2008年05月25日 の投稿一覧
ウィスキー＆ビストロ料理のマリアージュ
Posted by ちぇき on 2008年5月25日(日) 23:53
ウィスキー＆ビストロ料理のマリアージュのセミナーに参加してきました。
２００８年５月２５日（日） 16：00～
札幌グランドホテル オールドサルーン１９３４
山崎１２年 まろやかハーフロックグラスで究極の水割りをいただきながら
サントリー株式会社 山崎蒸留所の福士氏によるウィスキー講座を受けました。
木桶には乳酸菌が存在していて山崎と白州では乳酸菌の種類が違う。
ウィスキーの仕込み水は軟水である。
樽の容量や素材、蒸留所の土地や製造工程によって色々な種類のウィスキーが出来上がる
マリアージュ講座
シングルモルトウィスキー４種とピュアモルトウィスキー１種の合計５種
お料理は札幌グランドホテルの伊藤副料理長が
各ウィスキーに合うようなお料理を４皿とデザート1皿
すご～くワクワクしながら いただきます!!
白州１２年 ソーダ割り
真たこのカルパッチョグリーンアスパラ添えがごめの香り
白州のソーダ割りって初めて飲みました。
羽幌産の真タコに散りばめられているがごめ（昆布）をつけて食べると風味がグッと増して美味しい。北空知産のグリーンアスパラもすごく甘くて美味しい。
この組合せなかなかよいですね。
ボウモア１２年 ロック（右）
帆立貝とホワイトアスパラガスの蟹味噌風味のサバイヨン
ショコラセミナーのときボウモアって微妙だなって思ってましたが
こちらのお料理といただくと･･･すご～く美味しいなって実感。
根室産の帆立と十勝清水のホワイトアスパラ
蟹味噌入りのグラタンソースが･･･日本酒とも合いそうだな～なんて思いながらいただきました。
春菊とえのきのソテーがとてもよいアクセントになっていました。
このマリアージュ･･･あたしの本日のＮｏ．１です。
スモーキーな風味のボウモアとグラタンの表面を炙ってある組合せ
（サバイヨン→グラタンのことだそうです。）
マッカラン１２年 ロック（左前）
鴨胸肉のロースト パン・デエピスの香りオレンジソース
マッカラン好きです。甘くてまろやかな風味で深い余韻
しかし･･･お料理よりショコラといただく方があたしは好きかも！と思いました。
パン・デエピス（小麦粉・はちみつ・ライ麦・オレンジピール→パンを作ってミキサーにかける）すごく手の込んだ奥深く甘みの強いソースでした。
付け合せにリンゴをシナモンで焼いたものとこごみの天ぷら
リンゴと鴨肉って意外とあうのね･･･と思ってしまった。
こごみの天ぷら･･･見た目かわいい♪旬ですね。
ラフロイグ１０年 ソーダ割り（前中）
穴子とあん肝の湯葉包み揚げゴルゴンゾーラチーズソース
スモーキー＆カオリがキツイ。好き嫌いがハッキリ出るモルトらしい。
ソーダで割っていたので美味しくいただきました。キライじゃないです。
お料理に合うかも!!!と思いまいた。独特のスモーキーさも気にならず。
（酔いがまわってる?!←いえいえそんな事ないです。）
ゴルゴンゾーラのチーズソースにはにんにくと生クリーム隠し味にワサビが入っているそうです。
ソースをつけずに食べると･･･なんとも言えないくらい生臭い！
ソースをつけていただくと・・・おぉすご～くマイルドで美味しい。
大葉がサッパリしていていい感じです。
カオリのキツいモルトにはカオリのキツいお料理があうらしいです。
響２１年 ストレート（右前）
アイラ島の海風がかおるスペシャルスィーツ
響のとってもいいカオリ
改めて飲むと・・・シングルモルトから比べると･･･物足りなさを感じてしまった。
（普段は美味しくいただいているんですよ･･･）
ボウモアをかなり浸してあるティラミス
ヘーゼルナッツとアーモンドのキャラメリーゼがサンドしてる。
かなりアルコールがきつめに入っている感じ（洋酒入りは個人的に大好き）
酔っているせいか?ボウモアのスモーキーさがあまり感じられなく美味しくいただきました!!!
