フレンチレストラン カザマ

Posted by ちぇき on 2010年10月10日(日) 22:04

フレンチレストラン カザマ

祝 ２１周年
おめでとうございます！


実は･･･8月のシャンパンランチでございます。
タイミングがズレてしまって今頃UPです・・・。

夏らしいスッキリとした泡でした。

みなさま 久々でございます。かんぱーい！

メロンのガスパチョに いつものパンです。
メロンのガスパチョは初かも～
美味しい～

スモークサーモンと毛蟹のサラダ、トマトのクーリ添え

美味しい～

コーンの冷製ポタージュスープ

美味しい。
しあわせ～

白を


真ゾイ

シャンパンソースと合うわ～



久々のヲトナのハンバーグ

フォアグラ入りですの。
超ジューシー

赤を


コーヒーのプティ・ポ バニラとキャラメルのアイスクリーム

まったり濃厚で美味しい。

友達の食べた　
桃のコンポート　パッションフルーツのソルベ

おいしそ～
パッションフルーツのタネがシャリシャリ

コーヒーを


マダムお手製の焼き菓子

お腹苦しくてお持ち帰り～

美味しかったです
ごちそうさまでした。

２２周年も楽しみにしてます。

フレンチレストラン カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
　　　　　　　　パシフィック三和１Ｆ
ＴＥＬ　０１１－２７２－１０１２
OPEN　　１２：００～１５：００ （LO １３：３０）
　　　　　　　　１８：００～２２：３０ （ＬＯ ２１：００）
水曜日・第３火曜日 定休
要予約
http://www.pkazama.com/

フレンチレストラン・カザマ

Posted by ちぇき on 2009年11月10日(火) 20:56

フレンチレストラン・カザマ

久々のカザマさんディナー。
お料理とワインのマリアージュ楽しんじゃいました！
シャンパン　ギイ・チボー・グラン・クリュ・ブリュット

泡美味しい。しあわせ。

スモークサーモンムースと道産野菜のミルフィユ仕立て

野菜とサーモンが丁度よいバランス

ロゼワイン　ブルゴーニュ・ロゼ

淡いかわいらしい色のロゼ
フォアグラと帆立貝のプリン。ポルト酒ソース

トリュフのカホリがすごーくよくって
これすきー美味しいわ。

白ワイン　ムヌトゥー・サロン・ブラン


スズキのポワレ。ソースオゼイユ

ロゼとあわせても美味しかった。
オゼイユはで酸味の強いハーブ。
オゼイユ･･･インパクトあるなぁ。



赤ワイン　ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ

山鳩（仏産）と秋のキノコのロースト、赤ワイン・ソース

うちの実家の裏でも獲れそうな気がするー山鳩。ﾎﾛｯﾎｰ
山鳩人生初食。ジビエでございます。
食べる前まではかなり興味があったのですが･･･
あたくし山鳩･･･あまり得意じゃないかも･･･。
なんと言いましょうか一言で言うとワイルドな感じです。
好きな人は好きだと思います。

甘口ワイン　セニョール・ド・モンバジャック

余市産ブランデーワイン梨のロースト、スパイスと黒胡椒の香り

スパイスと胡椒がオトナの梨に。
コーヒーとマダムお手製の焼き菓子

お腹が苦しくて焼き菓子はお持ち帰り。
ちなみに焼き菓子はナッツ入りのチーズケーキでした。
次の日の朝食として登場したざんす。

本日いただいたワインの面々

楽しい夜でした。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。

フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
　　　　　　　　パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN　12：00～13：30（LO)
　　　 　　17：30～21：00（LO)
HP　http://www.pkazama.com/

フレンチレストラン・カザマ

Posted by ちぇき on 2009年2月1日(日) 21:29

フレンチレストラン・カザマ
カザマさんでディナーを楽しんできました。
とっても素敵なお料理とワインのマリアージュ
100ﾏｲﾙﾚﾎﾟのこちらでとっても詳しく出ています。
あたしはいつものとおりユルユルで。

