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鹿追チーズ工房 スピリア極
Posted by ダイスケシンブン on 2009年12月5日(土) 22:03
池田町からの帰り道、チーズはもちろんソフトクリームが美味しいと聞いて鹿追チーズ工房に寄り道（回り道？）。
鹿追町の道の駅の近く、国道からちょっとだけ入ったところに鹿追チーズ工房はあります。
我々のほかに先客が１組。
ショーケースのチーズを眺めながら待っていると、前のお客さんと工房の方のやりとりが耳に入って来ます。
「このゴーダは長期熟成で美味しいですよ。最近はこのスピリアのみ目がけて来るお客さんもいるのですが、いつもあるわけではないので、空振りに終わる方も結構いらっしゃいます。今日はちょうどカットしたばかりなのでありますが、もうここに出ている３つだけです。」
耳をダンボにしながら「ぬわにぃ〜！」
「そんな話を聞いてしまっては買うしかないですね」
ということで「スピリア極」お買い上げ〜！
鹿追チーズ工房では、通常商品で６ヶ月、長期熟成は１年半、そしてこのスピリアは２年半熟成しているそうです。
さて、もうひとつの目的。
「ソフトクリームください」
「すみません、ソフトクリームの材料は作り置きができないので冬の間はやっていないんです」
残念！また来るしかないですな。
家で赤ワインとともにスピリアを。
うん、旨味凝縮、ワインによくあいます。
中標津ゴーダチーズでチーズフォンデュ
Posted by ダイスケシンブン on 2009年4月14日(火) 01:26
雪印中標津ゴーダチーズ。どどんと500gもあります。
販売場所は中標津空港など道東限定のようです。
今日はこいつを溶かしてチーズフォンデュ。
薄く削って溶けやすく・・・なんてのはだんだん面倒くさくなってきますが、なるべく細かく刻みます。刻んだチーズに、かなりテキトーにクレイジーソルト、小麦粉をまぶします。
にんにくをすりすりした鍋に投入。白ワインをたっぷりいれて溶かします。
パンは大丸地下でイル・ド・フランスとポール・ボキューズのバゲットで味比べ。
どちらも美味しいのですが、我が家はイルに軍配か。
キリリと冷えた白ワインがあうのでした。
