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CONTRASTE
Posted by ちぇき on 2014年1月1日(水) 20:33
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10月くらいのランチだったかと思います。。。
シャンパンはルイ・ロデレール 白と赤は
フランソワ・カリヨンとルイ・カリヨンという面白いラインナップ
そして・・・雪みつの魅力を知る。笑
トマトと雪みつ
初めて食べた雪みつ・・・ここからどんなお料理に合うのか
ワインと共に雪みつも研究。笑
トマトの酸味に雪みつがあうのねー
ホタテのソテー カリフラワーのピュレ ベーコンのクロッカン
カッリカリのベーコンにホタテの相性GOOD
にゃんとホタテと雪みつの相性もよかったです。笑
パン２種
仔牛のソーセージチャウダースープ
やさしく温かくて美味しかった。
鱈のポアレ ジャガイモのピュレ 土ごぼうのスープ
鱈とごぼうとじゃがいもの旬な素材がベストマッチ
滝川産 鴨のロティ
鴨美味しい。
しかーし意外にも雪みつとの相性は想像ほどではなかった。
意外。
南瓜のデザート カフェ・コレット
カボチャの自然の甘さと
エスプレッソにコニャックをたら～んと入れたものがカフェ・コレット
うまーい。オトナのエスプレッソ。
美味しかったです。
ワインも楽しく勉強になりました。
あんど雪みつも。
ごちそうさまでした。
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札幌市中央区南２条西１丁目6-1
第五広和ビル１Ｆ
TEL 011-242-3066
OPEN 18：00～24：00 (LO 23:00)
月曜定休
http://www.contraste-co.com/
雪みつ 北海道ミルク株式会社 FB
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Posted by ちぇき on 2012年6月11日(月) 21:21
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先月の昼コン（昼のコントラスト）
浅野ソムリエ曰く
今回のテーマは 「久々の変態ワイン会」
笑。たのしみー
今回は白スタート
ルクセンブルクワイン（初かも）
セプドール オーセロワ（オーセロワ100％）
びっくりなことに意外と美味し。
ヒラメさんと。美味。
続きまして クロアチアのワイン
ジェラフティナ トォリャニッチ
ホワイトアスパラと。
下に卵が!!!アスパラと卵も美味。
赤はビオワイン なんだったっけ？汗
パスタも太麺で美味しい。
このパスタ実は昼コンに参加した方からのサプライズ!!
イタリアフェアで買ったものの 自宅ではどうしようもなくて
コントラストさんに持参してくれました。
それをたか ひろさんが美味しく変身させてくれました。
こんな麺食べたことなくって嬉しいただの参加者（のあたし。笑）
１本が幅広くなが～～～～～い!!!
ラッキーなサプライズでした。嬉
ロワールのシノン
豚のソテー 栗山のアスパラ
りんごと唐辛子のジャム 青南蛮と焼汁のソース
豚とジャムの組み合わせ美味しかった。
デザートワインは
キプロス コマンダリア
あたくしの食べかけのアイスは
マルサラ酒のアイス。
んーしあわせ。
本日いただいた変態ワインたち。
新しい発見もあって面白く美味しくいただきました。
ありがとうございます。
ごちそうさまでした。
もう少しで４周年!!!
