『ディナー』カテゴリーの投稿一覧
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
Posted by ちぇき on 2011年8月2日(火) 21:24
Parmigiano-Reggiano in Terzina＋Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんにて
フェルミエさんとのコラボ企画
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに続き
お料理編です。
泡をいただきました。
グラスの奥には39kgのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ！
カッティングショー後のパルミジャーノ・レッジャーノ
カッティング直後に食べれるなんて！
しあわせ～
芳醇なカホリ
食べると余韻がミルキー
おいしー
白をいただきました。
ちなみにこのパルミジャーノ・レッジャーノは
３６ヶ月熟成されたものなんですって。
テルツィーナさんではすべてのお料理に
パルミジャーノ・レッジャーノが使われてました。
☆パンツァネッラ
☆ナスのパルミジャーナ
パルミジャーノ・レッジャーノの旗が立ってるーーー
かわいい。
旗の裏はイタリアの国旗でした。
☆フォカッチャ
☆ピッツァ マルゲリータ
旗がかわいかったのでピッツァにも立ててみました。笑
テンションあがるわー↑
☆ラグーボロネーゼのトルテッリーニ
ラビオリぽいパスタ料理
詰め物はじゃがいもなんだって。
初めて食べたかも（たぶん）
赤ワイン
☆三元豚のアリスタ
お肉とチーズの相性もバッチリ
ちなみにパルミジャーノ・レッジャーノの
白いツブツブは旨味成分のアミノ酸
噛むとジャリっとした感じのあれです。
チーズの説明や
くじ引きもあったり
美味しいお料理と
普段見ることのできない
チーズのカッティングショー
大満足な会でした。
テルツィーナさんフェルミエさん
楽しかったです。美味しかったです。
ありがとうございました。
くじ引きで当たりました☆
熟成ヨーロッパの本
買っちゃいました～
パルミジャーノ・レッジャーノ!!!
量が多かったので友達と半分にしました。
Trattoria Pizzeria Terzina
札幌市中央区北２条東4丁目
サッポロファクトリー レンガ館
TEL 011-221-3314
OPEN 11：00～14：30 (LO)
17：00～21：30 (LO)
http://homepage3.nifty.com/terzina1998/
Fermier 札幌店
札幌市中央区大通西２４丁目２－３
プレミエール大通
TEL 011-615-7725
OPEN 11：00～19：00
水・祝定休
http://www.fermier.fm
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
Posted by ちぇき on 2011年8月1日(月) 22:43
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ カッティングショー
in Trattoria Pizzeria Terzina ＋ Fermier
トラットリア ピッツェリア テルツィーナさんと
フェルミエさんのコラボ企画
イタリアの有名なチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノのカッティングショーに行ってきました。
特大のチーズは３９kgもあるんだって！
すごーい。
貴重な体験です。
カッティングにはかなりの力仕事みたいで
フェルミエさんの東京の男性スタッフさんがやってきて
カットをしてくれました。
カッティングに使用する道具も
色々な種類があってびっくりです！
まる２日常温でおいたパルミジャーノ・レッジャーノ
まわりを磨いてハンマーらしきもので周りを叩いて
空洞がないか音を聞いて確認。
チーズの真ん中に針金みたいなもの（道具名が･･･汗）を刺してカホリを確認
カッティングショーのはじまりです。
かなりの力を入れて切り込みを入れていきました。
最後の一刺し?!
参加している男性に白羽の矢が！
な～んとUHBの寛ちゃん
まるでウエディングケーキ入刀のよう･･･。
じゃじゃーん！切れました。
パチパチパチ
切りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの芳醇なカホリが
早くたべたーーーい！笑
お料理編につづく。
カテゴリー: ディナー｜タグ: イタリアン, チーズ, チーズカッティングショー, テルツィーナ, トラットリアピッツェリアテルツィーナ, パルミジャーノ・レッジャーノ, パルミジャーノ・レッジャーノカッティングショー, フェルミエ, 札幌
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祝３周年 TXOKO
Posted by ちぇき on 2011年7月27日(水) 22:51
TXOKO
３周年おめでとうございます!!!
