです
ごちそうさまでした。
21周年も楽しみにしてます♪
フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN 12：00～13：30（LO)
17：30～21：00（LO)
HP http://www.pkazama.com/