『テルツィーナ』タグの付いた投稿
mal monte
Posted by ちぇき on 2012年4月21日(土) 10:32
mal monte
マルモンテ
今月18日にオープンした
テルツィーナ堀川シェフプロデュースの焼リゾット店におじゃま。
１Ｆは南平岸にあったオリーブオイル専門店の
オリーブオイル市場さんが円山に移転。
１Ｆの店内。
残念ながら夜におじゃましたので
オリーブオイル市場さんは閉ってました。が、
その模様をオサナイミカさんがＵＰしていました。
色々な商品があって迷っちゃいそー
一度日中に行かなくちゃ!!!です。
オリーブの燻製と大人のポテトサラダを
お１人さま用に盛ってもらいました。
オリーブの燻製美味しい。
おビールといただきました。
グラスで白ワインを飲みながら
焼リゾット店なので焼リゾットいただきました。
牛スネ肉とキノコのオリエンタル風
イメージしていた焼リゾットって
石鍋にねっちょりしたリゾットが香ばしく焼けて出てくるのかと思ってましたが･･･
この四角い物体はなに?!笑
豆腐？パン？フォカッチャ???
焼リゾット???んーっ なぞ！だわ。
四角い物体はご飯でした!!!驚
お米をベシャメルソースと合わせて焼いているらしい。
ソースと合わせていただきました。
新しいタイプの焼リゾットだわ!!!
美味しかったです
ごちそうさまでした。
会計･･･以前のお店MARU:NIさんの感覚で
１Ｆに行ってしまった。汗
会計は２ＦでＯＫです。
mal monte
マルモンテ
札幌市中央区南５条西２４丁目３-１６
TEL 011-212-1388
OPEN 11：30～15：00 （LO）
18：00～22：00 （LO)
火曜定休
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
Posted by ちぇき on 2011年8月2日(火) 21:24
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんにて
フェルミエさんとのコラボ企画
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに続き
お料理編です。
泡をいただきました。
グラスの奥には39kgのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ！
カッティングショー後のパルミジャーノ・レッジャーノ
カッティング直後に食べれるなんて！
しあわせ～
芳醇なカホリ
食べると余韻がミルキー
おいしー
白をいただきました。
ちなみにこのパルミジャーノ・レッジャーノは
３６ヶ月熟成されたものなんですって。
テルツィーナさんではすべてのお料理に
パルミジャーノ・レッジャーノが使われてました。
☆パンツァネッラ
☆ナスのパルミジャーナ
パルミジャーノ・レッジャーノの旗が立ってるーーー
かわいい。
旗の裏はイタリアの国旗でした。
☆フォカッチャ
☆ピッツァ マルゲリータ
旗がかわいかったのでピッツァにも立ててみました。笑
テンションあがるわー↑
☆ラグーボロネーゼのトルテッリーニ
ラビオリぽいパスタ料理
詰め物はじゃがいもなんだって。
初めて食べたかも（たぶん）
赤ワイン
☆三元豚のアリスタ
お肉とチーズの相性もバッチリ
ちなみにパルミジャーノ・レッジャーノの
白いツブツブは旨味成分のアミノ酸
噛むとジャリっとした感じのあれです。
チーズの説明や
くじ引きもあったり
美味しいお料理と
普段見ることのできない
チーズのカッティングショー
大満足な会でした。
テルツィーナさんフェルミエさん
楽しかったです。美味しかったです。
ありがとうございました。
くじ引きで当たりました☆
熟成ヨーロッパの本
買っちゃいました～
パルミジャーノ・レッジャーノ!!!
量が多かったので友達と半分にしました。
Trattoria Pizzeria Terzina
札幌市中央区北２条東4丁目
サッポロファクトリー レンガ館
TEL 011-221-3314
OPEN 11：00～14：30 (LO)
17：00～21：30 (LO)
http://homepage3.nifty.com/terzina1998/
Fermier 札幌店
札幌市中央区大通西２４丁目２－３
プレミエール大通
TEL 011-615-7725
OPEN 11：00～19：00
水・祝定休
http://www.fermier.fm
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
Posted by ちぇき on 2011年8月1日(月) 22:43
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
in Trattoria Pizzeria Terzina ＋ Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんと
フェルミエさんのコラボ企画
イタリアの有名なチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに行ってきました。
特大のチーズは３９kgもあるんだって！
すごーい。
貴重な体験です。
カッティングにはかなりの力仕事みたいで
フェルミエさんの東京の男性スタッフさんがやってきて
カットをしてくれました。
カッティングに使用する道具も
色々な種類があってびっくりです！
まる２日常温でおいたパルミジャーノ・レッジャーノ
まわりを磨いてハンマーらしきもので周りを叩いて
空洞がないか音を聞いて確認。
チーズの真ん中に針金みたいなもの（道具名が･･･汗）を刺してカホリを確認
カッティングショーのはじまりです。
かなりの力を入れて切り込みを入れていきました。
最後の一刺し?!
