雪下にんじんの季節です

Posted by 金子　由美 on 2017年4月1日(土) 10:30

秋に収穫して雪の下で越冬させて　3月から4月に掘り起こす

雪下にんじん

糖度が2度ほど高いのが特徴

生でもぽりぽりいけちゃいます。

このにんじんが大好き。

北海道はにんじんの生産量が日本一!! 全国の30％を北海道で生産しています。

今日はこの人参の

昆布とにんじんのピクルスサラダ　　をご紹介させて下さい

まず、北海道昆布を細かく切って酢に一晩以上つけておきます。

人参を千切りにし　オリーブオイルで歯ごたえを残すくらいに炒め粗熱

をとったら

干しレーズン・昆布酢の昆布・と一緒に昆布酢であえて　一晩以上

漬込んでからいただく。

にんじんが甘いのと昆布のうま味がきいているのですが、味見をして

甘味が欲しい時は砂糖を足す。

ぜひ、お試し下さいませ

＊にんじんはベーターカロテンが豊富　紫外線から身体を守り　シミなどの予防に一役かってくれます