『ディナー』カテゴリーの投稿一覧
sarrasin bar dot
Posted by ちぇき on 2010年3月28日(日) 15:21
sarrasin bar dot
ずっと行ってみたかったdotさんへやっと行ってきました。
お店の中が見えないのでドキドキしながら入店。
ビールとお通しは ホタルイカとクレソン
春らしい感じですね～
インカのめざめあんちょびソース。
あんちょびのソースがいい感じ。
美味しい。
蕎麦屋のやきとり。
これも美味しい。
ロゼを
せいろ
食べてみたかったんです！ずっと！
その場で打ってくれるお蕎麦は美味。
お腹苦しい～と思いつつ完食。
白ワインを
ラベルがかわいい。
デザート
さすがに別腹ではなかった。涙
残しちゃいました。ごめんなさい。
美味しかったです
ごちそうさまでした。
sarrasin bar dot
札幌市中央区南３条西３丁目１
プレイタウンふじ井ビル ８Ｆ
ＴＥＬ 011-222-0733
ＯＰＥＮ 19：00～28：00
月曜定休
麻ほろ
Posted by ちぇき on 2010年3月27日(土) 10:11
麻ほろ
シネマdeレディスDAY＆シャッターアイランド招待券のキャンペーンに応募したくて
映画の半券握り締めて 麻ほろ さんへ。
ちょい飲みもしたかったところに･･･
映画の半券でシネマセットなるものを発見（シネマセットは毎日開催）
小ビール＋おつまみ１品＋お好きなラーメン（ラーメンは対象外あり）
小ビール＋シナチク
ちょい飲みの定番組合せでよいわ。
ラーメンは･･･小樽ラーメンにしました。
懐かしのあっさり醤油
チャーシューも昔風。
なぜこれを選んだかと言うと･･･麩が食べたかった。笑
ラの中に入っている麩って地味に好きです。笑
シネマdeレディスDAYに映画の半券を出して
シネマセットを食べて
シャッターアイランドの応募用紙にスタンプもいただいたのに･･･
シネマdeレディスDAYの特典の
昆布ゼリーがあたらなかったわ。涙
特に食べたいわけでもありませんが･･･
なんか気になるじゃないですか昆布ゼリー
残念。
お店の方にスタンプを押してもらって応募しました。
神様 お願い！
あたって～
菜 もっきりや
Posted by ちぇき on 2010年3月25日(木) 00:36
菜 もっきりや
２軒目として立ち寄り。
・・・もっきりやさんに入ったの何年ぶり?!ってくらい。
ものすごーく久々。
ワインバーもいいなぁなんて思いましたが
友達が焼酎を飲みたいと言うもので・・・
もっきりやさんに決定しました。
あたしはサッポロラガーを瓶で。ﾋﾋﾋ
お通しはもやしのナムル
もやしのナムル好きなので嬉しい。
軽くおつまみとして
チーズのみそ漬け
お酒のあてにぴったり
なんちゃらキャベツ
久々に行って楽しかった。
ごちそうさまでした。
菜 もっきりや
札幌市中央区南２条西５丁目
OPEN 11：30～14：00 （お昼は平日のみ）
17：00～25：00
TEL 011-219-0515
HP http://www.mokkiriya.net
バスク料理＆チーズの会 in TXOKO ＋ Fermier
Posted by ちぇき on 2010年3月21日(日) 20:50
バスク料理＆チーズの会
ＴＸＯＫＯ＋Ｆｅｒｍｉｅｒ
ナチュラルチーズ専門店のＦｅｒｍｉｅｒ（フェルミエ）さんと
バスク料理のＴＸＯＫＯ（チョコ）さんのコラボ企画に参加しました。
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館３Ｆ
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～26：00くらい
ほぼ無休（要 ＴＥＬ確認）
Ｆｅｒｍｉｅｒ 札幌店
札幌市中央区大通西２４丁目２－３
プレミエール大通
ＴＥＬ 011-615-7725
ＯＰＥＮ 11：00～19：00
水曜定休
ＨＰ https://shopping.fermier.fm/
詳細はコチラです。
↓
ファーストドリンクはカヴァをいただきました。
ベルタ・ブリュット・ナチュレ・レセルバ ’０７
やさしい果実味がひろがり美味しいカヴァ
前菜
一口の幸せ ～おつまみ色々～
とろけるチーズボールとイベリコハム
チーズボールは
色々なチーズがミックスされていて
とっても美味しかった。
一口で食べるのはもったいなくって
ちびちび楽しんでしまった。
春にしんのマリネと越冬インカのめざめ
越冬インカのめざめは
濃密度ＵＰで美味しい。
一口一気にペロっと食べてしまった。
ホワイトアスパラのムース、
甘えびとコンソメジュレ
ＴＸＯＫＯさんのムース系は好きです。
桜マスのタルタルを挟んだグジェール
いつもいただくシューの中に
初・桜マスのタルタル
こちらも美味
自家製パン
こちらもお馴染みの自家製パン
ガラバールをワンスプーンで
久々のバスク風ブータンノワールいただき！