なんと珍しく１番ノリ！で人が来ないうちに激写です。


ダニエル コラン ブリュット トラディション ブラン ド ノワール N.V

ワインの主将達に囲まれて泡で乾杯です。
このシャンパンうまー

厚岸産とサロマ産の生牡蠣


レモンとエシャロットビネガーで堪能♥
牡蠣とシャンパンの組合せしあわせ～


自家製パン
以前のログでも書きましたが･･･
あたくし
手前の丸いパンが
とってもラバーなのです。

（あとでフランスパンも出てきました。写真はありまへん）

ドメーヌ・ポール・マス ル・ニ・ド・マ・マルサンヌ ２００６


前菜　白菜で包んだ真カスベとタチのブレゼ ケッパー・ソース

白菜のグリーンがとってもきれいで･･･
真カスベとタチってあうのね～
旨みが濃縮されたスープも美味。

バロン・パトリック・ラドセット 
  ソーヴィニヨン・ブラン レ・ドゥ・トゥール ２００６


オニオン グラタン・スープ

アツアツで登場。
オニオンの甘みとチーズがとってもいい感じ。
あったまる。

ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス マコン・フュイッセ 2006


お魚　
オマール海老のムースで包んだ
　　マツカワガレイのシャンパン蒸し ソース・オランデーズ

運ばれてきた時から　とってもいいカホリ
濃厚なソースにマツカワガレイがあうの♥
しあわせ～

お口直しのソルベ

ペロリと食べる。

シャトー・ラネッサン オー・メドック ２００３

赤の登場です。

お肉　
フォアグラ入り和牛100％のハンバーグ
　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン・ソース

半分にナイフを入れると･･･

フォアグラちゃん！
半年前にも食べたけど･･･ハンバーグ好きにはたまらん！です（笑）
濃厚ジューシーなハンバーグに赤ワインのソースがナイス！です。

デザート　５種類の中からチョイス

あたくしは･･･クレームブリュレ アールグレイティのソルベ

・・・至福（涙）

お友達が食べたココナツのブラマンジェ蜂蜜のアイスクリーム

一口食べさせてもらいましたが
蜂蜜のアイスうま～

他にも写真はありませんが他の３種類も１口ずつ食べました。
どれもこれもうまうまでしたー。

これに珈琲とマダムお手製の焼き菓子（チーズケーキ）をいただき

ごちそうさまでした。
美味しかったです。
お料理とワインのマリアージュはとっても至福でした。
ありがとうございました。

フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
　　　　　　　　パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN　12：00～13：30（LO)
　　　 　　17：30～21：00（LO)
HP　http://www.pkazama.com/

フレンチレストラン・カザマ

Posted by ちぇき on 2008年8月30日(土) 16:57

フレンチレストラン・カザマ
１９周年おめでとうございます!!!
おいしいお料理を作ってくださるシェフと素敵マダムのお店カザマさん。
記念月限定のシャンパンランチを堪能してきました♥

ソムリエールのマダムの注ぐシャンパンを激写！
マダム『緊張しちゃいます･･･』と
えぇマダムでも緊張することあるのですね･･･
注がれる姿も素敵です。


モンサンミシェル産ムール貝の白ワイン蒸し、マドラス風

（マドラス風＝カレー風味）
ムール貝のカレー風味って初めて食べました。
意外とカレーとムール貝って合うのですね！
驚きの１皿。

人参のムースと海の幸のコンソメジュレ寄せ

上から見た感じ。

横から見た感じ。
これすごく濃厚で贅沢で超美味しい!!!
マダムが『これうちの定番メニューになりつつあります』
とおっしゃるくらいファンが多いそうです。
あたくし初めて食べましたが･･･コレほんとうに美味しい♥♥♥
ハート３つつけちゃいました（笑）

シャンパンも飲み干し･･･次いっちゃいますか！（笑）

白です。
すごく飲みやすくて美味しい白ワインでした。
夏は白ですね～

自家製パン
ムニュ・デギュスタシオン～トウモロコシの冷製ポタージュ

パンは全部で３種類です。
個人的にこの左側の丸いパンの大ファンです。
冷製スープも美味しかった。

トキシラズのポワレシャンパンソース

こちらのソースも美味
トキシラズちゃんと合いますわ～

白ワインもなくなり･･･
次は赤いっちゃいますか～?!

