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創作フランス料理レストラン ヌーベルプース
Posted by ちぇき on 2010年1月30日(土) 17:20
フランス料理レストラン ヌーベルプース
今年も大変満足なランチでした。
ヌーベルプースちゃん。
メインをお魚orお肉のコース睦月です。
（メインを両方食べたいが･･･胃袋的に限界があるので･･･涙）
アミューズブーシュ
久しぶりのヌーベルスプースちゃんなので
アミューズブーシュからわくわくします。
前菜
魚介類を入れたオマール海老のジュレ寄せ
カリフラワーのクリームがけ 根室産イクラのせ
この前菜も美味しかった～
見た目もキレイに白と赤でお正月らしい雰囲気。
スープ
玉葱のフランと人参のポタージュ ３種の人参のフリット添え
スパイスの効いた人参のスープに
あま～い玉葱♪
あたくしはお魚をチョイス
お魚料理
浅利のジュと昆布だしを利かせた菜の花のソース
本日のお魚は鯖さん。
フレンチのメインで鯖を食べたのは初だと思う。
色鮮やかな菜の花のソースがサッパリとしていて
鯖とあうの。鯖の下にいらっしゃる野菜は大根さま！
ステキすぎ!!!
お友達チョイスのお肉料理
真狩産ハーブ豚の香草パン粉焼き
小芋と和寒産越冬キャベツの温かいサラダ添え
豚足が入っているので大事なコラーゲンを補給できそう。
こちらも美味しそう♪
デザートは
金柑のコンポートと北海道産黒豆
黒蜜のアイスクリーム
黒蜜のアイスクリームが濃厚で美味
金柑のコンポートも美味しい。
そしてハーブティを
至福のランチ。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
フランス料理レストラン ヌーベルプース
札幌市中央区北1条西15丁目1-3
大通ハイム1F
TEL 011-887-7891
OPEN 12：00～14：30 (LO)
18:00～20:30 (LO)
水曜日＆他月1回定休
HP http://www014.upp.so-net.ne.jp/nouvelle-pousse/
Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
Posted by ちぇき on 2009年3月28日(土) 11:29
創作フランス料理レストラン Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
ヌーベルプース
「セザンヌ主義」×poroco special project の協力店の１つです
ヌーベルプースさんではランチです。
セザンヌ主義特別メニュー コースセザンヌ
セザンヌの絵画をイメージしたお料理になってます。
本日のアミューズプーシュと
セザンヌ主義展半券提示をしたので食前酒のサービス♥
※セザンヌ主義特別メニューで
セザンヌ主義展の半券または入場券１枚でグループ全員に
ヌーベルプースさんのオリジナル食前酒サービス
パンつけるソルト・ペッパー・オリーブオイル・バター
＊食前酒は あたしはアルコール派でリキュール割り
友達はノンアルコールでソーダ割りにしてもらいました。
＊パンの写真はありませんが本日はフランスパン。
基本パンにはバター派ですが・・・今日はソルト×パンの組合せがうまうまでした。
＊定番のカレー風味のグラタンソース・・・うずらの玉子じゃなくてホタルイカで登場
プロヴァンスの風景 をイメージして
ミモザの花に見立てた新緑のサラダ
崩しちゃうのもったいないくらい彩り綺麗なサラダ
林間の空地 をイメージして
弥生野菜と白隠元豆の具沢山スープ
バジルの香り
こちらのスープも彩がキレイ！
繊細ですね～
具沢山で濃厚なスープ
食前酒がなくなり泡をグラスで
ガルダンヌから見たサント＝ヴィクトワール山 をイメージして
積丹産桜鱒のポアレ
生姜と新玉葱のコンフィー和え
見た感じ なんと斬新な一皿なのでしょう。と思ってしまった。
生姜と新玉葱のコンフィ和えが思っていたよりも生姜が主張していてびっくり。
オワーズの谷にて をイメージして
真狩産豚ヒレのベーコン巻ロースト
クスクスとラタトゥイユ添え プロバンス風
個人的にヌーベルちゃんではお肉！だわ～と思ってしまう。
お肉柔らかくてジューシーなベーコンに巻かれて
濃厚かつウマ～
二つの果実 をイメージして
レモンのグラニテとヨーグルトムース
清見オレンジのコンポート添え
レモンのグラニテがサッパリしていて美味しいの。
清見オレンジのコンポートが皮ごと調理されていて皮の渋さと甘みが独特
食後のドリンクは迷ってしまうほど種類豊富なハーブティor紅茶or珈琲からセレクト
友達はハーブティをブレンドしてました。
あたしは珈琲。
ドリンクの横についているメレンゲもすきー。
ごちそうさまでした。
創作フランス料理レストラン Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
札幌市中央区北1条西15丁目1-3
大通ハイム1F
TEL 011-887-7891
ＯＰＥＮ 12：00～14：30 （ＬＯ）
18：00～20：30 （ＬＯ）
水曜定休 他月1回休み
（水曜祝日の場合営業）
ＨＰ http://www011.upp.so-net.ne.jp/nouvelle-pousse/
Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
Posted by ちぇき on 2008年11月19日(水) 22:23
創作フランス料理レストラン Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
ヌーベルプース
こちらももっと短いスパンでおじゃましたいと思いつつ･･･
半年が過ぎてしまった･･･。
