『すすきの』タグの付いた投稿
ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』でサフォークを食す
Posted by rio on 2012年5月17日(木) 22:25
由仁町の自社牧場で飼育している北海道産純血サフォークが食べられるお店、ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』に行ってきました。
店内はカウンターのみで清潔感のあるログハウス風。4人で予約したら角席を用意してくれました。話しやすくてありがたい。
これがジンギスカン1人前。ロース、肩ロースなど以外の部分で、その日提供できる3つの部位が盛られている。いかにもおいしそう♪
ロースは塩コショウと軽くレモンを絞っていただいた。ジンギスカン発案者である近藤知彦さん監修のタレもおいしいけど、これも肉のうま味が引き立つ！
サガリもおいしいね。
ぐるなびクーポンでクッパのサービスあり。このスープがまたとってもおいしくて＾＾
程よい量のごはんもいい。
ビール3杯くらい飲んで、食べたいだけ食べて一人4,000円くらい。
いままで食べたことないような絶品ジンギスカン。また、行きたいな☆
ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』
ぐるなび
フェイスブック
創作・和ダイニング はる
Posted by rio on 2012年5月6日(日) 16:38
長い残業地獄から開放されたある日、100マイルでもおなじみの創作・和ダイニングはるへ行ってきました。
仕事帰りの1杯（じゃすまないけど）ってホントいいもの。
先月のことだから詳細は忘れっちゃいましたけど＾＾；
お通しがエビマヨってステキ。とっても日本酒な気分だったので・・・雪男柄の鶴齢を。ぬーーー満足。
お造り2人前。程よい量だし、旬のものをお好みで入れてもらい、とっても楽しめました。
お次は、三井の寿 クアドリフォリオ 純米吟醸
今年も飲めた。好きです☆
寄せ豆腐のサラダと鳥串。炭火焼もウリのはるさん。ふっくらおいしかったです。
桜の器もかわいい。
おすすめの十一洲。吟醸生しぼりたて。これもおいしかった。
野菜もバリバリ。。。
おいしい日本酒があって、ワイン好きな人とも行ける落ち着いたお店です。
お料理もおいしいし、好きだなぁ。
創作・和ダイニングはる
PALOMBE（パロンブ）のジビエ
Posted by rio on 2012年1月9日(月) 21:04
先月のこと、PALOMBE（パロンブ）でジビエを思いっきり食べてきました。
たまには肉食女子もいいよね＾＾
席に着くなり目に入ったのが、ショーケース。
羽の生えた鳥たちが・・・
鮮度を保ちつつ、熟成させているそうです。驚きつつ絶対に頼みたくなります。
私たち4人が選んだのが、ペルドロー（ヨーロッパ産山ウズラ）
さて、まずは前菜から
☆エゾシカとフォアグラのパイ包み
初めて出会う感じ。ガツンとはくるものの、マスタードとピクルスでさっぱり。
鹿は食べておかないとね。
ハウスシャンパンもおいしぃ。
アツアツのパン、別海町？の発酵バターも美味。
☆パテドカンパーニュ
とってもチャンクでフレッシュ感も覚えます。これもすごい。
☆豚足とハムのガレット仕立て
外はカリッと、中はぷるんと。これも初めて出会う感じ。ステキなおつまみ♪
3品ともマスタードつき。それがまたいい。
さあ、メイン♪
オススメのワインは南仏のもの、果実味が豊かなグルナッシュ好き。
☆山ウズラのロティ
先ほどのウズラ。締まったお肉、いいお味です。
これはまた初めての経験。テンション上がりまくりです。
よく動かす足の部分、皮も肉もウマウマ～
付け合せの野菜、ジャガイモやレンコンなど根菜類も甘くてホクホク。
☆丹波猪の赤ワイン煮
いのししもお初。やわらかくておいしい。意外にやさしい感じなんですね。
丹波の栗？やゆりねなどの付け合せもいい。
食後酒にグラッパを。グラッパに苦手意識があったんだけど、これはすばらしい。
ホワイトチョコのような豊かな香り、華やかで芳醇。消化を助けてもらい、胃もすっきりしました。
1品のポーションが大きくて、アラカルトで頼んでも大満足。
4人くらいで分けるのがちょうどいいかも。
付け合せの野菜もたっぷりで◎
ワリカンしても7、8,000円でこの内容としてはお得感満載。
グラッパですっきりして二次会へ＾＾
PALOMBE（パロンブ）
北海道札幌市中央区南３条西５丁目 三条美松ビル2F
（狸小路からも入れます）
TEL: 011-231-3940
※ドゥージーエムカンパーニュだったところです。
第4回和みの夕べ～お着物で日本酒
Posted by rio on 2011年12月4日(日) 19:21
