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by ちぇき

ちぇき
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パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
in Trattoria Pizzeria Terzina Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんと
フェルミエさんのコラボ企画
イタリアの有名なチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに行ってきました。

特大のチーズは39kgもあるんだって!
すごーい。
貴重な体験です。

カッティングにはかなりの力仕事みたいで
フェルミエさんの東京の男性スタッフさんがやってきて
カットをしてくれました。

カッティングに使用する道具も
色々な種類があってびっくりです!

まる2日常温でおいたパルミジャーノ・レッジャーノ
まわりを磨いてハンマーらしきもので周りを叩いて
空洞がないか音を聞いて確認。
チーズの真ん中に針金みたいなもの(道具名が・・・汗)を刺してカホリを確認

カッティングショーのはじまりです。




かなりの力を入れて切り込みを入れていきました。
最後の一刺し?!
参加している男性に白羽の矢が!
な~んとUHBの寛ちゃん

まるでウエディングケーキ入刀のよう・・・。

じゃじゃーん!切れました。
パチパチパチ
切りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇なカホリが

早くたべたーーーい!笑


お料理編につづく

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