2013年03月09日 の投稿一覧
発掘【てっぺん宗谷探検隊】３日目宿泊編
Posted by ちぇき on 2013年3月9日(土) 23:05
発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～３日目宿泊編～
３日目の宿泊先は南稚内にある
稚内グランドホテルです。
建物は立派でした～
夕食は稚内産の真鱈 マダチ料理です
タチポン酢 タラコ和え越冬キャベツ
たらこ醤油漬けと山わさび タチの揚げ出し
カジカのお味噌汁 紙鍋
お刺身はホッキとイカとワカメです。
稚内産ナメタ唐揚げ
焼タラバ蟹 鱈の醤油麹焼き
タチカマ炒め
利尻産ワカメとタコのヌタ添え
いちご♪
鱈とかナメタとかカジカ好きなので嬉しいお料理
今回のツアーで初めて食べたのが真鱈の子の醤油漬け・・・
うちの実家方面じゃ見たことがなかったけど
うろこ亭さんでも登場してきてこっち方面の家庭の定番ものなのかなぁ？
これあったらご飯がパクパクすすんじゃいますねぇー
食後にツアー参加者の座談会があるため
アルコールはＮＧ。
飲まなかった分お料理沢山いただきました。
そして座談会。
最初どうなるんだろう？とか思ってましたが
個々の意見が素晴らしくて・・・
このツアー参加者皆さん素敵な方達ばかりで
とても貴重な経験をしました。
ありがとうございました。
座談会のあと温泉に浸かり
湯上りおビール♪へへへ
朝食です。
バイキングでした。パン？ご飯と好きな物チョイス
野菜と果物♪に朝から唐揚げと春巻きでこってりと。笑
パンは３つ食べたわけではございませぬ・・・笑
ごちそうさまでした。
いよいよツアーも最終日です。
稚内グランドホテル
稚内市大黒２丁目１３－１１
TEL 0162-22-4141
http://www.wakkanai-g-hotel.jp/
発掘【てっぺん宗谷探検隊】３日目工房レティエ編
Posted by ちぇき on 2013年3月9日(土) 20:59
発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～３日目工房レティエ編～
豊富町にある工房レティエさんで手作りチーズ体験!!
レティエとはフランス語で小さな乳製品の加工所という意味から
店名にしたそうです。
この中にチーズがいらっしゃいまーす。
チーズを一握りして熱いお湯につけて熱いうちに作業開始
のばして重ねてのばして重ねてを繰り返して
裂けるチーズと丸めて丸めてモツァレラチーズの選択
あたしはモツァレラチーズにしました。
レティエさんで真空パックにしてくれてお持ち帰りしましたー
わーい!!!チーズ大好きなので嬉しい!!!
ホエー豚を撮る人々とホエー豚。笑
ホエーとはチーズを作る時に出来る汁
それを飲ませて育った豚がホエー豚ちゃん。
工房の隣で飼育してました。
久世オーナー
北の国からの吾郎さんかと思うくらい
久世さんのお話に大感動。涙
作り手さんの話を聞くと色々な考えや思い入れが伝わってよかったです。
ホントいい経験しました。ありがとうございました。
おとうさん大好き！です。
黒パンとレブン（ラクレット）試食
美味しい。
もちろんジェラートも買って食べたわ。笑
食べかけですみませーん。
上があずきで下がミルクです。
美味しかったー
卵も牛乳も地場のもの北海道のものを使って
こだわったジェラート。乳化剤未使用の美味しいジェラート。
一番悩んだ生クリームもここで作って使用。すばらしー
チーズも試食しました。
名前失念・・・すみません。こちらも美味しかったー
モツァレラチーズはうまいもの大会で買ったビゴのパンに
あわせていただきましたー
めちゃめちゃ相性がよくって美味しかったーーー
ごちそうさまでした。
工房レティエ
北海道天塩郡豊富町福永
TEL 0162-82-1300
４月～１０月 OPEN 10：00-18：00
１１月～３月 OPEN 10：00-17：00 火曜定休
http://page.freett.com/koubouletie/
北海道には素敵な作り手さんがいるなーと実感しました。
以前八雲のチーズ工房小栗さんの話を聞いた時も
泣きそうなくらい大感動をした記憶があり
こちらのレティエさんの久世オーナーのお話も素晴らしかったです。
久世さんは兵庫からトラックの半分に家畜を乗せ半分に家財道具を乗せ
平成元年に宗谷に移住してきました。
（世の中はバブリーな時代にだよ!?驚いた）
なぜこの土地を選んだかというと牛を放牧して育ているからです
（最近は放牧で牛を育ているところは少ないらしい）
原野を切り開いて酪農を始め家を建て(レティエさんの工房も自作です）
牛を放牧させ潮風にあたったミネラルたっぷりの牧草を食べさせた
牛から乳を搾り加工してます。
日本のチーズって殺菌した牛乳を使用しなくてはいけない決まりがあって
無殺菌牛乳からチーズというのは不可能なこと（残念）
高温殺菌の牛乳からはチーズはできないということを教えてもらいました。
久世さんのこだわり・・・色々な人達に知ってもらいたいと思ったのと
ここで出来たものをなるべく外には出したくない
ここでしか食べられないというふうにしたいと・・・
希少価値があっていいと思いました。全国に放出してほしくない
そこでしか味わえないもの・・・っていいよね。
きっと大変な苦労と努力をしてきたと思いますが
それをまったく感じさせない明るい久世オーナー。ステキ
また行きたいなー
誰かあたしを宗谷に連れてって!!!
って・・・やっぱ自力かね～?!
発掘【てっぺん宗谷探検隊】３日目トナカイ観光牧場編
Posted by ちぇき on 2013年3月9日(土) 10:03
発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～３日目ほろのべトナカイ観光牧場編～
幌延町に移動して トナカイ♪♪♪
気分はサンタクロースだわ～♪
トナカイ初めて見たー 思ったよりも小さくてかわいー
想像していたのはトナカイが数頭で
そりをひっぱってくれるかと思ったら・・・
あらら１頭。汗
しかも２人乗り・・・大丈夫?!とか思いながら
ちゃっかり乗っちゃったわー
たのしー
トナカイさんありがと。
そして昼食はトナカイ牧場内にある
レストランポロにてトナカイソーセージを使った
オリジナル幕の内弁当・・・
トナカイ・・・食べちゃった。汗
ちょっとなぁ(涙)とか思いながらでも気になっていたので
食べました。
味は・・・分からなかった。汗
このソーセージ トナカイ６：豚４の割合で
香草香辛料が入っていてトナカイわからず・・・。
次回はトナカイバーガーでもいただいてみたいものですー
ごちそうさまでした。
そして別腹編。笑
こちらの牧場でも焼き立てパンを販売していたので
気になって買い食い。笑
トナカイ＝そりと思っていたので
夏は何やってるの？と質問したら
夏の方がお客さんは多いそうです。
放牧しているトナカイたちとこちらでしか見られないブルーポピー
ブルーポピー見たいですねぇ。
ヒマラヤでしか見れない花なのですが
北海道で唯一ここでしか見られない珍しいお花らしいです。
見頃は６～７月なんだって!!
ほろのべトナカイ観光牧場
北海道天塩郡幌延町字北進398番地
TEL 01632-5-2050
http://tonakai-farm.com/