先日、第4回和（なごみ）の夕べに参加してきました。
今回のドレスコードは着物。
お茶の関係で着物を着ることはあっても、お酒を飲むときにはなかなか着る機会がなくて・・・
着物で日本酒をいただくこと、一度やってみたかったんですよねぇ＾＾
しかも、イタリアンのフルコース＆小林酒造さんの日本酒、ワクワク。
場所は醸造'sバー「ザ・ワインクラブ」さん。小林酒造の専務、精志さんも和服姿で登場です。
お酒１ 酒と巨峰のカクテル
生原酒に凍った巨峰が入っています。とってもフルーティ。最高の食前酒です。
最初の前菜はオータムサーモンのクロケット、トマトと熟成味噌のソースで。
ソースいいですねぇ。合います、日本酒に。
お酒２ 想定外雪冷酒
今年の大雪で111年の石蔵が倒壊しガレキの下敷きになったタンクから救出された純米大吟醸。偶然に生まれたお酒です。説明どおり、リンゴのような香り♪、女性好みかも。危険なほど、スッといただけます。
前菜2つ目
ホタテや甘エビのマリネ、ゆり根のピューレが大変おいしい。お酒がすすみます。
お酒３ たった今の搾りたて生原酒
楽しみにしていたんです。搾りたて！舌にピリピリするフレッシュさがたまりません。
かぼちゃのニョッキ
季節ですね。おいしい～ 日本酒にもいけるんですね。
お酒４ 純米大吟醸 北斗随想
居酒屋で出会うと飲んでしまうお酒。お米のうま味がウマウマで好きです。
今日は大助のポワレとのマリアージュ♪
ふっくらしておいしい。
お酒５ 三年古酒 大吟醸
脇田杜氏の引退作品とのこと。究極の山田錦のお酒。大吟醸をお燗でいただきました。
ほぅぅぅぅ、濃厚ないちじくと赤ワインソースの合鴨に合いますよ。これはすごい。
デザートには
お酒６ 北の錦超古酒
とっても色の濃い古酒が出てきました。紹興酒にも似た香り。
27年もの！すごいです。ミラクルですね。
バニラアイスとヴァローナ社のチョコを使ったガトーショコラ
ゴボウのエスプーマで
ガトーショコラにも合うけど、精志さんのいうとおり、バニラアイスとのマリアージュ最高でした。
みんなお着物で参加する、華やかな女子会ともいえる「第4回和みの夕べ」とっても楽しめました。
私は今回、大学の卒業式で着たボルドー色の付け下げに母親が19歳のときに買った黒の袋帯を締めて参加。着物のコーディネートも楽しくなってきたこの頃です。
着物を汚したくないからお酒も程よくいただき、とっても楽しめました＾＾
全員へのおみやげ、ローレルと小林酒造コラボの酒かすスクラブ。それとお酒の下に敷いていた「裂き織りコースター」
これはうれしい！
そして、抽選で当たったバニラアイスにかける「アイスの魔法」
いずれもまだ試していませんが、楽しみ～
お料理、お酒、抽選会、着物屋さんのコーディネート講座、皆さんの着物姿
すべてたのしい、ステキなイベントでした☆
富良野VINTAGEの瓶ビールとお寿司ざんまい＠鮨処いちい
Posted by rio on 2011年11月28日(月) 21:49
なんとしても富良野ＶＩＮＴＡＧＥの瓶ビールを飲みたかった私・・・
鮨処いちいさんでいただいてきました♪
貴重な貴重なビールをお取りおきしてもらってたんです。
瓶ビール違うわ～ 缶よりも軽やかでフレッシュさが際立つ感じ。おいしい～～～
ひと口目から満足。おまかせコースにしましたが、一品めは毛ガニみそ和えですよ♪
初たちぽん＆あん肝
ぷりんぷりんの弾力、そして濃厚。
どうしても日本酒が飲みたくなります。写真取り忘れたけど、小林酒造の君影想というかん酒を。。。熱燗がおいしい季節ですねぇ。
イカの塩辛
激ウマです。最後までちびりちびりお酒のお供に＾＾
鮭のあら煮
もちろん、いいお味。温まる。
お刺身盛り合わせ
豪華～大助やホントに半生な感じのしめさば、食感のいいホタテ、そして永光農園の卵・・・そうそうここの卵は色がうすいのだ。上品なお味。
お寿司♪
何から食べるか、迷いました（＾＾）/ ひとつ食べては感動。各自おもしろい表現していたけど、忘れた。。。
特別にサービスしてくださった巻物。さばねぎ、ほっきのひもなどなど、巻物も大好き。熱燗がすすみました。
おかみさんがお店に出られるようになってからは始めて伺いました。
おかみさんがいらっしゃるお店の雰囲気いいですね。
手作りのししゃも。かわいい。
これはすごいミニチュア。おかみさんのお友達の手作り。
かわいくて外国人が見たらびっくりだろうな。
北海道に生まれてよかった～そう思った夜でした。ごちそうさまでした☆
そして、すすきののおすし屋さんとしてはお手ごろと思います。
飲んだ後、お寿司食べたいときも。
鮨処いちい
札幌市中央区南4条西4丁目 第5グリーンビル１Ｆ（36号線ではなく都通り側から入る）
011-232-2321