フェルミエ札幌店４周年inコートドール　お料理編

Posted by ちぇき on 2011年8月12日(金) 07:03

Fermier Sapporo shop 4th Anniversary　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　in COTE DOR
素晴らしいチーズとお花を鑑賞したあとは
いよいよお料理編です。

チーズを見にいっている間にセッティングされてました。

夏はやっぱりシュワシュワ

とうもろこしの冷たいスープ
　　　　ヘーゼルナッツの香り


白ワイン


夏野菜とオマール海老のテリーヌ

夏らしくゼリー寄せ。

マロワルのタルトフラミッシュ
　ハーブのサラダと蜂蜜風味のじゃが芋ピューレ

チーズを使ったお料理。
中のチーズがトロトロ美味

赤ワイン


オーストラリア産仔羊のロースト
　ほのかなニンニクの香りソースナヴァラン

どことなく・・・ワイルドだわ。

ブルーチーズのパンナコッタ


白桃のスープ仕立て、ラベンダーのジュレ
カフェと子菓子


そして会場内で素敵に盛り付けられていたチーズ

贅沢すぎる!!!
このままお包みして持って帰りたい気分。笑
美味しく完食。
初めて食べたオレンジピールのチーズ美味。
星野店長ありがとうございました。
すごく素敵!!!
ごちそうさまでした。

パーティにはチーズの造り手さんや
生産者さんが数名いらっしゃっていて
ご挨拶をいただきました。
皆さん素敵なスピーチでした。
その中でも小栗さんのスピーチがとってもよくって感動。
「牛たちは夏の暑い時期は寄り添ってます
　牛たちは年に２回寄り添って過ごす時期があります。
　夏の暑い時期と冬の寒い時期です。
　辛い時期を牛たちは寄り添って生きます。
　ひしめくという漢字は牛が3つ寄り添ってできる漢字・・・」
　犇めく
おぉー

北海道には素敵すぎることがいっぱいです。
チーズもワインも野菜も…地場産万歳!!!

フェルミエさん４周年おめでとうございます。
コートドールさん　ごちそうさまでした。
ありがとうございました。

フェルミエHP　http://www.fermier.fm/
コートドールHP　http://www.restaurant-cotedor.com/