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CONTRASTE
Posted by ちぇき on 2014年1月1日(水) 20:33
CONTRASTE
10月くらいのランチだったかと思います。。。
シャンパンはルイ・ロデレール 白と赤は
フランソワ・カリヨンとルイ・カリヨンという面白いラインナップ
そして・・・雪みつの魅力を知る。笑
トマトと雪みつ
初めて食べた雪みつ・・・ここからどんなお料理に合うのか
ワインと共に雪みつも研究。笑
トマトの酸味に雪みつがあうのねー
ホタテのソテー カリフラワーのピュレ ベーコンのクロッカン
カッリカリのベーコンにホタテの相性GOOD
にゃんとホタテと雪みつの相性もよかったです。笑
パン２種
仔牛のソーセージチャウダースープ
やさしく温かくて美味しかった。
鱈のポアレ ジャガイモのピュレ 土ごぼうのスープ
鱈とごぼうとじゃがいもの旬な素材がベストマッチ
滝川産 鴨のロティ
鴨美味しい。
しかーし意外にも雪みつとの相性は想像ほどではなかった。
意外。
南瓜のデザート カフェ・コレット
カボチャの自然の甘さと
エスプレッソにコニャックをたら～んと入れたものがカフェ・コレット
うまーい。オトナのエスプレッソ。
美味しかったです。
ワインも楽しく勉強になりました。
あんど雪みつも。
ごちそうさまでした。
CONTRASTE
札幌市中央区南２条西１丁目6-1
第五広和ビル１Ｆ
TEL 011-242-3066
OPEN 18：00～24：00 (LO 23:00)
月曜定休
http://www.contraste-co.com/
雪みつ 北海道ミルク株式会社 FB
Restaurant et Bar Mont Ville
Posted by ちぇき on 2009年6月21日(日) 22:53
Restaurant et Bar Mont Ville
レストランバー モンヴィル
モンヴィルさんのワイン会Vo.7に初参加しました。
前々から100マイルのログで気になっていたワイン会。
今回はスパークリング４種類
これが気になり参加してみました。
↓
グリーン・ポイント ヴィンテージ・ブリュット2005
テーブルには４つのシャンパングラスがセッティングされてました。
グラスの下にはワインの説明も書いてあり勉強になります。
アミューズ
トマトのコンソメをゼリーで固めて盛り付け
上にフレッシュのトマト、モッツァレラチーズ、バジル
運ばれてきた時トマトの赤がとってもキレイでわくわくしちゃいました。
冷たいオードブル
自家製生ハムとメロン 穂別産ホワイトアスパラ フレッシュトマト
鶏のハム いわしのヴィネガー漬け 自家製あなごのスモーク
自家製スモークサーモン フレッシュフォアグラ いんげんのサラダ
小さなカップに フロマージュブランに自家製赤ピーマンとトマトのソース
ワンプレートに色々な種類のお料理が豪華に並んでます。
配置もシェフがかなり試行錯誤したみたいで・・・
そんなお話も聞かせてもらい感激も２倍です。
ちょっとずつ色々な種類が楽しめるのが嬉しいです。
バゲットとビシソワーズ
こちらもおいしいスープでした。
温かいオードブル
海老のフリット ホタテ 仔鴨のロースト
鶏ももクリーム煮 豚ヒレのパン粉焼き
カブ セニョール ドライトマト
ちょっとずつ色々なお肉や野菜が楽しめて嬉しい
お腹苦しい・・・と思いつつ完食（笑）
お肉にグリーンポイントがあうあう。
デザートはドイツワイン リープフラウミルヒを使ったゼリーにぶどう入り
お酒の味がしたので
この４種類のスパークリングワインのどれかが入っているのかと
思いましたがドイツのワインが入ってました。
本日いただいたスパークリングワイン
写真左から4種類いただきました。
１．ニコラフランソワ・キュヴェ・デ・リス ブラン・ド・ブラン
ロワール地方
２．クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール
ブルゴーニュ地方
３．シャルル・ド・フェール トラディッション・ブリュット
シャンパーニュ地方のすぐそば
４．グリーン・ポイント ヴィンテージ・ブリュット2005
オーストラリア
グリーンポイント目当てでいったのに
実際に飲んだ時気に入ったのは３番目のシャルル・ド・フェールと
クレマン・ド・ブルゴーニュでした。
４種類飲んだ後にニコラフランソワをいただきましたが
これはこれでスイスイ飲めちゃう感じ。
スパークリングワインの会楽しかったです。
スパークリングワインの説明も聞けて
お料理のお話も聞けてそしてこの内容で会費5,000円は
とってもお得かも。
ありがとうございます。
ごちそうさまでした。
来月も行けたら行きたいです～ロゼ!!!
そしてこの注がれた時の泡の感じ・・・４種類ともまったく違います。
ワインって楽しいですね!!!
Restaurant et Bar Mont Ville
レストランバー モンヴィル
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル7F
ＴＥＬ 011-251-8845
無休
OPEN 月～金 １７：３０～２５：００ （LO）
土・日・祝 １７：３０～23：00 （ＬＯ）
ＨＰ http://www.mont-ville.com/