すごくカホリのよい赤ワイン
フレッシュ感があり美味しかった。

パイナップルのソルベ

サッパリしていて美味しい。

仔羊背肉のロースト・フレッシュタイムの香り

牛フイレミニヨンのステーキ季節の温野菜添え

あたしは牛食べました。
牛も美味しかったのですが付け合せの野菜も美味しい。
しあわせ＾＾

デザート＆コーヒー＆マダムのお手製焼き菓子


あたくし洋梨のタルトマンゴーアイスを食べました。
デザートも美味しかった～
お腹いっぱいでマダムのお手製焼き菓子はお持ち帰りにしました。
家に帰って食べました。
前回よりも美味しくなってる!!!
マダム焼き菓子の腕も上げましたね･･･素敵です。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
　　　　　　　　パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN　12：00～13：30（LO)
　　　 　　17：30～21：00（LO)
HP　http://www.pkazama.com/

フレンチレストラン・カザマ

Posted by ちぇき on 2008年6月22日(日) 18:38

フレンチレストラン・カザマ
素敵なマダムとシェフのおいしいお料理を求めて･･･
（というか大人のハンバーグを求めて!!!←今回の目的なり）
ディナーに行ってきました。


まずは泡で乾杯です。


マルキド・サド シャンパン

イメージ的に辛口でドライなのかなぁ？なんて思ってましたが
甘口でリンゴのｶﾎﾘがほゎ～んとしてとても飲みやすいシャンパン。

前菜の一皿
フランス産オマールエビと阿寒湖産姫鱒のテリーヌ・オレンジ風味
ホワイトアスパラガスと軽くスモークした阿寒湖産姫鱒のサラダ仕立て

姫鱒とオレンジの相性ってよいのね･･･新しい発見！

パン（この後にフランスパンも出てきました）

手前の丸いかたちのパンの大ファンです。ウマッ

ホワイトアスパラガスの冷たいポタージュ

ホワイトアスパラのｶﾎﾘと味がすごくしっかり出てました。

お魚料理
阿寒湖産ウチダザリガニのムースと活鰈（カレイ）のワイン蒸し・シャンパンソース 
アスペルジュソバージュ（フランス産野生のアスパラガス）を添えて 

ザリガニ･･･こっち見てた☆わお！
ザリガニ人生初食べです。
意外とたんぱくでカニとエビの中間ぽい感じ。
みそもいただきました。クセのない感じです
活鰈おいしい～濃厚なシャンパンソース美味。
こちらのアスパラも初食べです。ぬったりしていて美味しい。

口直し
パイナップルのソルベ

う～んサッパリしていて美味しい。

お肉料理
フォアグラ入り和牛１００％のハンバーグステーキ
ポルト酒風味の赤ワインソース温野菜添え 

網脂でハンバーグをが包んであります。超ジューシー

断面もお楽しみ下さい♪フォアグラちゃんがｼﾞｬｼﾞｬｰﾝと登場。
うまーいっ!!!
コースなので１コですがアラカルトだと2個。
（こちらのハンバーグはカザマさんの定番メニューになるらしい）

赤ワインいっちゃいますか！（笑）

グラスでいただきました。

こちらは友達が飲んだ赤。

デザートの一皿
パッションフルーツのムース
マンゴープリン 　アプリコットのソルベ 

どれも夏らしくサッパリとしたデザート

コーヒー

マダムお手製の焼き菓子


美味しかったです。
ごちそうさまでした。

フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
　　　　　　　　パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN　12：00～13：30（LO)
　　　 　　17：30～21：00（LO)
HP　http://www.pkazama.com/