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フェルミエdeオッチェリバター
Posted by ちぇき on 2011年10月17日(月) 00:30
フェルミエdeオッチェリバター
フェルミエさんへ行ったらオッチェリバターが入荷して
美味しいですよ と勧められ買っちゃいました。
イタリアのベッピーノ・オッチェリさんの無塩発酵バター
ベッピーノ・オッチェリさんのクーズィエ 栗の葉包み のチーズも気になりつつ・・・
小分けにカットして冷凍しておくといいですよ
とアドバイスをいただいたので・・・
バターの包装を開けますよー
裏も素敵。
開けると牛さんが登場!!!
早速小分けにカットをして冷凍保存完了！
少し食べてみましたが・・・
とろけるーってくらいやわらかく
ミルキーで美味しかった。
パンに塗りたくって食べるぞ！と心に誓う。笑
青かびチーズと迷って・・・
タレッジョ
こちらもイタリア産ウォッシュチーズ
少し食べましたが・・・やわらかくてねっちょりうまでした。
宅飲み至福のお供です。
Fermier 札幌店
札幌市中央区大通西２４丁目２－３
プレミエール大通
TEL 011-615-7725
OPEN 11：00～19：00
水・祝定休
http://www.fermier.fm
フェルミエ札幌店４周年inコートドール お料理編
Posted by ちぇき on 2011年8月12日(金) 07:03
Fermier Sapporo shop 4th Anniversary
in COTE DOR
素晴らしいチーズとお花を鑑賞したあとは
いよいよお料理編です。
チーズを見にいっている間にセッティングされてました。
夏はやっぱりシュワシュワ
とうもろこしの冷たいスープ
ヘーゼルナッツの香り
白ワイン
夏野菜とオマール海老のテリーヌ
夏らしくゼリー寄せ。
マロワルのタルトフラミッシュ
ハーブのサラダと蜂蜜風味のじゃが芋ピューレ
チーズを使ったお料理。
中のチーズがトロトロ美味
赤ワイン
オーストラリア産仔羊のロースト
ほのかなニンニクの香りソースナヴァラン
どことなく・・・ワイルドだわ。
ブルーチーズのパンナコッタ
白桃のスープ仕立て、ラベンダーのジュレ
カフェと子菓子
そして会場内で素敵に盛り付けられていたチーズ
贅沢すぎる!!!
このままお包みして持って帰りたい気分。笑
美味しく完食。
初めて食べたオレンジピールのチーズ美味。
星野店長ありがとうございました。
すごく素敵!!!
ごちそうさまでした。
パーティにはチーズの造り手さんや
生産者さんが数名いらっしゃっていて
ご挨拶をいただきました。
皆さん素敵なスピーチでした。
その中でも小栗さんのスピーチがとってもよくって感動。
「牛たちは夏の暑い時期は寄り添ってます
牛たちは年に２回寄り添って過ごす時期があります。
夏の暑い時期と冬の寒い時期です。
辛い時期を牛たちは寄り添って生きます。
ひしめくという漢字は牛が3つ寄り添ってできる漢字・・・」
犇めく
おぉー
北海道には素敵すぎることがいっぱいです。
チーズもワインも野菜も…地場産万歳!!!
フェルミエさん４周年おめでとうございます。
コートドールさん ごちそうさまでした。
ありがとうございました。
フェルミエHP http://www.fermier.fm/
コートドールHP http://www.restaurant-cotedor.com/
フェルミエ札幌店４周年inコートドール チーズ編
Posted by ちぇき on 2011年8月10日(水) 21:53
Fermier Sapporo shop 4th Anniversary
in COTE DOR
素敵なフラワーアレンジメントと一緒だったのが
素敵なチーズたち。
これだけでも贅沢☆
チーズ大好きなのでうれしすぎる種類！
素敵な盛り付け!!!
んーフェルミエさんステキ！
めちゃくちゃカンドーしちゃいました（涙）
贅沢すぎるし
お花とチーズのバランス最高！
キャンドルの灯が・・・
いつまでも見つめていたい空間。
お料理編へつづく
フェルミエ札幌店４周年inコートドール フラワーアレンジメント編
Posted by ちぇき on 2011年8月10日(水) 21:01
Fermier Sapporo shop 4th Anniversary
in COTE DOR
フェルミエ札幌店さま４周年おめでとうございます!!!
フェルミエ4周年記念パーティに行っちゃいました。
場所はコートドール。
素敵なフラワーアレンジメントにうっとりしちゃいました。
フラワーアレンジメントの模様は
フェルミエ札幌店さんのブログで
フェルミエ代表の本間るみ子さま！
ご挨拶中後ろ姿しか撮れず。汗
そして素敵なバラ。
色がまたいいの！
フラワリーライフの小林辰也さまのアレンジは素敵すぎ！
カラーも。
色彩も。
うっとり。
ゴージャス！
そして小林氏の花器に盛りつけられたチーズへつづく
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
Posted by ちぇき on 2011年8月2日(火) 21:24
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんにて
フェルミエさんとのコラボ企画
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに続き
お料理編です。
泡をいただきました。
グラスの奥には39kgのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ！
カッティングショー後のパルミジャーノ・レッジャーノ
カッティング直後に食べれるなんて！
しあわせ～
芳醇なカホリ
食べると余韻がミルキー
おいしー
白をいただきました。
ちなみにこのパルミジャーノ・レッジャーノは
３６ヶ月熟成されたものなんですって。
テルツィーナさんではすべてのお料理に
パルミジャーノ・レッジャーノが使われてました。
☆パンツァネッラ
☆ナスのパルミジャーナ
パルミジャーノ・レッジャーノの旗が立ってるーーー
かわいい。
旗の裏はイタリアの国旗でした。
☆フォカッチャ
☆ピッツァ マルゲリータ
旗がかわいかったのでピッツァにも立ててみました。笑
テンションあがるわー↑
☆ラグーボロネーゼのトルテッリーニ
ラビオリぽいパスタ料理
詰め物はじゃがいもなんだって。
初めて食べたかも（たぶん）
赤ワイン
☆三元豚のアリスタ
お肉とチーズの相性もバッチリ
ちなみにパルミジャーノ・レッジャーノの
白いツブツブは旨味成分のアミノ酸
噛むとジャリっとした感じのあれです。
チーズの説明や
くじ引きもあったり
美味しいお料理と
普段見ることのできない
チーズのカッティングショー
大満足な会でした。
テルツィーナさんフェルミエさん
楽しかったです。美味しかったです。
ありがとうございました。
くじ引きで当たりました☆
熟成ヨーロッパの本
買っちゃいました～
パルミジャーノ・レッジャーノ!!!
量が多かったので友達と半分にしました。
Trattoria Pizzeria Terzina
札幌市中央区北２条東4丁目
サッポロファクトリー レンガ館
TEL 011-221-3314
OPEN 11：00～14：30 (LO)
17：00～21：30 (LO)
http://homepage3.nifty.com/terzina1998/
Fermier 札幌店
札幌市中央区大通西２４丁目２－３
プレミエール大通
TEL 011-615-7725
OPEN 11：00～19：00
水・祝定休
http://www.fermier.fm
