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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
Posted by ちぇき on 2011年8月1日(月) 22:43
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
in Trattoria Pizzeria Terzina ＋ Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんと
フェルミエさんのコラボ企画
イタリアの有名なチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに行ってきました。
特大のチーズは３９kgもあるんだって！
すごーい。
貴重な体験です。
カッティングにはかなりの力仕事みたいで
フェルミエさんの東京の男性スタッフさんがやってきて
カットをしてくれました。
カッティングに使用する道具も
色々な種類があってびっくりです！
まる２日常温でおいたパルミジャーノ・レッジャーノ
まわりを磨いてハンマーらしきもので周りを叩いて
空洞がないか音を聞いて確認。
チーズの真ん中に針金みたいなもの（道具名が･･･汗）を刺してカホリを確認
カッティングショーのはじまりです。
かなりの力を入れて切り込みを入れていきました。
最後の一刺し?!
参加している男性に白羽の矢が！
な～んとUHBの寛ちゃん
まるでウエディングケーキ入刀のよう･･･。
じゃじゃーん！切れました。
パチパチパチ
切りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇なカホリが
早くたべたーーーい！笑
お料理編につづく。
カテゴリー: ディナー｜タグ: イタリアン, チーズ, チーズカッティングショー, テルツィーナ, トラットリアピッツェリアテルツィーナ, パルミジャーノ・レッジャーノ, パルミジャーノ・レッジャーノカッティングショー, フェルミエ, 札幌
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Trattoria Pizzeria terzina
Posted by ちぇき on 2009年1月5日(月) 23:43
Trattoria Pizzeria terzina
ﾄﾗｯﾄﾘｱ ﾋﾟｯﾂｪﾘｱ テルツィーナ
久々にランチに行ってきました。
平日のランチはちょっぴりお得なのです。
Ａコース（前菜+パスタ+フォカッチャ＋ドリンク）＋ドルチェにしました。
前菜は鶏胸肉のテリーヌｏｒフレッシュサラダで
フレッシュサラダ選択。
生野菜不足気味だったのでサラダです。
自家製フォカッチャ
パスタはエゾ鹿肉とコモックス豚のポルペッティーとリコッタチーズのトマトソース
（ポルペッティー＝ミートボールをトマトソースで煮込んだもの）
ミートボールがゴロゴロ入っていてボリューミーかつ
うまうまです。
これにホットコーヒーを選択
＋ドルチェ。
いつもティラミスをオーダーしているのですが
本日は冒険しましたー（笑）
黒糖リコッタチーズキャラメルナッツのタルト
松の実とクルミがとってもいい感じの
ネットリ濃厚なタルトでした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
Trattoria Pizzeria terzina
ﾄﾗｯﾄﾘｱ ﾋﾟｯﾂｪﾘｱ テルツィーナ
札幌市中央区北２条東4丁目
サッポロファクトリーレンガ館
TEL 011-221-3314
OPEN 11：00～14：30(LO)
17：00～21：30（LO)
ＨＰ http://homepage3.nifty.com/terzina1998/