2008年06月15日 の投稿一覧
ニセアカシアの花の天ぷら
Posted by ダイスケシンブン on 2008年6月15日(日) 21:43
札幌はちょうどニセアカシアの花の時期を迎え、なんとも言えないあま〜い香りが漂ってきます。
実はこのニセアカシアの花を天ぷらにすると、とっても美味しいのです。我が家の初夏の風物詩。甘い花の味と、アカシアの花ならではのシャクシャクとした食感。一年に一度のゴチソウです。
きりりと冷えた日本酒、白ワイン、シャンパン、いろんなお酒があうのです。
クリーマリー農夢のチーズ
Posted by ダイスケシンブン on 2008年6月15日(日) 09:12
クリーマリー農夢は旭川市の上雨紛（かみうぶん）にある家族経営の小さな牧場です。飼っている牛の数は７頭で、全員に名前がついています。
牛たちはつながれていないので、自由に寝たり食べたり運動したり、牧草を食べることができ、そうしてストレスなく、家族としてしあわせに暮らしています。
そんな牛からとれる牛乳でつくられたチーズ。
いろいろ種類があります。私の好みとしては、ナッティとカチョカヴァロ！
ナッティは栗の実風味のゴーダと書いてあり、ちょっと濃厚な味わいです。
カチョカヴァロは、厚さ1cmぐらいに切って両面をこんがり焼いたステーキにするともう、最高！
「くにゅくにゅ」とした食感はやめらません。
赤ワインがすすみます。
フライパンで焼きます。気を付けてないと、どろどろに溶けてしまいます。
ですが、そうなったらなったで、ちょっと冷めるのを待てばＯＫ。どろどろが再度固まった部分がなんともいいのです。
ほい、焼き上がり！
まあワインでもどうぞ。
牛乳はもちろんのことヨーグルトも作っていて、こちらもおすすめです。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~creamery-gnome/