３周年のお葉書が届いたので行っちゃいました！
３周年を感謝しての
純血バスク豚＆パエリア祭り
んーなんて素敵な祭なんでしょう。
純血のバスク豚を求めてTXOKOさんへゴーッ!!笑
バスク豚は食材に限りがあると書いてあったので
席の予約とバスク豚も予約しちゃったわ。
にゃはー
カヴァで乾杯
暑い日はシュワシュワですねー
美味しい。
冷たいトウモロコシのスープ
TXOKOさんの冷製スープは何を食べてもうんまっ♪
カタクチイワシのマリネとラタトゥイユ南仏風
イワシの下には野菜たっぷり。
カジョス（牛スネ肉とトリッパ、白いんげん豆のバスク風煮込み）
煮込み美味しいわー
絶妙なるバランス！
純血バスク豚のオーブン焼き、夏野菜添え
まってましたー
人生初のバスク豚。
一瞬牛肉かと思えてしまう赤肉
超ボリューミーで めっちゃめちゃうまー（涙）
すっかりバスク豚の虜になってしまった。
これ北海道で飼育できないのかしら？？？
と思うくらいお肉の旨味最高ね！
白ワインをグラスで
デザートまで出ちゃって
バスクのマークが粋ですね☆
美味しかったです
ごちそうさまでした。
来年も楽しみにしています☆
ＴＸＯＫＯ
札幌市中央区南７条西４丁目２－８
プリンス会館3F
ＴＥＬ 011-531-7242
ＯＰＥＮ 18：00～
ほぼ年中無休。
事前に電話で確認した方がいいかも。
シェフが1人でやっているカウンターだけのお店なので
不具合がある時もあるかもしれませんが･･･そこはご愛嬌で
SALVATORE CUOMO & BAR 札幌
Posted by ちぇき on 2011年7月23日(土) 11:21
SALVATORE CUOMO & BAR 札幌
サツエキBridge 1F
興味があり行ってきた。
あまりこういうことは書かないようにしているが
どうしても辛口を書きたくなった。
入店は21：30前くらい
店内は混んでいてざわざわ煩い。
ピッツァとドリンクをオーダー
これはすぐに来たんです。
そのあと追加オーダー
＆ドリンク
22：10過ぎくらい周りのテーブルのお客さんが帰り
あたしたちだけ
奥と喫煙席にはお客さんがいて
追加オーダーのドリンクはきたがフードがきていないのに
あたしたちのテーブルのところの照明だけ消された!!!
どーいうこと?!
味うんぬんより接客性に問題ありありです！(怒)
味も色々と噂があるようですが・・・
とっても残念な気分デス！
早く帰りたいのに追加したものがきてないから
帰れなかったのに・・・
どーいうこと?!
そのあとフードきてないですと言ったら
慌ててオーダーを確認して持ってきましたが
照明を点ける気配はまったくナシでした。
こんなことなら途中で帰るべきだったかなぁと思いました。
祥端 札幌
Posted by ちぇき on 2011年7月4日(月) 22:57
祥端 札幌
SHONZUI SAPPORO
はじめておじゃましました。
祥端さん。
ドイツワインは白しか飲んだことがなく
はじめてドイツの赤！いただきました。
品種はピノノワール
ドイツの気候なのかな？他でいただくピノとは違って
果実味があってほんのり甘く美味しい赤でした。
ドイツの赤は新たな発見！でした。
スタートは泡でした。
蕎麦を揚げたおつまみ。
ハムが美味しい☆
贅沢に盛られてます。
芽キャベツ アスパラのフリット
芽キャベツが黒いので食べるのを躊躇しましたが
一口食べてびっくり！めちゃうま！
芽キャベツがこんなにサクサクに揚がっているなんて！
祥端さん人気のメニューなんですって。
ドイツの白
久しぶりのドイツワインです。
白も美味しい。
パスタ
鶏肉の焼き具合が絶妙です。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
この日は店主の松岡さんのお誕生日でした。
おめでとうございます!!!
素敵な１年になりますように・・・
そして松岡さんのイケメンの息子さんも登場して
あたくし２度オイシイ祥端デビューとなりました。
ありがとうございました。
祥 端
SHONZUI SAPPORO
札幌市中央区南３条西3丁目
プレイタウンふじ井ビル ３Ｆ
TEL 011-827-2008
OPEN 17：00～25：00
日曜定休＆月１回不定休
