エゾシカ肉の！！

Posted by shokudou on 2014年3月18日(火) 11:48

皆様こんにちは！

今日はエゾシカ肉のビビンバＤＡＹ！！！

全国のシェフが絶賛する北海道の森の恵み♪

100％天然の道産資源です

高タンパク質・低脂肪

そして、鉄分が大変豊富です（カツオやマグロ以上！）

現代人の体にぴったりな栄養バランス～～！！

食堂で使用するエゾシカは主に道東で狩猟され

鮮度の良い状態で解体、冷凍して札幌に運ばれます。

部位にもよりますが

つい最近まで、高級料理店でしか食べられなかった味です

それが気軽なお値段で味わえるようなりました

猟師さん、加工業者さん、流通業者さん、

そして、しかさんに感謝ですね♪♪

当店の丼ものコーナー調理員も

美味しく食べて頂けるよう味付けに工夫をしましたヨ♪

今回は「うちもも肉」を使用しております。

比較的柔らかい食感の部位です。

丁寧に筋をとり、薄切りし

自家製たれを揉み込んでから炒めています。

家畜肉とは違う

野生ならではの独特なくせはありますが

濃いめの味付けだとそれほど気にならないかと思います♪

是非一度ご賞味ください♪

そして、ご感想やアドバイスを頂けたら

今後の励みになります♪

エゾシカ肉のビビンバは

本日の丼もの(500円）の食券をお買い求めください

本日と、今週木曜日20日にも販売致します。

特選ラーメン＆和風麺は

各500円（おにぎりとのセットは580円）

あんかけラーメン、あんかけ焼きそばよりも

さらりとした

あん仕立てのラーメンです♪体ぽかぽかです♪

今日も御来店お待ちしております！