フェルミエ札幌店４周年inコートドール　お料理編

Posted by ちぇき on 2011年8月12日(金) 07:03

Fermier Sapporo shop 4th Anniversary　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　in COTE DOR
素晴らしいチーズとお花を鑑賞したあとは
いよいよお料理編です。

チーズを見にいっている間にセッティングされてました。

夏はやっぱりシュワシュワ

とうもろこしの冷たいスープ
　　　　ヘーゼルナッツの香り


白ワイン


夏野菜とオマール海老のテリーヌ

夏らしくゼリー寄せ。

マロワルのタルトフラミッシュ
　ハーブのサラダと蜂蜜風味のじゃが芋ピューレ

チーズを使ったお料理。
中のチーズがトロトロ美味

赤ワイン


オーストラリア産仔羊のロースト
　ほのかなニンニクの香りソースナヴァラン

どことなく・・・ワイルドだわ。

ブルーチーズのパンナコッタ


白桃のスープ仕立て、ラベンダーのジュレ
カフェと子菓子


そして会場内で素敵に盛り付けられていたチーズ

贅沢すぎる!!!
このままお包みして持って帰りたい気分。笑
美味しく完食。
初めて食べたオレンジピールのチーズ美味。
星野店長ありがとうございました。
すごく素敵!!!
ごちそうさまでした。

パーティにはチーズの造り手さんや
生産者さんが数名いらっしゃっていて
ご挨拶をいただきました。
皆さん素敵なスピーチでした。
その中でも小栗さんのスピーチがとってもよくって感動。
「牛たちは夏の暑い時期は寄り添ってます
　牛たちは年に２回寄り添って過ごす時期があります。
　夏の暑い時期と冬の寒い時期です。
　辛い時期を牛たちは寄り添って生きます。
　ひしめくという漢字は牛が3つ寄り添ってできる漢字・・・」
　犇めく
おぉー

北海道には素敵すぎることがいっぱいです。
チーズもワインも野菜も…地場産万歳!!!

フェルミエさん４周年おめでとうございます。
コートドールさん　ごちそうさまでした。
ありがとうございました。

フェルミエHP　http://www.fermier.fm/
コートドールHP　http://www.restaurant-cotedor.com/

フェルミエ札幌店４周年inコートドール　チーズ編

Posted by ちぇき on 2011年8月10日(水) 21:53

Fermier Sapporo shop 4th Anniversary　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　in COTE DOR
素敵なフラワーアレンジメントと一緒だったのが
素敵なチーズたち。
これだけでも贅沢☆

チーズ大好きなのでうれしすぎる種類！
素敵な盛り付け!!!
んーフェルミエさんステキ！

めちゃくちゃカンドーしちゃいました（涙）
贅沢すぎるし
お花とチーズのバランス最高！
キャンドルの灯が・・・
いつまでも見つめていたい空間。

お料理編へつづく

フェルミエ札幌店４周年inコートドール　フラワーアレンジメント編

Posted by ちぇき on 2011年8月10日(水) 21:01

Fermier Sapporo shop 4th Anniversary　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　in COTE DOR

フェルミエ札幌店さま４周年おめでとうございます!!!



フェルミエ4周年記念パーティに行っちゃいました。

場所はコートドール。
素敵なフラワーアレンジメントにうっとりしちゃいました。
フラワーアレンジメントの模様は
フェルミエ札幌店さんのブログで

フェルミエ代表の本間るみ子さま！
ご挨拶中後ろ姿しか撮れず。汗

そして素敵なバラ。
色がまたいいの！

フラワリーライフの小林辰也さまのアレンジは素敵すぎ！

カラーも。
色彩も。
うっとり。

ゴージャス！

そして小林氏の花器に盛りつけられたチーズへつづく

ＣＯＴＥ　Ｄ’ＯＲ

Posted by ちぇき on 2008年10月18日(土) 09:46

ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ  ＣＯＴＥ　Ｄ’ＯＲ　
コートドールでランチしました。

シャンパーニュで乾杯！

泡っていいですよね。
乾杯からしあわせ～

オニオングラタンスープ

気をつけないと口の中がヤケドしちゃうくらいのアッツアツで登場。
猫舌なので少し冷めるまで待っていただきました。
トロットロのチーズとオニオンスープが絡んで美味しい。
外が寒かったので温まる～

前菜　テート・ド・フロマージュ（豚の頭肉　ゼリー） 

前菜は３種類あって迷ってコチラをセレクト。
福田支配人がコラーゲンコラーゲンと連呼するので
コラーゲン求めて（笑）
隣の方のキノコとチーズがとっても気になる･･･（笑）

ピノ・ノワールとグリッシーニ

赤をグラスでいただきました。

メイン　三元豚の肩肉　シェリー酒ソース　

メインも牛か？豚か？と迷い豚セレクト
（選んだ後に前菜も豚だったということに気づく･･･遅すぎ・苦笑）
炭焼きで登場。
隣の方の牛テール、向かいの方の牛フェレ･･･気になるなぁ～と思いつつ。
豚美味しいわ～
付け合せのじゃが芋うまいわ～（芋好きなので嬉しい）

マンゴーのアヴァン・ デセール 

サッパリしていて美味しかった。
しあわせ～

デザート　ファーブルトン

あたくし初めて名を聞いた（ファーブルトン）林檎を使ったデザート。
こちらも美味しい。
珈琲と一緒にいただきました。





そして忘れてはなりませぬ

円山食べ歩記
シャリーン
(*≧∇≦)

美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。

ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ  ＣＯＴＥ　Ｄ’ＯＲ　
レストラン　コートドール
札幌市中央区宮ケ丘一丁目2-38
ＴＥＬ　　  011-614-1501
ＯＰＥＮ  12：00～14：30（LO）
　　　　　　　18：00～20：30（LO）
月曜定休
ＨＰ　http://www.restaurant-cotedor.com/