参加している男性に白羽の矢が！
な～んとUHBの寛ちゃん
まるでウエディングケーキ入刀のよう･･･。
じゃじゃーん！切れました。
パチパチパチ
切りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇なカホリが
早くたべたーーーい！笑
お料理編につづく。
カテゴリー: ディナー｜タグ: イタリアン, チーズ, チーズカッティングショー, テルツィーナ, トラットリアピッツェリアテルツィーナ, パルミジャーノ・レッジャーノ, パルミジャーノ・レッジャーノカッティングショー, フェルミエ, 札幌
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Trattoria Pizzeria terzina
Posted by ちぇき on 2009年1月5日(月) 23:43
Trattoria Pizzeria terzina
ﾄﾗｯﾄﾘｱ ﾋﾟｯﾂｪﾘｱ テルツィーナ
久々にランチに行ってきました。
平日のランチはちょっぴりお得なのです。
Ａコース（前菜+パスタ+フォカッチャ＋ドリンク）＋ドルチェにしました。
前菜は鶏胸肉のテリーヌｏｒフレッシュサラダで
フレッシュサラダ選択。
生野菜不足気味だったのでサラダです。
自家製フォカッチャ
パスタはエゾ鹿肉とコモックス豚のポルペッティーとリコッタチーズのトマトソース
（ポルペッティー＝ミートボールをトマトソースで煮込んだもの）
ミートボールがゴロゴロ入っていてボリューミーかつ
うまうまです。
これにホットコーヒーを選択
＋ドルチェ。
いつもティラミスをオーダーしているのですが
本日は冒険しましたー（笑）
黒糖リコッタチーズキャラメルナッツのタルト
松の実とクルミがとってもいい感じの
ネットリ濃厚なタルトでした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
Trattoria Pizzeria terzina
ﾄﾗｯﾄﾘｱ ﾋﾟｯﾂｪﾘｱ テルツィーナ
札幌市中央区北２条東4丁目
サッポロファクトリーレンガ館
TEL 011-221-3314
OPEN 11：00～14：30(LO)
17：00～21：30（LO)
ＨＰ http://homepage3.nifty.com/terzina1998/
RISTORANTE TERZINA
Posted by ちぇき on 2008年12月10日(水) 22:37
RISTORANTE TERZINA
リストランテ テルツィーナ
先月のランチです。
アルコールは飲まないつもりでいたのですが･･･
テルツィーナさんで素敵なドリンクメニューがありついついオーダー（笑）
Terzina Tre Bicchieri （ﾃﾙﾂｨｰﾅ ﾄﾚ ﾋﾟｯｷｴｰﾘ）
￥1,200でお料理にあわせた３種のグラスコンビネーション。
グラス１杯が通常の半量。
おまかせもOKですがリクエストにも応じてくれます。
今回は泡＆白＆赤のリクエスト。
色々な種類を味わえてこの金額！嬉しいですね
柿のピクルスとハチミツ、ペコリーノ ロマーノ
人参のムースと牛乳のカプチーノ バニラシュガー
人参のムースが人参嫌いな人でも食べれそうな感じ。
美味しかった。
自家製パン２種
サロマ産ホタテの一夜干し 白菜の温かいサラダとドライトマト
白ワイン登場
十勝産お豆と三元豚のいろいろミネストラ ”トフェイヤ”
濃厚で美味しい。
ポロ葱とアンチョビ、フレッシュトマトのソース リングイネ
パスタも美味。
赤ワイン登場
平取和牛とゴボウの赤ワイン煮込み シナモン風味のジャガイモのピュレ添え
こちらオトナ味 シナモン風味のジャガイモのピュレがすごく印象的。
ゴボウと平取和牛うまうま。
逆ティラミス
こちら･･･どんなん?!と思いオーダーしたデザート
想像以上に美味しいティラミス。
こんな感じのティラミスもあるのね♥
マシュマロ＆珈琲
マシュマロかわいっ
生チョコ（お好みで選べました。欲出しました全種類・笑）
生チョコ嬉しいかも！しかも色々な種類！
醤油・味噌・ピスタチオ・ストロベリー・抹茶・黒胡麻・ヘーゼルナッツ・･･
１種類なんだっけ？（遠い記憶･･･うぅ思い出せない・涙）
どれもこれも個性的で美味しかった。
全体的にしっかりとした味で美味しかったです。
お店の方もとても親切で気持ちのよい接客でした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
RISTORANTE TERZINA
リストランテ テルツィーナ
リストランテ テルツィーナ
札幌市中央区南2条西1丁目
アスカビル２F
TEL 011-242-0808
OPEN 11：30～14：00 （LO）
18：00～21：30 （LO）
HP http://www.terzina.com/