うま味が違うトマト

Posted by 金子　由美 on 2016年8月14日(日) 22:14

パイオニア　エコサイエンス株式会社　で品種改良されたトマト

シシリアンルージュ

加工用（調理用）トマトとして品種されたもの

最近はストアでも見かけるようになったので、知っている人も多いのでは

ないでしょうか

北海道でも　たくさん栽培されています。

このトマト　もちろんそのまま食べてもグッドな美味しさ

しかし、なぜ調理用なのかというと、

ピンク系大玉トマトに比べて

昆布と同じ　うま味　成分であるグルタミン酸が3倍もあるのです。

酸味や甘みのバランスだけではなく、うま味が強いのですから、料理が

美味しくなるのは間違いない　という事なのです。

そして、なんとリコピンも8倍

生活習慣病やお肌ケアにも効果が期待できるのです。

これから、道内でも、この品種　ますます増えていく予感です。

トマト料理にはぜひ!!