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FOND’OR=Mont d’or+Fondue in PINOT
Posted by ちぇき on 2011年2月28日(月) 21:07
FOND'OR=Mont d'or+Fondue in PINOT
フォンドール=モンドール+フォンデュ
アンシャンテ×フェルミエ×ピノ
特大のモンドール３ｋｇ!!!
お仏蘭西からやってきました。
そしてそのままチーズフォンデュに！
大満足のフォンドールパーティ！でした。
予約１番の方のフォンドール開き！
ブーランジェリーアンシャンテさんのパンと
フェルミエさんのチーズと
ピノさんのワインと
ステキ☆コラボで至福で美味しい時間を過ごしました。
ありがとうございますーーー
泡でスタート
フルム ダンベール アフィネ オ ヴァン モワルー
‘ロドルフ ル ムニエ熟成’
ブルーチーズのひとつフルム・ダンベールを
秘伝の甘口ワイン２種混合に漬け込み60日間
熟成させたロドルフスペシャル
このチーズに合わせて特別に焼いた
アンシャンテさんのフルーツのパン
めちゃうま！
そしてこの白！普通に飲んだ時よりも
パンとチーズを食べてこの白を飲むと変化しちゃって
うまー
色々な種類のアンシャンテさんのパンに感激
どれもこれも美味しくって。
オリーブとトマトのパンも◎
ピノさんのパンとチーズに合うチョイス素敵です。
ワインも沢山の種類をいただきました。
色々な種類が飲めてうれしいかも♪
テット ド モアンヌ ド モンターニュ
エチケットがハゲでるオッサンなんですけどー!!!笑
実はこのチーズはスイスとフランスの国境沿いのジュラ山地にある
ベルレー修道院の僧侶達によって造られたのが始まりです。
テット=頭 モアンヌ=修道士
修道士の頭 という意味の名前のチーズ
削らしてもらいました。
びびりながら削ったのでイマイチ不恰好なチーズになりました。汗
削ったものを上手にアレンジすると
こんなに素敵になるのですね！
↓
さすが！
本日のメイン！
パーティのスタート時ピノさんが１時間かけて
焼いたモンドールの登場です。
アンシャンテさんのパンがスティック状にカットされていて
それを自力でフォンデュ♪
フォンドールに群がる群がる。笑
めっちゃうまーうまーうまー
3kgのモンドール。贅沢。
テーブルに小分けしたフォンドールが運ばれてきて
野菜も美味しいの
モンドールの皮の部分をバゲットにのせて。
う～ん しあわせ～
ブリヤ サヴァラン ア ラ パパイヤ
ダブルクリームの中でも高脂肪分72%の
なめらかな口当たりのブリヤ・サヴァランの
周りに四角に刻んだパパイヤのドライフルーツがまぶされた
デザートチーズ。
いちごと一緒に
貴腐ワインと・・・
美味しい!!!
パンもチーズもワインも大好きなので
贅沢な時間でした。
お腹いっぱいで大満足
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
素敵な会をありがとうございました。
カテゴリー: ディナー｜タグ: アンシャンテ, チーズ, パン, ピノ, フェルミエ, フォンデュ, フォンドール, フォンドールパーティ, ブーランジェリーアンシャンテ, モンドール, ワイン, 札幌
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AUXAMIS TOKYO
Posted by ちぇき on 2010年9月12日(日) 09:46
AUXAMIS TOKYO
オザミトーキョー
前回ランチをしたブサッスリーオザミさんのHPを見ていると
なんだかとっても素敵な系列店があるわ～と思い行ってしまいました。
オザミトキョーさんです。
丸ビルでーす!!!
ランチ ディナー バー と使い分けの出来る素敵店です。
弱いがワイン飲めるくちでよかったー自分。
ワインを飲みにバータイムおじゃまです。
ウフフ
一歩店内に入るとそれはオトナ空間
すてきだわ～
お店の方に写真撮るのOKですか？と確認
OKをもらいました。
ムーディな灯りと
東京の夜景が一望できる席
窓際ならもっといいだろうなーって思う。
そしてあたしの席の後ろは一段高くなっていて
その席からも夜景が一望できる贅沢なつくり。
うーーーーーーんステキ！
まずはシャンパン
ルノーブル キュベ ブリュット アンタンス
キリリっとして夏にはぴったりな酸味と
後味の余韻がちょっぴりエレガント。
キノコと鶏肉のマリネ
軽くいただきました。
美味しい♪
白でサンセールを
自然派なので躊躇しましたが・・・おすすめという事で
果実味が強くてそれでいて
すっきりと飲める美味しい白
夜景とおいしいワインと食事と贅沢。
お１人様大満喫（笑）
しあわせ度120％でごちそうさまでした。
また行きたいな。
ステキな人と来たら最高でしょうねー
８周年大感謝祭に行きたかったなー
オザミサッポロできないかなー
東京にあるからいいのかなー
すっかりオザミワールドにどっぷりです。
AUXAMIS TOKYO
オザミトーキョー
東京都千代田区丸の内2-4-1
丸ビル３５Ｆ
ＴＥＬ 03-5220-4011
ＯＰＥＮ ランチ 11：00～15：30 （ＬＯ 14：30）
ディナー 17：30～24：00 （ＬＯ 21：30）
バー 月～土 21：00～24：00 （ＬＯ 23：00）
日・祝 20：30～24：00 （ＬＯ 23：00）
年中無休
http://www.auxamis.com/tokyo/index.html
MOSAIQUE
Posted by ちぇき on 2010年7月15日(木) 22:28
MOSAIQUE
モザイク
早い時間から２軒目使いです。
お初なのです。MOSAIQUEさん。
６月にオープンしたばかりです。
MS SPECE 2F （北側の階段からお進み下さい）
まずは泡からいただきました。
シャンパンです。
お通しはブルスケッタ?!カナッペ?!