おめでとうございます。
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札幌市中央区南２条西1丁目
第五広和ビル１Ｆ
http://musee-co.jugem.jp/
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Posted by ちぇき on 2012年4月5日(木) 22:38
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先月の昼コンです。
春らしくロゼでスタートです！
スペインのロゼ 美味しかったー
先月のことなのに記憶力がかなーり怪しいので
間違っていたらごめんなさい。
前菜は蛤とホタテと・・・グレープフルーツだったかしら？汗
モッツアレラチーズだったかしら？名前失念。涙
美味しくいただきました。
自家製パン
白ワイン
鰊のスモークタルタルソース
周りの方々がパンにはさんで食べたいという声が。
あたしもそう思いました。タルタルがねーーーー
スモーク鰊（鰊だったと思います。汗）との相性もばっちり
次の白ワイン
このくらいの量のパスタは嬉しいです。
赤の登場です。
鴨肉と筍
筍美味
クレープシュゼット
食べている側なので クレープシュゼットって共通な味かと思ってましたが
作り手さんによって違うのねー
簡単そうにみえますが作る側も大変な一品らしいです。
おいしー
本日いただいたワインたちー
昼から至福で贅沢で美味しい時間。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
美味しかったー
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札幌市中央区南２条西1丁目
第五広和ビル１Ｆ
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Posted by ちぇき on 2011年12月23日(金) 10:31
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先月の昼コンに参加しちゃいましたー
お昼から美味しいお料理と
贅沢ワインでしあわせで楽しい時間を過ごしました。
最近Ｂ・Ｃ級ばかりだったので
久しぶりに美味しいものを美味しいワインでいただきました。
牡蠣がＮＧな友達は蛸で。
たこ美味しそーーー
鱈（だったかしら･･･記憶が。汗）のロールキャベツ
お魚でもロールキャベツって出来るんですねー
初めて食べました。
美味しかった。
パスタ
パスタだいすきー
エゾ鹿のハツ
フレッシュ☆でやわらかく美味しくてびっくり！
鹿のハツ初食。
この見事な断面・・・美しすぎる。
エゾ鹿のレバー
こちらも美味しくいただきました。
内臓系ってあまり得意ではないですが
このくらいの量だと美味しくちょうどよくいただけますねー
そして本日のスペシャルワイン
トロロンモンド '94
おいしいーしあわせー
豚肉のロースト
お肉が続いてびっくり!!
豚も美味しいですねー
デザートでまったり
本日のお料理に使用されたイタリアの魚醤ガルム
魚醤って臭っさいナンプラーのイメージしかなかったけど
ガルムは出汁ぽくて美味しかった。
コラトゥーラ・ガルム
美味しかったです
ごちそうさまでした。
参加された皆様楽しかったですありがとうございました。
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Posted by ちぇき on 2011年6月7日(火) 19:31
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なんとお初なのです コントラストさん！
友達に誘われつつタイミングが合わなかった
セミコントラスト
通称セミコンのNo.5に行ってまいりました～
今回のテーマは
ワインをもっと知りたい、気になるワインのあれこれ
いきなり贅沢なスパークリング
グラス違いの飲み比べ!!!
ひゅー
右のグラス欲しいな～とか思いつつ。
泡の種類にもよるそうですが
グラスの違いの変化を楽しんでしまいました。
ボリュームのあるシャンパンとかは左のグラスの方がいいんですって。
へ～
ヒラメとグリーンとホワイトアスパラ。
旬のアスパラ美味しい。
ヒラメちゃんとの相性もバッチリ☆
美味しい。
今度は白を
グラスは同じですが今度は温度の違いです。
泡を開けたと同時にグラスに注いだ白ワインと
キンキンに冷やした白ワインの飲み比べ。
同じワインなの？ってくらい違うの。
カオリも味も。
あたしの好みはキンキンに冷やした方でしたが
お友達は少し常温に近づいたものでした。
ワインってホント好みですよねー
アルザスの白うまーい。
トリッパのサラダ。
夏にぴったりなくらいサッパリとイケてます。
トマトとアーモンドがいい感じ。
グレープフルーツの酸味も手伝って美味しい。
ブルゴーニュ
同じものをグラス違いで。
同じワインですが左は前の日開けたもの。
断然前日開けたのが好みです。
パッパルデッレ
手打ち麺。美味しい。
ソーセージなので赤とのマリアージュですが
泡を残しておいたのであたしは泡との組み合わせもよかった。
深い赤はイタリアのキャンティ
仔羊ちゃん☆
バジルのリゾットと。
美味しい。
至福。
そしてかなりの酔っ払い。
お酒好きですけど・・・あまり量飲めないので
全部飲めるかな？と思いつつ。
美味しかったんでしょうね。
楽しかったんでしょうね。
完飲。笑
デザートも美味しくって贅沢な時間満喫。
セミコン素敵。
貴重な会をありがとうございました。
美味しかったです。
楽しかったです。
そんな至福な昼下がり。
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札幌市中央区南２条西1丁目
第五広和ビル１Ｆ
http://www.contraste-co.com/
