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ラフィラのビアガ→Day’s kitchen創
Posted by rio on 2011年9月3日(土) 21:32
また、久しぶりの更新。でも、まだ暑くて夏が続いている感じだから、ビアガもいいかも。。。まだ、ラフィラはやっているみたいだし。
行ったのはだいぶ前で、bijin-tokeiにも会えなかったけれど、空がきれいでした。
ノリアのライトアップもいい。
軽くつまんで、Day's kitchen創へ。
この日以来。といっても、ひと月も経っていなかったみたい。
おいしそうなお惣菜たち。
この日のメニュー。
とりあえず、ワゴンから３つほど。。。
ワイン。お手ごろで果実味があって辛口ってオーダーしたと思う。
ドイツのリースリング、スイスイおいしかった。気分にピタリ。
☆ヒラマサとポロ葱のテリーヌ
やっぱり、こちらのテリーヌ大好きです。長いもが入っていてちょっと和テイスト。
☆エゾ鹿のパテ、ねずの実風味
鹿肉いいね！鉄分豊富で低脂肪、女性の味方。貧血の怖さを知った最近・・・
積極的に食べよう。
グラスワインで赤を。2003年か、穏やかだと思った。
☆知床鶏のローズマリー風味
皮パリパリ、お肉ジューシー。
この日は女子3人でシェアー。先にビール飲んじゃっていたので程よい量でした。
友達の重大発表（出会って1年後に入籍）にふさわしいひとときだったな～
友達も気に入ってくれたし、よしよし♪
フレンチ流惣菜 Day's Kitchen 創 -sou-
札幌市中央区南4条西2丁目14番地2号 セントラルS4ビル4F
TEL.011-206-6785
フレンチ流惣菜Day’s kitchen創
Posted by rio on 2011年7月11日(月) 21:27
5月に東京で再会したMiyuからのお誘いでDay's kitchen創に行ってきた。聞くところによるとMiyuは札幌へ帰るたび来ているようだ。
そして、テリーヌのレシピなどを聞きつつ、友人との食事を楽しんでいる。
東京で「私も行ってみたいお店だ」という話になり今回のお誘いに。
フレンチなんて、すご～いご無沙汰だよ。うれしーーー。
到着すると「あっ、3人なんですか」と笠原シェフ。さらに・・・「たぶん時間通りこないから、何か飲んでいたら」と勧めてくれる。じゃぁ、泡で！
飲みながらメニューの黒板を見て微笑む私。おいしそーーー。
とってもきさくな笠原シェフだ。スタッフのみなさんも。
そうこうしているうちにMiyuが到着！
☆前菜とともにカンパイ！
ナスのマリネ、生ハム、豚肉のリエット。泡に絶妙～おいしぃ。
☆石カレイとインゲンのテリーヌ
これ、食べたかったの！
まわりはポワローネギ。テリーヌ、ふわっとしておいしい。白身の甘みも。
あわせたワインはMiyuが「エロい白ワイン」とオーダーしたもの。そんなオーダーの仕方があるんだ（笑）どんなワインが出てくるかワクワクする。
ボルドー・ペサックレオニャン地区のもの。程よい樽香がエロい（笑）。果実味もあり好きだ。
憧れていたワゴン。
ほうれん草のチーズオムレツと鴨レバーのムース（レーズン入り）を。
しっかりした味のオムレツ。塩加減がお酒に合う。そして、なんてやわらかいムース！！ウマウマ。レーズンがすごくいい。エロい白ワインにもよいよ。
☆パテとフォワグラ
チャンクでなんておいしいパテ。フォワグラも久しぶり。ジュレ（カシスだっけ？）やマンゴーと合う。
エロい赤ワイン・ローヌのグルナッシュと♪
カウンター席がまた良い。シェフの手元が丸見えです。見ているだけでも楽しい。
☆かぼちゃのニョッキ
ズッキーニ、舞茸、ベーコンが入っています。やわらかすぎないニョッキ、おいしい。
☆仔牛の〇〇ソース
忘れた（汗）。黒こしょうのきいたギリギリの甘みがおいしいソース。
キャラメリゼを寸止めしているとか言っていたような・・・
このころには酔っていたかな？
Miyuのサングラスもかけてくれた（笑）。シェフ楽しい方だ。
「まだ、食べられる？」と聞かれ、「野菜を」と・・・
