フレンチ流惣菜Day’s　kitchen創

Posted by rio on 2011年7月11日(月) 21:27

5月に東京で再会したMiyuからのお誘いでDay's　kitchen創に行ってきた。聞くところによるとMiyuは札幌へ帰るたび来ているようだ。
そして、テリーヌのレシピなどを聞きつつ、友人との食事を楽しんでいる。
東京で「私も行ってみたいお店だ」という話になり今回のお誘いに。
フレンチなんて、すご～いご無沙汰だよ。うれしーーー。

到着すると「あっ、3人なんですか」と笠原シェフ。さらに・・・「たぶん時間通りこないから、何か飲んでいたら」と勧めてくれる。じゃぁ、泡で！
飲みながらメニューの黒板を見て微笑む私。おいしそーーー。


とってもきさくな笠原シェフだ。スタッフのみなさんも。

そうこうしているうちにMiyuが到着！

☆前菜とともにカンパイ！

ナスのマリネ、生ハム、豚肉のリエット。泡に絶妙～おいしぃ。

☆石カレイとインゲンのテリーヌ
　これ、食べたかったの！
　まわりはポワローネギ。テリーヌ、ふわっとしておいしい。白身の甘みも。


あわせたワインはMiyuが「エロい白ワイン」とオーダーしたもの。そんなオーダーの仕方があるんだ（笑）どんなワインが出てくるかワクワクする。
ボルドー・ペサックレオニャン地区のもの。程よい樽香がエロい（笑）。果実味もあり好きだ。


憧れていたワゴン。


ほうれん草のチーズオムレツと鴨レバーのムース（レーズン入り）を。
しっかりした味のオムレツ。塩加減がお酒に合う。そして、なんてやわらかいムース！！ウマウマ。レーズンがすごくいい。エロい白ワインにもよいよ。


☆パテとフォワグラ
チャンクでなんておいしいパテ。フォワグラも久しぶり。ジュレ（カシスだっけ？）やマンゴーと合う。


エロい赤ワイン・ローヌのグルナッシュと♪


カウンター席がまた良い。シェフの手元が丸見えです。見ているだけでも楽しい。


☆かぼちゃのニョッキ
　ズッキーニ、舞茸、ベーコンが入っています。やわらかすぎないニョッキ、おいしい。


☆仔牛の〇〇ソース
忘れた（汗）。黒こしょうのきいたギリギリの甘みがおいしいソース。
キャラメリゼを寸止めしているとか言っていたような・・・
このころには酔っていたかな？


Miyuのサングラスもかけてくれた（笑）。シェフ楽しい方だ。


「まだ、食べられる？」と聞かれ、「野菜を」と・・・
なんと、きんぴらごぼう。最後にバルサミコを振りかけているそう。
おいしい。ワインに合うわ。


☆食後酒
　私はシェリー、ラ・ギータ。友達はカルヴァドス。
シェリーですっきり、デザートで締めるよりしまるかも。お酒飲みですね。

カルヴァドスもめちゃウマでした。


とても楽しかった。以前のように頻繁に飲み歩きはできないけど、行くとテンション上がっちゃいます。たまには必要だね。また、ぜひ行きたいな。カウンターで。。。
Miyu、ありがとう。S子ちゃんにも会えてうれしかった。

フレンチ流惣菜　Day's Kitchen　創　-sou-
札幌市中央区南4条西2丁目14番地2号　セントラルS4ビル4F
TEL.011-206-6785