とことん！雪まつり －さっぽろ雪まつり公式ブログ－
さっぽろ雪まつりの魅力や舞台裏を実行委員会スタッフが紹介する公式ブログ◆第70回さっぽろ雪まつりは2019年1月31日（木）～2月11日（月・祝）に開催します。 なお、ブログの内容に関係のないコメントは、予告なく削除させていただく場合があります。
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豪華試食会【つどーむ会場】
Posted by さっぽろ雪まつり実行委員会 on 2010年1月18日(月) 23:55
特別プログラムとしてお届けする
「さっぽろシェフズキッチン キッズスペシャル」の
メニュー検討試食会が、Sagraさんにて行われました。
集まった5人のシェフたちが、所狭しと厨房で調理する姿は圧巻。
オールスター戦のような華やかすぎる瞬間です。
そして、出来上がったのがこれらのメニュー。
エゾシカ肉を詰めたタマネギのトマト煮＆グラタン ドフィノワ（男爵イモのグラタン）
山漬けと冬野菜のリゾット
南瓜のポタージュ
リンゴの焼き菓子・キャラメルソース添え
いやはや、実に美味かったです。
大人が食べて十分お腹いっぱい、心もいっぱいに
なるので、キッズ向けにもう少し量を調整しようか、
という話になりました。
こんなに美味しそうな料理をシェフと一緒につくって
食べられるのなら、ぜひ参加したい！
・・・そう思ったあなた。
すみません。既に先週の15日が応募締切だったんです。
ご応募された小学校3年生以上のキッズと保護者のみなさん、
当日はこんなステキな料理を予定していますので、お楽しみに！
（メニューは予告なく変更されることもありますので、ご了承下さい。）
カテゴリー: つどーむ会場｜タグ: さっぽろオータムフェスト, さっぽろシェフズキッチン, さっぽろ雪まつり, つどーむ会場, キッズスペシャル, 北海道, 札幌, 観光, 食
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エゾシカ料理もシェフと一緒に！【つどーむ会場】
Posted by さっぽろ雪まつり実行委員会 on 2010年1月8日(金) 21:25
つどーむ会場の特別プログラムとして募集中の
「さっぽろシェフズキッチン キッズスペシャル」は、
人気シェフと触れ合いながら、プロの味を体験できる絶好のチャンス！
メニューもほぼ固まってきて、
カボチャのスープ、
鮭・豆・越冬キャベツ・道産米を使ったリゾット、
エゾシカと玉ねぎの煮込み、男爵いもを使った料理、
などが予定されています。
（変更となることがあります。）
どれもこれも北海道発祥の開拓時ゆかりの食材をふんだんに
使ったメニューばかり。
もちろん、子どもたちが作った料理は、保護者の方も
一緒に食べることができるので、こだわりシェフ達の料理を
リーズナブルに味わうことができてしまうという
大人にも魅力的なプログラムです。
講師役のシェフは、日替わりですが数人のシェフたちが登場します。
「イタリアンレストラン リストランテ・カプリカプリ」の塚本シェフ
「創作料理 KAMEHACHI」の佐藤シェフ
「フレンチレストラン ラ・サンテ」の高橋シェフ
「Bar a vin & Bistro 葡萄酒倉庫」の太田シェフ
「イタリア料理 Sagra～さぐら～」の村井シェフ
（写真は、さっぽろオータムフェスト2009での提供メニュー）
申込は、1月15日（金）まで！
小学校3年生～6年生のお子さんと一緒ならどなたでも
参加できますよ！
詳しくはこちら。
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さっぽろ雪まつりつどーむ会場には一般用駐車場はありません。
お車での来場はできませんので、公共交通機関及びシャトルバスをご利用願います。
「北海道 食の広場」がオープンしました！
Posted by さっぽろ雪まつり実行委員会 on 2008年2月4日(月) 22:30
雪まつりは明日からですが、一足お先に「北海道 食の広場」がオープンしました。
こちらでは、道内の12のマチから19の“味力(みりょく)”が集結。
冷えた身体を温め、おなかも大満足です。
こちらは芦別市のガタタン。
ガタタン？ 漢字で書くと「含多湯（ガタタン）」という名前の料理です。
豚骨や鶏ガラなどで取ったスープに白菜やタケノコなどの野菜のほか、
豚肉、イカゲソ、小麦粉で作った親指大のだんご、こんにゃくなど10数種類の細かく切った具を入れ、
片栗粉でとろみをつけ溶き卵を加えた「具だくさんのボリューム満点中華スープ」のことです。
芦別が炭坑でにぎわっていたころから60年近く食べ続けられてきました。
そしてやはりラーメン。
旭川ラーメンは、あっさり塩味。
苫小牧ラーメンは、ほっきぶし（かつお節製造の技法をホッキに応用した削り節）を使ったコクのある味噌。
もちろんサッポロラーメンもあります！
石狩鍋もありました！
野菜の甘みがやさしい味に仕上げています。
イチオシはこれも石狩。
サケ・タコ・ホタテが入ったお好み焼き！
サケがポイントなんです。
全国やきとりオリンピックのチャンピオン、
室蘭やきとり一平もありました！
タレがおいしい♪
このほかスープカレーやかに汁などなど、おいしいものが大集合。
まつり期間中の毎日午前９時から午後９時３０分まで営業しています。