『チョコ』タグの付いた投稿
ＴＸＯＫＯ
Posted by ちぇき on 2012年2月15日(水) 00:16
ＴＸＯＫＯ
チョコにてチャコリ（バスク地酒）いただく。
初めて自力で注ぎましたが
（チャコリは高いところからグラスに勢いよく注ぐもの）
あたしは本当に不器用でビビリ注ぎで距離が近ーい。笑
（離れるとこぼしそうだった。汗）
チャコリの時いつもグラスがコレだったので
自力で注いで口の広いグラスで飲む意味を知った。（遅っ）
ボトルでいただきました。
これすきー
牡蠣とグレープフルーツジュレ。
これもすきー
ソパ・デ・アホ
にんにくのスープです。温まりますねー
肉盛合せ♪
パテー
按田シェフのフォアグラの使い方すきです
（フォアグラあまり得意じゃないけど…チョコのは量も味もgood!）
お肉には赤ワインでしょーグラスでいただき。
あんこう♪
初ガレット・デ・ロワ
毎年カウンタの上にあるのを見つめるだけでしたが
今年はいただきました。
このカットから残念ながらおもちゃは出なかったですが
おいしー
ごちそうさまでした。
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
TEL 011-531-7242
OPEN 18：00～
ほぼ年中無休。電話で確認した方がいいかも。
シェフが1人でやっているカウンターだけのお店なので
不具合がある時もあるかもしれませんが･･･そこはご愛嬌で
TXOKO
Posted by ちぇき on 2012年1月7日(土) 13:45
ＴＸＯＫＯ
ご無沙汰のTXOKOさんで
新春ディナー♪♪♪
この時期の旬。
シェフ曰く今年の鮟肝はいいらしい。
鮟肝のテリーヌ
マジウマっ!!!
久々のガリシア。定番チーズもうま。
カヴァ
あん肝のまわりの白い部分のお魚も美味しい。
お魚なんだろう？と思い尋ねたら
ひらめとホタテでした。
ブレス産プーラルド（肥育鶏）のロースト
十勝マッシュのクリームソース
鶏は少なくと申しましてモモの部分。
ステキな筋筋で弾力あり。
（ムネだとやわらかいらしい。）
鶏の旨味が濃厚。
マッシュルームとユリ根とクリームソース美味
白ワインをいただき
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
TEL 011-531-7242
OPEN 18：00～
ほぼ年中無休。電話で確認した方がいいかも。
シェフが1人でやっているカウンターだけのお店なので
不具合がある時もあるかもしれませんが･･･そこはご愛嬌で
祝３周年 TXOKO
Posted by ちぇき on 2011年7月27日(水) 22:51
TXOKO
３周年おめでとうございます!!!
３周年のお葉書が届いたので行っちゃいました！
３周年を感謝しての
純血バスク豚＆パエリア祭り
んーなんて素敵な祭なんでしょう。
純血のバスク豚を求めてTXOKOさんへゴーッ!!笑
バスク豚は食材に限りがあると書いてあったので
席の予約とバスク豚も予約しちゃったわ。
にゃはー
カヴァで乾杯
暑い日はシュワシュワですねー
美味しい。
冷たいトウモロコシのスープ
TXOKOさんの冷製スープは何を食べてもうんまっ♪
カタクチイワシのマリネとラタトゥイユ南仏風
イワシの下には野菜たっぷり。
カジョス（牛スネ肉とトリッパ、白いんげん豆のバスク風煮込み）
煮込み美味しいわー
絶妙なるバランス！
純血バスク豚のオーブン焼き、夏野菜添え
まってましたー
人生初のバスク豚。
一瞬牛肉かと思えてしまう赤肉
超ボリューミーで めっちゃめちゃうまー（涙）
すっかりバスク豚の虜になってしまった。
これ北海道で飼育できないのかしら？？？
と思うくらいお肉の旨味最高ね！
白ワインをグラスで
デザートまで出ちゃって
バスクのマークが粋ですね☆
美味しかったです
ごちそうさまでした。
来年も楽しみにしています☆
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
ほぼ年中無休。
事前に電話で確認した方がいいかも。
シェフが1人でやっているカウンターだけのお店なので
不具合がある時もあるかもしれませんが･･･そこはご愛嬌で
ＴＸＯＫＯ
Posted by ちぇき on 2011年4月17日(日) 11:35
ＴＸＯＫＯ
４月末日までTXOKOで
