パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ　カッティングショー

Posted by ちぇき on 2011年8月1日(月) 22:43

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ　カッティングショー
in  Trattoria Pizzeria Terzina ＋ Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんと
フェルミエさんのコラボ企画
イタリアの有名なチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに行ってきました。

特大のチーズは３９kgもあるんだって！
すごーい。
貴重な体験です。

カッティングにはかなりの力仕事みたいで
フェルミエさんの東京の男性スタッフさんがやってきて
カットをしてくれました。

カッティングに使用する道具も
色々な種類があってびっくりです！

まる２日常温でおいたパルミジャーノ・レッジャーノ
まわりを磨いてハンマーらしきもので周りを叩いて
空洞がないか音を聞いて確認。
チーズの真ん中に針金みたいなもの（道具名が･･･汗）を刺してカホリを確認

カッティングショーのはじまりです。




かなりの力を入れて切り込みを入れていきました。
最後の一刺し?!
参加している男性に白羽の矢が！
な～んとUHBの寛ちゃん

まるでウエディングケーキ入刀のよう･･･。

じゃじゃーん！切れました。
パチパチパチ
切りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇なカホリが

早くたべたーーーい！笑


お料理編につづく。