札幌100マイル

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CONTRASTE

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10月くらいのランチだったかと思います。。。
シャンパンはルイ・ロデレール 白と赤は
フランソワ・カリヨンとルイ・カリヨンという面白いラインナップ

そして・・・雪みつの魅力を知る。笑

トマトと雪みつ

初めて食べた雪みつ・・・ここからどんなお料理に合うのか
ワインと共に雪みつも研究。笑
トマトの酸味に雪みつがあうのねー

ホタテのソテー カリフラワーのピュレ ベーコンのクロッカン

カッリカリのベーコンにホタテの相性GOOD
にゃんとホタテと雪みつの相性もよかったです。笑

パン2種


仔牛のソーセージチャウダースープ
20140101-12.JPG
やさしく温かくて美味しかった。

鱈のポアレ ジャガイモのピュレ 土ごぼうのスープ

鱈とごぼうとじゃがいもの旬な素材がベストマッチ

滝川産 鴨のロティ
20140101-14.JPG
鴨美味しい。
しかーし意外にも雪みつとの相性は想像ほどではなかった。
意外。

南瓜のデザート カフェ・コレット
20140101-15.JPG
カボチャの自然の甘さと
エスプレッソにコニャックをたら~んと入れたものがカフェ・コレット
うまーい。オトナのエスプレッソ。

美味しかったです。
ワインも楽しく勉強になりました。
あんど雪みつも。
ごちそうさまでした。

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札幌市中央区南2条西1丁目6-1
 第五広和ビル1F
TEL 011-242-3066
OPEN 18:00~24:00 (LO 23:00)
月曜定休
http://www.contraste-co.com/

雪みつ 北海道ミルク株式会社 FB

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先月の昼コン(昼のコントラスト)
浅野ソムリエ曰く 
今回のテーマは 「久々の変態ワイン会」
笑。たのしみー

今回は白スタート
ルクセンブルクワイン(初かも)
セプドール オーセロワ(オーセロワ100%)
びっくりなことに意外と美味し。

ヒラメさんと。美味。

続きまして クロアチアのワイン
ジェラフティナ トォリャニッチ

ホワイトアスパラと。
下に卵が!!!アスパラと卵も美味。

赤はビオワイン なんだったっけ?汗

パスタも太麺で美味しい。

このパスタ実は昼コンに参加した方からのサプライズ!!

イタリアフェアで買ったものの 自宅ではどうしようもなくて
コントラストさんに持参してくれました。
それをたか ひろさんが美味しく変身させてくれました。
こんな麺食べたことなくって嬉しいただの参加者(のあたし。笑)
1本が幅広くなが~~~~~い!!!
ラッキーなサプライズでした。嬉

ロワールのシノン 

豚のソテー 栗山のアスパラ
りんごと唐辛子のジャム 青南蛮と焼汁のソース

豚とジャムの組み合わせ美味しかった。

デザートワインは
キプロス コマンダリア

あたくしの食べかけのアイスは
マルサラ酒のアイス。
んーしあわせ。

本日いただいた変態ワインたち。

新しい発見もあって面白く美味しくいただきました。
ありがとうございます。
ごちそうさまでした。

もう少しで4周年!!!
おめでとうございます。
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札幌市中央区南2条西1丁目
        第五広和ビル1F
http://musee-co.jugem.jp/

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先月の昼コンです。
春らしくロゼでスタートです!

スペインのロゼ 美味しかったー

先月のことなのに記憶力がかなーり怪しいので
間違っていたらごめんなさい。

前菜は蛤とホタテと・・・グレープフルーツだったかしら?汗
モッツアレラチーズだったかしら?名前失念。涙

美味しくいただきました。
自家製パン

白ワイン

鰊のスモークタルタルソース

周りの方々がパンにはさんで食べたいという声が。
あたしもそう思いました。タルタルがねーーーー
スモーク鰊(鰊だったと思います。汗)との相性もばっちり
次の白ワイン