通常カヴァ１杯800円→最初の１杯目を500円で
売上をすべて東北沖地震の被災者募金へ
TXOKOでもガンバってました。
今回のTXOKOは通常メニューと違います
あたくしわがまま言いました。
TXOKOでアリゴを食べたいの！
わがまま言ってみるものですね･･･シェフにOKもらい
アリゴ会開催。
あたくし行き届かない点が多々ありましたが
お集まりいただいた方ありがとうございました。
（急遽 来れなかった友よ･･･残念なり。涙）
アリゴとはフランス オーヴェルニュ地方の郷土料理
じゃがいもにチーズを練りこんだのび～るマッシュポテトのようなものです。
お肉料理のつけ合せに登場します。
チーズはトムフレッシュというチーズを使います。
若い弾力のあるフレッシュなチーズです。
雰囲気としてはモッツァレラに近い感じかな。
しつこいようですがTXOKOはバスク料理のお店なので
通常メニューにはないです。
あたくしのわがまま特注アリゴコースとでもいいましょうか･･･
カヴァで乾杯
３種のチーズQueso（ケソ）
チーズが濃厚で美味しいわ。
出てきた瞬間 キャー
乙女のハートを確実にキャッチしました。
新玉ねぎのムースと甘えびのマリネ桜色のコンソメジュレ
見た目もデザートみたいに鮮やかな桜色
食べても旨っ！
越冬ポロネギの゛黒い"キッシュ
黒いのはガラバール（バスク風ブータンノワール）で
お馴染みの豚の血
美味。
桜マスのスモークを巻いたエクレア
細い棒のエクレアに桜マスのスモークも合うのね～
奥からドンブ産かえるもも肉のフライ
トムチーズを詰めたプチ・トマトのフリット
にんにくのクレマ
あたしの記憶力の中で･･･たぶん初かえるだと思われます。
鶏のフライと比べると骨が細ーい。笑
想像していたよりも弾力がある感じ。
プチトマトのフリットもおいち。
ホロホロ鶏のドディーヌ トリュファード添え
ここでドディーヌいただいたの初かも！
内臓の味もしっかりとしてます。
トリュファードとはアリゴになる前のものを焼いたものです。
表面カリカリしていて美味しい。
芋好きにはたまりませんね～
ランド産ホワイトアスパラの茹であげ
ブラッドオレンジのムースリーヌ
写真じゃ分かりずらいですがアスパラが太っ！
ほのかな酸味のあるソースも美味しい。
赤ワインを
そして本日のメイン
アリゴ
道産黒豚とバスク豚のラルドを練り込んだ自家製ソーセージと共に・・・
写真じゃ分かりずらいですがアリゴたっぷり
念願のTXOKOでのアリゴーーー（笑）
感無量です。涙
自家製ソーセージ大きいくてボリューミー ジューシーで美味しい。
にょろにょろ
最後にシェフが「にょろにょろです」と言って出してきました。笑
ギモーブ
あたくしずーっとアリゴは冬のお料理かと思っていたら
通年料理なんですってね。
ひとつお勉強しました。
わがまま言いまして開催した会は
大変大満足になりました。
美味しかったです
ごちそうさまでした。
集まってくれた方々
お料理を作ってくれた按田シェフ
ありがとうございました。
北海道にはじゃがいももトムフレッシュも手に入る環境なので
もっと広がればいいのになぁ～アリゴ
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
ほぼ年中無休。電話で確認した方がいいかも。
シェフが1人でやっているカウンターだけのお店なので
不具合がある時もあるかもしれませんが･･･そこはご愛嬌で
ＴＸＯＫＯ
Posted by ちぇき on 2011年2月11日(金) 10:51
ＴＸＯＫＯ
久々のチョコです。
今日あたりからVD用のチョコもあるかと思います。
先日行ったらまだ早かったみたいで
昨年の画像を参考にして下さい。
道産黒豚と茨城産猪（うりぼう）の田舎風パテ
グラスで赤
美味しーーーーー
寒ブリとわさび菜のカルパッチョ
グラスでカヴァ
こちらは和ぽくアレンジされてました。
おいしいわ。
モンドールチーズ♪
厚岸産生かきグレープフルーツとシャンパンのジュレのせ♪
スタートはビールと牡蠣とモンドールチーズでした。
美味しかったです
ごちそうさまでした！
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
ほぼ年中無休。電話で確認した方がいいかも。
シェフが1人でやっているカウンターだけのお店なので
不具合がある時もあるかもしれませんが･･･そこはご愛嬌で。
