畑DEフレンチ～ル・プルコア・パ・・・

Posted by rio on 2011年10月14日(金) 20:56

フレンチ続きなこのごろ・・・

先日由仁町の「ふれあい体験農園みたむら」さんで行われた畑DEフレンチというイベントに参加してきました。ル・プルコア・パ・・・の久保田シェフのお料理も食べられるスペシャル感がステキ。

ビニールハウスの中でのオリエンテーションの後、収穫体験。
シェフはすてきだし、三田村さんの笑顔に癒されました。


ヤーコンと長芋を収穫しました。

ヤーコンは割りと簡単に、傷つけず掘り出せますが、長芋が大変！掘れども掘れども出てこないし、ガッツリ掘ると傷つけちゃうし・・・


野菜を育てて食べるって大変なんですね。
でも、土に触れて、ちょっとだけ農作業できて楽しいなっと♪


久保田シェフのレクチャーの後、採れたての長芋でグラタンを作りました。すごいボコボコ＆ぬめり。
１ｾﾝﾁ角に切って牛乳・生クリームなどなどをかけてピザ釜で焼くのです。
これは家でもやりたい～


焼いている間にランチタイムが始まりました。
楽しみにしていた久保田シェフのお料理♪

さんまマリネと南瓜のカナッペ


キャロットラペとミモレットチーズ


エゾシカ、フォアグラ、ドライフルーツのパテとヤーコンのギリシア風とスモークサーモンも一緒に盛って。ワインも♪


長芋のグラタンができました。アツアツ、おいしそう～いや、おいしかったです（＾＾）


鶏と秋野菜のガルヴュールスープとジャガイモとハーブのガレット

これもあったまる。花豆好き～。ガレットも香ばしくていいおつまみ。


採れたてのヤーコンのフリット。はちみつと、クミンなどが入ったお塩でいただきました。私は知らないで両方かけちゃったけど、美味。


エゾシカ肉と小豆のラグ、チリ風味
これおいしいわ。小豆がこんなんなるなんてステキ。


南瓜のプリン、塩キャラメルソース
南瓜の甘みが最高。大好きです。


農園で収穫体験＆フレンチ、大満足の一日でした☆