リンゴペーストとあうわー
イサディ・ブランコ ’０６
こちらの白もとっても飲みやすくて美味しい。
年間1000ケース程度の生産
希少価値ですわ。
パエリアのクロケッタ
見た目 うずまき～でかわいい。
きのこのスープと
フォワグラのアイスクリーム
うぅ出た！笑
フォワグラのアイスすきー。
きのこのスープに入れるとさらに美味しい。
単品で食べてもよろし。
主菜
主催は４種類の中から１品をチョイス。
迷っちゃいました。
迷ってAxoa（アショア）をチョイス
Axoa（アショア）
粗挽き仔牛肉とエスペレット唐辛子の煮込み
唐辛子効果で脂肪燃焼を試みる･･･。
隣の鱈のピルピルがやけにうまそーに見える・・・。笑
Axoaも美味しかったです。
野菜がものすごくやわらかく煮込まれていて
唐辛子もほどよく効いていて温まる。
イサディ・クリアンサ ’０４
こちらの赤も飲みやすくって美味しかった。
しばらくワインから遠ざかってましたが
やっぱワインはいいなぁなんて再認識。
こちらのワインはシェフが
バスクでの修行先でハウスワインとして
出していた思い入れのある１本だそうです。
胡桃とレーズンの自家製パン
こちらも美味。
そして本日のメイン
バスク地方のチーズ ３種類
カイエ ド ブルビ （羊乳）
今が旬のチーズ フレッシュです。
羊乳をバスク地方の伝統的な素焼きの壷に入れ
少量の凝乳酵素を加えてつくったのが カイエ・ド・ブルビ
カイエとはミルクに乳酸菌や凝乳酵素を添加してできた
プリン状の固まりのこと。カードをすくっただけのチーズ。
意外にもクセがなくってスルンと食べれちゃうチーズでした。
今時期フェルミエさんに入荷しているそうです。
（賞味期限が短いため数量限定で入荷）
スプーンにのっているのがカイエ・ド・ブルビ
左上：カリンのジャム 右上：イディアサバル
左下：日向夏 右下：オッソー・イラティ
紅茶とりんごのジュース
オッソー・イラティ （羊乳）
古い時代から伝承されているチーズ
マネック・テット・ノアール種という
羊の高品質なミルクから造られている。
地元ではブラックチェリージャムを
添えるのが定番だそうです。
個人的に胡桃とレーズンのパンに
のせて食べても美味でした。
イディアサバル （羊乳）
羊ミルクの甘みと酸味、軽いスモーク香
使用するミルクはラチャ羊やカラサンナ羊
厳しい規定のなかで造られている。
スモーク香はかつて台所の煙で
自然に燻製されたのがきっかけといわれている。
現在はサクラやブナのチップで裏表24時間ずつ
48時間燻製されている。
赤ワインやブランデーにぴったりだそうです。
バスク地方のチーズを初めて食べましたが
思っていた以上に食べやすかったです。
紅茶とりんごのジュースにも合うし
個人的にはイディアサバルが一番の好みで
赤ワインと合っちゃって･･･やばいくらいにハマりそう。
デザート
フレンチバスクの伝統菓子
イッツァス産黒さくらんぼのガトー・バスク
～Izarra（イザラ）のアイスクリーム添え
お腹苦しいのにデザートは別腹。完食
美味しかった。
本日のワインたち。
Izarra（イザラ）：リキュール
最近は輸入されていないので
入手困難なリキュールだそうです。
シェフもドリンクではなくデザートやお料理用に使ってます。
どんなワインよりも貴重かも・・・なんだって。
今回初めてバスク地方のチーズを食べましたが
思っていた以上にクセがなくて食べやすいものばかりでした。
バスク地方には土地柄 牛がいなくて羊がメインなので
チーズも羊乳で造られているものばかりだそうです。
羊乳のチーズって今までジャム＋チーズという
イメージでしたがカイエ ド ブルビとかイディアサバルのように
単品で食べれるものもあって新しい発見でした。
このような会を企画してくれた
フェルミエさんとおいしいお料理を提供してくれたチョコさんには感謝です。
ありがとうございました。
鳥正
Posted by ちぇき on 2010年3月21日(日) 09:54
鳥正
昨年の暮れぐらいにオープンした焼鳥居酒屋さん
行灯が新しくなった記念に入ってみました。笑
こちらは１Ｆのセプドールさんの系列らしいです。
ビールとお通しは茶碗蒸しでした
野菜サラダ
予想以上のてんこ盛でした。
串物は２本からなのですがピンのため
わがままを言い １本ずつ焼いてもらいました。
つくね 豚 鳥
鳥正名物のザンギ
メガクラスなのでハーフのそのまたハーフ
つまりクォーターにしてもらいいただく。
（１／４でこの量って・・・すごくない？！）
１つが大きくって食べ応え十分。
ユーリンチぽい味付けになってます。
通常はメガ盛590円とかなり破格の価格で
大人数の時にオススメです。
１度お試しあれ～
ごちそうさまでした。
それにしてもこの界隈って焼き鳥銀座ですね～
鳥正
札幌市中央区南３条西６丁目１－３
ティアラ３．６ ２Ｆ
ＴＥＬ 011-252-1010
ＯＰＥＮ 18：00～26：00
日曜定休