『パルミジャーノ・レッジャーノ』タグの付いた投稿
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
Posted by ちぇき on 2011年8月2日(火) 21:24
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんにて
フェルミエさんとのコラボ企画
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに続き
お料理編です。
泡をいただきました。
グラスの奥には39kgのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ！
カッティングショー後のパルミジャーノ・レッジャーノ
カッティング直後に食べれるなんて！
しあわせ～
芳醇なカホリ
食べると余韻がミルキー
おいしー
白をいただきました。
ちなみにこのパルミジャーノ・レッジャーノは
３６ヶ月熟成されたものなんですって。
テルツィーナさんではすべてのお料理に
パルミジャーノ・レッジャーノが使われてました。
☆パンツァネッラ
☆ナスのパルミジャーナ
パルミジャーノ・レッジャーノの旗が立ってるーーー
かわいい。
旗の裏はイタリアの国旗でした。
☆フォカッチャ
☆ピッツァ マルゲリータ
旗がかわいかったのでピッツァにも立ててみました。笑
テンションあがるわー↑
☆ラグーボロネーゼのトルテッリーニ
ラビオリぽいパスタ料理
詰め物はじゃがいもなんだって。
初めて食べたかも（たぶん）
赤ワイン
☆三元豚のアリスタ
お肉とチーズの相性もバッチリ
ちなみにパルミジャーノ・レッジャーノの
白いツブツブは旨味成分のアミノ酸
噛むとジャリっとした感じのあれです。
チーズの説明や
くじ引きもあったり
美味しいお料理と
普段見ることのできない
チーズのカッティングショー
大満足な会でした。
テルツィーナさんフェルミエさん
楽しかったです。美味しかったです。
ありがとうございました。
くじ引きで当たりました☆
熟成ヨーロッパの本
買っちゃいました～
パルミジャーノ・レッジャーノ!!!
量が多かったので友達と半分にしました。
Trattoria Pizzeria Terzina
札幌市中央区北２条東4丁目
サッポロファクトリー レンガ館
TEL 011-221-3314
OPEN 11：00～14：30 (LO)
17：00～21：30 (LO)
http://homepage3.nifty.com/terzina1998/
Fermier 札幌店
札幌市中央区大通西２４丁目２－３
プレミエール大通
TEL 011-615-7725
OPEN 11：00～19：00
水・祝定休
http://www.fermier.fm
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
Posted by ちぇき on 2011年8月1日(月) 22:43
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
in Trattoria Pizzeria Terzina ＋ Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんと
フェルミエさんのコラボ企画
イタリアの有名なチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに行ってきました。
特大のチーズは３９kgもあるんだって！
すごーい。
貴重な体験です。
カッティングにはかなりの力仕事みたいで
フェルミエさんの東京の男性スタッフさんがやってきて
カットをしてくれました。
カッティングに使用する道具も
色々な種類があってびっくりです！
まる２日常温でおいたパルミジャーノ・レッジャーノ
まわりを磨いてハンマーらしきもので周りを叩いて
空洞がないか音を聞いて確認。
チーズの真ん中に針金みたいなもの（道具名が･･･汗）を刺してカホリを確認
カッティングショーのはじまりです。
かなりの力を入れて切り込みを入れていきました。
最後の一刺し?!
参加している男性に白羽の矢が！
な～んとUHBの寛ちゃん
まるでウエディングケーキ入刀のよう･･･。
じゃじゃーん！切れました。
パチパチパチ
切りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇なカホリが
早くたべたーーーい！笑
お料理編につづく。
カテゴリー: ディナー｜タグ: イタリアン, チーズ, チーズカッティングショー, テルツィーナ, トラットリアピッツェリアテルツィーナ, パルミジャーノ・レッジャーノ, パルミジャーノ・レッジャーノカッティングショー, フェルミエ, 札幌
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