スィーツを食べた後の響は強烈に感じました。
ほとんど水と化した白州のソーダ割りとも合うな～と残していた白州もここで一気に飲み干し全てのモルトを完飲。
ごちそうさまでした。
とても美味しくいただきました
このマリアージュとってもよかったです。
また新たなお酒の世界を知ってしまった。。。
嬉しい発見です！
ありがとうございました。
ミニボトルのお土産も嬉しい＆ありがとうございます。
北老虎
Posted by ちぇき on 2008年5月25日(日) 14:02
北老虎 ペイラオフー 札幌ステラプレイス店
シネマフロンティアのレディースデーで映画を鑑賞したので
シネマｄｅレディスＤＡＹの特典利用しちゃいました。
（北老虎さんでは杏仁豆腐サービス）
前から気にはなりつつ初来店なのです。
店内に入ると窓際の席はカウンターになっていて
外の景色を楽しめながら食事できます。
お１人様でもカップルでも楽しめる席だと思います。
おビールは北の職人じゃー。
辛味たたき胡瓜
予想より量が多くてびっくり。
あたくしハマりました。この辛味胡瓜。
これとビールだけでいいかな～って思いました。
焼き餃子
水餃子
もちもちプルプルの食感好きです。
ジョッキかわいいのだ。アサヒスーパードライなのだ！
ごちそうさまでした。
北老虎 札幌ステラプレイス店
札幌市中央区北５条西２丁目
札幌ステラプレイスセンター６Ｆ
TEL 011-209-5127
OPEN 11：00～23：00 （LO 22：15）
試写会以外の映画３本
Posted by ちぇき on 2008年5月25日(日) 12:23
★１本目 悲しみが乾くまで
デンマーク出身のスサンネ・ビア監督のハリウッド進出第１作目作品
過去に観た２本の作品がとてもよかったのでハリウッド作品はどうなの？
と興味津々で鑑賞しました。
また主演もハル・ベリーとベニチオ・デル・トロと豪華。
両者とも好きな俳優さんなのでこの作品すごく楽しみでした。
・・・が
途中まで どうした？スサンネ・ビア?!と思わせるイマイチな展開。
アブラッ濃く登場したベニチオ・デル・トロさまに思わず･･･ﾌﾟｯとなりましたが
中～ラストまではとても面白く鑑賞しました。
とってもいい作品だと思いました。
イッちゃっている役をやらせたらピカイチ！です。ベニチオさま！
結構ラバー度高かったりします＾＾
札幌ではスガイシネプレックス札幌劇場にて公開中
公式ＨＰ http://woman.excite.co.jp/cinema/kanashimi/
★２本目 プライスレス 素敵な恋の見つけ方
アメリで一躍有名になった オドレイ・トトゥ主演作品
絶対にありえなーい?!嫌がらせのようにお金の使いっぷりが（汗）
強烈でした。
それでもその女性に好意を思う冴えないウェイター（ガド・エルマレ）が
みったくなしめんこで終始気になり鑑賞。
全体的にありえない！んだけど こういうストーリー好きです。
ちょっと笑えてやさしい気持ちになれる作品
そしてゴージャスな買い物もしたくなる作品!!!（笑）
ジャガー・ルクルトの時計とか･･･何?!と思わせるくらいゴージャスなお買い物♪
何?!と思わせるシャンパンの登場（←出るたびに飲みてぇ～と思った）
あたくしもお金持ちのおじたま必要!!!大至急です！（笑）
シャネルシャネル～♪
ポッケからのワンコイン♥
プライスレス
札幌ではシアターキノにて公開終了してます。
公式HP http://www.priceless-movie.com/
★３本目 王妃の紋章
チャン・イーモウ監督
チョウ・ユンファ主演
内容はスゴク残酷です。
愛と憎しみが渦巻いてます。
しかし･･･映像がとってもキレイです。
美術品・衣装・宮殿・装飾品etc
同じような動き・リズム 悪人も華麗な登場でおぉって思います。
細かい部分までこだわったなと思わせるくらい映像は楽しませてもらいました。
お約束のワイヤーアクションも前作よりも軽めにあり。
冷血な役でもチョウ・ユンファ♥
札幌では札幌シネマフロンティアにて公開終了してます。
公式HP http://wwws.warnerbros.co.jp/ouhi/
