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雪下にんじんの季節です
Posted by 金子 由美 on 2017年4月1日(土) 10:30
秋に収穫して雪の下で越冬させて 3月から4月に掘り起こす
雪下にんじん
糖度が2度ほど高いのが特徴
生でもぽりぽりいけちゃいます。
このにんじんが大好き。
北海道はにんじんの生産量が日本一!! 全国の30%を北海道で生産しています。
今日はこの人参の
昆布とにんじんのピクルスサラダ をご紹介させて下さい
まず、北海道昆布を細かく切って酢に一晩以上つけておきます。
人参を千切りにし オリーブオイルで歯ごたえを残すくらいに炒め粗熱
をとったら
干しレーズン・昆布酢の昆布・と一緒に昆布酢であえて 一晩以上
漬込んでからいただく。
にんじんが甘いのと昆布のうま味がきいているのですが、味見をして
甘味が欲しい時は砂糖を足す。
ぜひ、お試し下さいませ
*にんじんはベーターカロテンが豊富 紫外線から身体を守り シミなどの予防に一役かってくれます
カテゴリー: 北海道食材レシピ|タグ: #昆布, にんじん, フードコーディネーター金子由美, 昆布大使金子由美, 昆布酢, 酢のレシピ, 雪下
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