前回マイバースデーでおじゃました時に一緒にランチをした
友達のバースデーで今回は行ってきました！
お誕生日おめでとうございます！
食前酒：柚子のシャンパン割り
これすごーくいいカホリで美味しいの！
うまうまうまでした。
（こちらは友達の誕生日だったのでヌーベルプースさんから♥ありがとうございます）
ランチコースは２種ありまして
お魚料理＆お肉料理のメインがつくコース新芽と
お魚料理orお肉料理のどちらかを選ぶコース霜月
コース霜月で食事を楽しみました。
アミューズ
鹿肉のブロッコリー巻き（うまぁ～）
定番の うずらの卵のグラタン、カレーソースかけ（←これ好き）
カリフラワーのピクルス
岩塩・胡椒・オリーブオイル・バター
自家製パン（←これ超アツアツで登場！セサミがセサミの風味が！う、うまい）
前菜
オホーツク産ホタテ貝・函館産カブ・柿のサラダ仕立て
春菊のアクセント
春菊のおソースが独特の春菊臭さがなくて美味。
柿とホタテとカブって相性いいのね～
それに春菊のおソースちゃんが･･･いいのね～
スープ
北海道産色々焼きキノコのスープ
予想外の具沢山！
キノコが～ネギが～むかごが～！美味しいの。
最近むかごよくみかけます。。。
（子供の頃よく食べてたよ～なんせ山育ちなもんでね・笑）
むかご好きです。ネギも甘くて美味しかった。
肉料理
厚真産桜姫鶏のロースト 石狩産人参のパスタ添え
鶏のエキスを加えた日高・牛蒡のクーリー和え
人参のパスタは麺に人参を練りこんでいるかと思ったら
思いっきり人参そのものをバスサミコで和えたものでした。
お肉美味しい♪
ゴボウのおソースも美味！
すごくマイルドなソースに仕上がっていておいし～
自家製パン 小麦のいいカホリが～超アツアツで登場。
デザート
余市産焼きりんごとカルバドス風味の自家製アイスクリーム
友達のにはリンゴにローソクがたってました（お誕生日なのでね）
しかも金箔が少しついてました。。。いいな！
プレートも！うらやまし～（って前回自分のにもついてたのにね・笑）
もう１回自分の誕生日したくなりました。
（歳をとるのはイヤだけど･･･）
お腹苦しい苦しいと言いながらデザートは別腹で・・・
焼きりんごは とっても手の込んだものでした。
ほどよい林檎の酸味と胡桃とシナモンが丁度よくって
し・あ・わ・せ～
カルバドス風味の自家製アイスが超うまい！
ローズティでいただきました。
（食後は珈琲or紅茶or数種類のハーブティから選べます）
美味しかったです
ごちそうさまでした。
至福の時間を過ごせました。
ありがとうございます！
創作フランス料理レストラン Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
札幌市中央区北1条西15丁目1-3
大通ハイム1F
TEL 011-887-7891
ＯＰＥＮ 12：00～14：30 （ＬＯ）
18：00～20：30 （ＬＯ）
水曜定休 他月1回休み
ＨＰ http://www011.upp.so-net.ne.jp/nouvelle-pousse/
Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
Posted by ちぇき on 2008年3月30日(日) 09:29
創作フランス料理レストラン Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
ヌーベル プースにてランチしてきました。
ランチのコースは２種類ありました。
今日はメインをお魚かお肉どちらか選択できるコース弥生にしました。
食前酒：山葡萄のソーダ割り
実は来店する前日がマイバースデーだったので
ヌーベルプースさんから嬉しい誕生日プレゼント！
食前酒いただきました。嬉しいですね～
アミューズ：３種類
キノコのマリネもウズラの卵もゴボウのスティックも
どれもこれも美味しかった。しあわせ～
前菜：愛媛産はっさくと羽幌・甘海老のサラダ仕立てバニラ風味
手前が自家製マヨネーズ 奥がはっさくの皮を乾燥させたものでした。
彩りきれいで甘海老とはっさくがいい感じです。
パン
この選べる バター オリーブオイル ブラックペッパー ソルト
こういうのいいですね～
パンに色々なバリエーションが楽しめます。
弥生野菜のスープ
野菜具沢山ですっごくアツアツのスープでした。
メイン：厚真・桜姫鶏の香草パン粉のカツレツ風 春キャベツとベーコン添え
春キャベツの葉１枚の上にメイン♥
メインはお肉をセレクトしました。
断面です。
すご～～～～～～くやわらかくてめっちゃ美味しかった！
この桜姫鶏の胸肉！
香草パン粉がとってもサクサク!!!
グワスワイン：ピノノワール
珈琲 紅茶 ハーブティが選べます。
すごい種類のハーブティ！
こういうのとっても嬉しいですね。
珈琲好きなのに迷わずハーブティー選びました。
エルダンフラワーというハーブティです。
ほのかにマスカットのカホリ･･･とても飲みやすくて美味しかったです。
デザート：ホワイトチョコレートのムースと自家製抹茶アイスクリーム温かい抹茶の泡盛り
誕生日だったのでロウソクとプレートがついてきました！
いくつになってもこういうのって嬉しいですね。
抹茶好きなのでしあわせ２倍です。
ホワイトチョコレートのムースもめちゃうまでした。
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
ありがとうございました。
創作フランス料理レストラン Ｎｏｕｖｅｌｌ Ｐｏｕｓｓｅ
札幌市中央区北1条西15丁目1-3
大通ハイム1F
TEL 011-887-7891
ＯＰＥＮ 12：00～14：30 （ＬＯ）
18：00～20：30 （ＬＯ）
水曜定休
ＨＰ http://www011.upp.so-net.ne.jp/nouvelle-pousse/