札幌100マイル

rioのおいしい札幌暮らし

札幌・円山在住15年、おいしかったもの、楽しかったことなどなどをつづります。

RSS rioのおいしい札幌暮らし

札幌・円山在住15年、おいしかったもの、楽しかったことなどなどをつづります。

by rio

プロフィール

北海道、札幌が好き。お酒(ワイン・日本酒など)
が好き。おいしいたべものが好き。札幌暮らしの楽しさを発信していきたいです。


投稿したブログ数:194件

畑DEフレンチ~ル・プルコア・パ・・・

フレンチ続きなこのごろ・・・

先日由仁町の「ふれあい体験農園みたむら」さんで行われた畑DEフレンチというイベントに参加してきました。ル・プルコア・パ・・・の久保田シェフのお料理も食べられるスペシャル感がステキ。

ビニールハウスの中でのオリエンテーションの後、収穫体験。
シェフはすてきだし、三田村さんの笑顔に癒されました。


ヤーコンと長芋を収穫しました。

ヤーコンは割りと簡単に、傷つけず掘り出せますが、長芋が大変!掘れども掘れども出てこないし、ガッツリ掘ると傷つけちゃうし・・・


野菜を育てて食べるって大変なんですね。
でも、土に触れて、ちょっとだけ農作業できて楽しいなっと♪


久保田シェフのレクチャーの後、採れたての長芋でグラタンを作りました。すごいボコボコ&ぬめり。
1センチ角に切って牛乳・生クリームなどなどをかけてピザ釜で焼くのです。
これは家でもやりたい~


焼いている間にランチタイムが始まりました。
楽しみにしていた久保田シェフのお料理♪

さんまマリネと南瓜のカナッペ


キャロットラペとミモレットチーズ


エゾシカ、フォアグラ、ドライフルーツのパテとヤーコンのギリシア風とスモークサーモンも一緒に盛って。ワインも♪


長芋のグラタンができました。アツアツ、おいしそう~いや、おいしかったです(^^)


鶏と秋野菜のガルヴュールスープとジャガイモとハーブのガレット

これもあったまる。花豆好き~。ガレットも香ばしくていいおつまみ。


採れたてのヤーコンのフリット。はちみつと、クミンなどが入ったお塩でいただきました。私は知らないで両方かけちゃったけど、美味。


エゾシカ肉と小豆のラグ、チリ風味
これおいしいわ。小豆がこんなんなるなんてステキ。


南瓜のプリン、塩キャラメルソース
南瓜の甘みが最高。大好きです。


農園で収穫体験&フレンチ、大満足の一日でした☆

コメントをどうぞ

メールアドレス (必須・公開されません)
コメント本文

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  • スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。何卒ご協力のほどお願いいたします。
  • 投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。
pageTop