このくらいの量のパスタは嬉しいです。
赤の登場です。

鴨肉と筍

筍美味
クレープシュゼット

食べている側なので クレープシュゼットって共通な味かと思ってましたが
作り手さんによって違うのねー
簡単そうにみえますが作る側も大変な一品らしいです。
おいしー
本日いただいたワインたちー

昼から至福で贅沢で美味しい時間。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
美味しかったー


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札幌市中央区南2条西1丁目
        第五広和ビル1F
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先月の昼コンに参加しちゃいましたー

お昼から美味しいお料理と
贅沢ワインでしあわせで楽しい時間を過ごしました。

最近B・C級ばかりだったので
久しぶりに美味しいものを美味しいワインでいただきました。


牡蠣がNGな友達は蛸で。

たこ美味しそーーー


鱈(だったかしら・・・記憶が。汗)のロールキャベツ

お魚でもロールキャベツって出来るんですねー
初めて食べました。
美味しかった。

パスタ

パスタだいすきー



エゾ鹿のハツ

フレッシュ☆でやわらかく美味しくてびっくり!
鹿のハツ初食。
この見事な断面・・・美しすぎる。

エゾ鹿のレバー

こちらも美味しくいただきました。
内臓系ってあまり得意ではないですが
このくらいの量だと美味しくちょうどよくいただけますねー

そして本日のスペシャルワイン
トロロンモンド '94

おいしいーしあわせー

豚肉のロースト

お肉が続いてびっくり!!
豚も美味しいですねー

デザートでまったり


本日のお料理に使用されたイタリアの魚醤ガルム
魚醤って臭っさいナンプラーのイメージしかなかったけど
ガルムは出汁ぽくて美味しかった。
コラトゥーラ・ガルム


美味しかったです
ごちそうさまでした。
参加された皆様楽しかったですありがとうございました。

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なんとお初なのです コントラストさん!

友達に誘われつつタイミングが合わなかった
セミコントラスト
通称セミコンのNo.5に行ってまいりました~

今回のテーマは
ワインをもっと知りたい、気になるワインのあれこれ

いきなり贅沢なスパークリング
グラス違いの飲み比べ!!!

ひゅー
右のグラス欲しいな~とか思いつつ。
泡の種類にもよるそうですが
グラスの違いの変化を楽しんでしまいました。
ボリュームのあるシャンパンとかは左のグラスの方がいいんですって。
へ~

ヒラメとグリーンとホワイトアスパラ。

旬のアスパラ美味しい。
ヒラメちゃんとの相性もバッチリ☆
美味しい。



今度は白を

グラスは同じですが今度は温度の違いです。
泡を開けたと同時にグラスに注いだ白ワインと
キンキンに冷やした白ワインの飲み比べ。
同じワインなの?ってくらい違うの。
カオリも味も。
あたしの好みはキンキンに冷やした方でしたが
お友達は少し常温に近づいたものでした。
ワインってホント好みですよねー
アルザスの白うまーい。

トリッパのサラダ。

夏にぴったりなくらいサッパリとイケてます。
トマトとアーモンドがいい感じ。
グレープフルーツの酸味も手伝って美味しい。

ブルゴーニュ

同じものをグラス違いで。

同じワインですが左は前の日開けたもの。
20110607-11.JPG
断然前日開けたのが好みです。

パッパルデッレ

手打ち麺。美味しい。
ソーセージなので赤とのマリアージュですが
泡を残しておいたのであたしは泡との組み合わせもよかった。

深い赤はイタリアのキャンティ


仔羊ちゃん☆
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バジルのリゾットと。
美味しい。
至福。
そしてかなりの酔っ払い。
お酒好きですけど・・・あまり量飲めないので
全部飲めるかな?と思いつつ。
美味しかったんでしょうね。
楽しかったんでしょうね。
完飲。笑
20110607-15.JPG

デザートも美味しくって贅沢な時間満喫。
セミコン素敵。
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貴重な会をありがとうございました。
美味しかったです。
楽しかったです。
そんな至福な昼下がり。

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