ポテト美味しい。
２杯目はNZの白です。
ぶどうのカホリが芳醇です。
ブルゴーニュグラスでいただきました。
エチケットは作り手さんの家族らしいです。
（実はエチケットに惹かれちゃったの。）
すでに飲んで食べた状態だったので
軽くおつまみ程度にオリーブと白カビチーズを
少量盛にしてもらいました。
早めに帰ろうと思いつつ
居心地よくってついつい長居。笑
ブルゴーニュの白です。
こっちはサッパリした白でした。
〆にはちょうどよい感じでした。
ごちそうさまでした。
MOSAIQUE
モザイク
札幌市中央区南２条西７丁目
M'Sスペース２Ｆ（北側の階段より２Ｆへ）
ＴＥＬ 011-219-0909
今現在 火曜定休
http://www.mosaique.cc/
小樽バイン
Posted by ちぇき on 2009年2月14日(土) 10:33
小樽バイン
行ってみたかったんです。
100マイルでもお馴染みの小樽バインさん。
予定ではランチを楽しもうと思っていたのですが･･･
自宅を出るのが遅れましてCafeTimeにおじゃまー
（ちゅーかもう夕方でした・・・）
14：00～のホットワインセットをオーダー
赤 ツヴァイゲルト・レーベ ／ 蜂蜜かけファーメントチーズ
（ホットワインは赤だわ～と思ってましたが白もありびっくり！
どんな感じなのでしょう？白ホットワイン？？？）
冷えた身体が温かくなりました。
冬の温かい一杯。ｻｲｺｰ＾＾
ごちそうさまでした。
小樽って楽しいね！
小樽バイン
小樽市色内１－８－６ （日銀通り）
ＴＥＬ ０１３４－２４－２８００
ＯＰＥＮ 11:00～22:30
年中無休
ＨＰ http://www.otarubine.chuo-bus.co.jp
100マイル http://sapporo.100miles.jp/bine/
フレンチレストラン・カザマ
Posted by ちぇき on 2009年2月1日(日) 21:29
フレンチレストラン・カザマ
カザマさんでディナーを楽しんできました。
とっても素敵なお料理とワインのマリアージュ
100ﾏｲﾙﾚﾎﾟのこちらでとっても詳しく出ています。
あたしはいつものとおりユルユルで。
なんと珍しく１番ノリ！で人が来ないうちに激写です。
ダニエル コラン ブリュット トラディション ブラン ド ノワール N.V
ワインの主将達に囲まれて泡で乾杯です。
このシャンパンうまー
厚岸産とサロマ産の生牡蠣
レモンとエシャロットビネガーで堪能♥
牡蠣とシャンパンの組合せしあわせ～
自家製パン
以前のログでも書きましたが･･･
あたくし
手前の丸いパンが
とってもラバーなのです。
（あとでフランスパンも出てきました。写真はありまへん）
ドメーヌ・ポール・マス ル・ニ・ド・マ・マルサンヌ ２００６
前菜 白菜で包んだ真カスベとタチのブレゼ ケッパー・ソース
白菜のグリーンがとってもきれいで･･･
真カスベとタチってあうのね～
旨みが濃縮されたスープも美味。
バロン・パトリック・ラドセット
ソーヴィニヨン・ブラン レ・ドゥ・トゥール ２００６
オニオン グラタン・スープ
アツアツで登場。
オニオンの甘みとチーズがとってもいい感じ。
あったまる。
ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス マコン・フュイッセ 2006
お魚
オマール海老のムースで包んだ
マツカワガレイのシャンパン蒸し ソース・オランデーズ
運ばれてきた時から とってもいいカホリ
濃厚なソースにマツカワガレイがあうの♥
しあわせ～
お口直しのソルベ
ペロリと食べる。
シャトー・ラネッサン オー・メドック ２００３
赤の登場です。
お肉
フォアグラ入り和牛100％のハンバーグ
赤ワイン・ソース
半分にナイフを入れると･･･
フォアグラちゃん！
半年前にも食べたけど･･･ハンバーグ好きにはたまらん！です（笑）
濃厚ジューシーなハンバーグに赤ワインのソースがナイス！です。
デザート ５種類の中からチョイス
あたくしは･･･クレームブリュレ アールグレイティのソルベ
・・・至福（涙）
お友達が食べたココナツのブラマンジェ蜂蜜のアイスクリーム
一口食べさせてもらいましたが
蜂蜜のアイスうま～
他にも写真はありませんが他の３種類も１口ずつ食べました。
どれもこれもうまうまでしたー。
これに珈琲とマダムお手製の焼き菓子（チーズケーキ）をいただき
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
お料理とワインのマリアージュはとっても至福でした。
ありがとうございました。
フレンチレストラン・カザマ
札幌市中央区南２条西１２丁目
パシフィック三和１Ｆ
TEL 011-272-1012
水曜＆第３火曜 定休
OPEN 12：00～13：30（LO)
17：30～21：00（LO)
HP http://www.pkazama.com/