なんと、きんぴらごぼう。最後にバルサミコを振りかけているそう。
おいしい。ワインに合うわ。
☆食後酒
私はシェリー、ラ・ギータ。友達はカルヴァドス。
シェリーですっきり、デザートで締めるよりしまるかも。お酒飲みですね。
カルヴァドスもめちゃウマでした。
とても楽しかった。以前のように頻繁に飲み歩きはできないけど、行くとテンション上がっちゃいます。たまには必要だね。また、ぜひ行きたいな。カウンターで。。。
Miyu、ありがとう。S子ちゃんにも会えてうれしかった。
フレンチ流惣菜 Day's Kitchen 創 -sou-
札幌市中央区南4条西2丁目14番地2号 セントラルS4ビル4F
TEL.011-206-6785
丸の内・ブラッスリーオザミでランチ
Posted by rio on 2011年6月19日(日) 15:23
5月末、川越の帰りに東京で15年ぶりに友人に再会した。
場所は有楽町駅に近いブラッスリーオザミ
東京に10年住む友人が選んでくれたお店。東京国際フォーラムに近くて、13キロのスーツケースをガラガラと引っ張っていくにも便利なお店。カジュアルフレンチといった感じでスニーカーでも許されました。旅人にもやさしい！
土日祝限定のランチメニュー。
私が行った日も寿都産ひらめのカルパッチョなど、北海道の素材があったっけなぁ。
私は選ばなかったけれど、お店のイチオシでした。
☆前菜 ガスパチョ
蒸し暑くってやっぱりトマトを求めてしまった。トマトのソルベが浮かんでいて、冷たくておいしい。水牛のモッツアレラも柔らか。梅雨のジメジメさを忘れさせてくれました。
☆メイン ロールキャベツ
とってもボリューミィ＆ジューシィ。なんとか牛（なんだっけ？）と埼玉の吉田豚が使われていました。なんともコクがあっておいしかった。グラタンのようなアツアツロールキャベツ。
アスパラの親戚？みたいなお野菜が上に乗っていました。
ワインは泡で乾杯のあと、ブルゴーニュ・ピノノワールを。さらりおいしい。
☆チーズを追加で
詳細は忘れたけど、ウオッシュとトリプルクリームと羊のセミハード。
トリプルクリームがめちゃくちゃクリーミィ。今まで生きてきて一番のクリーミィかも！？
☆コースのデザート
数種類のタルトから選びました。おいしかった～、ペロリ。
最近芝公園の近くに引っ越したというＭ。東京タワーも近いという。
そんな都会派のＭだけど、素顔はかわらなくってうれしかったなぁ。
とってもおフランスな気分になれて、満足しました。あっという間の楽しいひと時だったけど、ありがとう♪
ブラッスリーオザミ
東京都千代田区丸の内3-3-1新東京ビル１Ｆ（国際フォーラム正面）
ぐるなび
ビストロ ヒロでランチ
Posted by rio on 2011年3月21日(月) 21:19
母とランチで裏参道にある「ビストロ ヒロ」さんへ。
１，８９０円のランチコースを選んだ。内容は、前菜・主菜・自家製パン・デザート・食後の飲物。前菜・主菜はそれぞれ2品からチョイス。
☆前菜
天然真鯛のカルパッチョ
もりもりと野菜がのっていて真鯛が見えないけど、実はゴロゴロとたくさん下に入っています。味つけもオリーブやらいろいろ入っていておいしい。グラスで頼んだ白ワイン（たぶんソービニヨン・ブラン）によく合いました。
細長い野菜はイタリアのたんぽぽだそうです。シャキシャキしていい感じ。。。
☆自家製パン
大変香ばしい胡桃パン。おいしー。
☆主菜
三元豚のロースト
ジューシィー♪ やわらかくてうまみがあり、少な目の脂身も良かった。キャベツ・菜の花・サトイモ・サツマイモなど野菜も盛りだくさん。どことなく和が感じられるソース。
☆デザート
白ゴマのブランマンジェとカラメルアイス
ブランマンジェはなめらかでごま豆腐みたい。カラメルのほろ苦さもまたいいわ。
お店の雰囲気はアットホームで、外から見てるより気軽な感じ。
テーブル席4席とカウンター。夜はアラカルトとワインを軽く楽しむのもいいかも。。。
ビストロ ヒロ
札幌市中央区南1条西22丁目2-21パラッツオ裏参道1F
011-631-6684
http://www11.ocn.ne.jp/~b-hiro/
