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うま味が違うトマト
Posted by 金子 由美 on 2016年8月14日(日) 22:14
パイオニア エコサイエンス株式会社 で品種改良されたトマト
シシリアンルージュ
加工用(調理用)トマトとして品種されたもの
最近はストアでも見かけるようになったので、知っている人も多いのでは
ないでしょうか
北海道でも たくさん栽培されています。
このトマト もちろんそのまま食べてもグッドな美味しさ
しかし、なぜ調理用なのかというと、
ピンク系大玉トマトに比べて
昆布と同じ うま味 成分であるグルタミン酸が3倍もあるのです。
酸味や甘みのバランスだけではなく、うま味が強いのですから、料理が
美味しくなるのは間違いない という事なのです。
そして、なんとリコピンも8倍
生活習慣病やお肌ケアにも効果が期待できるのです。
これから、道内でも、この品種 ますます増えていく予感です。
トマト料理にはぜひ!!