『和食』カテゴリーの投稿一覧
しゅんさい幹～秋のランチ
Posted by rio on 2013年11月10日(日) 16:55
お久しぶりのアップ＾＾；
先月のこと、小樽でのお茶会の帰りにしゅんさい幹でランチ行ってきました。
この日以来、季節が違うとまたワクワクします。
枝豆豆腐
枝豆の風味良く上品な一品
ホントに品数が多いのです。かますなど北海道では見かけないお魚も＾＾
鮎は余市が北限だったかな？
お造りにくりごはん！ホクホクおいしかったです。秋の味覚～
自家製のお漬物も絶品。
そして土瓶蒸しも！これで本当に1,680円
鱧に松茸入っちゃっていますから。なんと贅沢な
デザート
手作りアイスがあっさり
亭主は京都のリーガロイヤルホテルで10年修行されたとか。
裏千家や表千家にもお料理を出されていたそうです。
納得のおいしさでした。
今回も大満足のしゅんさい弁当でした。
小樽で京を味わうランチ～しゅんさい割烹幹
Posted by rio on 2013年6月30日(日) 15:57
2週間ほど前、小樽の公会堂でお茶会があり、帰りにしゅんさい割烹幹でランチを食べた。
しゅんさい弁当をオーダー。この竹かごに入った豪華なお弁当。
大好きな京都を感じます。でも、ご飯の上にたくさん乗ったうにを見ると北海道を感じる！驚くのがお値段、1,680円なんです。
写真はないけど、最初の1品は湯葉でした。甘くて濃厚～
お刺身にはたこの頭やはもの湯引きの梅添えなど、焼き物やだしまき卵も美味。ぶりのあら汁もおいしい～。
ビールも頼んだんだけど、切り込みなどもあったから日本酒も飲みたかったような＾＾
ひろうず好きとしては頼まずにいられず・・・追加
これがとってもボリューミーでちょっと食べすぎた感あり＾＾；
でもとってもおいしい一品でした。
デザートは抹茶のアイスとヨーグルトのシャーベットでさっぱり。
また、小樽に行くときは訪れたいお店です。
いつもワクワクさせてくれる「味乃じゃんぼ」
Posted by rio on 2013年5月6日(月) 16:04
半年以上ぶりに味乃じゃんぼへ
☆前菜
地味な見た目ですが、一品一品違った味わいで楽しめる。
イカの南蛮漬けは酒のアテ、手前のザーサイ、つぶ、奥のだしがおいしいおひたし・・・いい味、、フルーツほおずきは甘い。
今回はお祝いだったのでロゼのシャンパンを持込させてもらいました。
これも前菜。クリームチーズとお豆腐を混ぜてやわらかく固めたものにオリーブオイルとすじこ！木の芽ものって驚きの一品！！
写真は微妙ですが、とってもおいしいのです。濃厚だけどしつこくない、すじこがアンチョビのようにひきしめるのです。オリーブオイルが全体をやさしくまとめる感じ。
よく思いつきますよね～＾＾
☆菜の花の茶碗蒸し
中にはふっくらとした鯛の白子が入っていました。そして、上にちょっとのっている梅のペーストが餡と絡むと味に変化をもたらします。実物は菜の花の緑が調和した美しい茶碗蒸しでした。たまらん・・・
☆お造り
青楓に桜、月で飾られた美しいお造り。
毛ガニ、縞海老、たこの頭、つぶ、中トロだったかな？内容もステキなのです。
☆玉ねぎの真丈
揚げた玉ねぎをすり身に練りこみ揚げています。中には海老、ほたて、うなぎと豪華！揚げた玉ねぎの甘さがやさしい～ 桜の花びらがいい香り。随所に春を感じます。
☆フォワグラのバーガー
どんだけ驚かせてくれるのでしょう！やわらかジューシィーなフォワグラを贅沢にバーガーでいただきました。
☆スープカレー
ごはんものはなんとスープカレー。じゃんぼのスープカレーはコクうま上品！
うめぼしが一人ひとつ入っていて、それがまろやかさとフルーティさをかもし出しています。うめぼしを入れて1日置くとフルーティになるんですって。
☆デザート
こんがりのフランスパンの中で溶けかかったバニラアイスがおいしい一品。
おなかいっぱいなんだけど、食べられちゃう。くせになるおいしさです。
今回も驚きの連続でした。またぜひ、行きたい＾＾
鮨処西鶴で同窓会
Posted by rio on 2013年4月7日(日) 15:43
先日、10年位前に一緒に働いていたメンバーで鮨処西鶴五条店に行ってきました。
10年経っても楽しいメンバーは楽しい＾＾♪
お通し取り忘れている＾＾；
日置桜 強力（鳥取固有の酒米） 純米吟醸
精米歩合55% 酸度1.9 酵母協会9号
平成２３BY 限定品
華やか過ぎず、しっかりした味わい。お寿司にいい～
はまぼうふうとうどの酢みそで春を添えます。
次々と春らしい一品料理も。。。
子持ちしらうおのてんぷら
おいしい。お酒がぐんぐんすすみます。
アスパラのてんぷら
一本まんまかと思いきや、創作的なかき揚風。甘みがありました。
揚げたてのてんぷらたまりませんね。
かずのこも立派
かにみそ！ぐつぐついってました。酒飲みにはたまりません＾＾
にぎりにのせちゃったりして
お待ちかねのにぎり
堪能～ お酒もすすみました。
松竹梅 白壁蔵 生もと吟醸
五百万石 全量
精米歩合60％ 酸度1.1
生もとはやはり複雑味があり、まろやかで旨し。。。
とろたく～
そのほかに赤貝とか2・3つまみました。
赤貝って血がすごい。
おなかいっぱい食べまくり満足な夜でした。
ししゃものお寿司と富良野ヴィンテージで秋を楽しむ
Posted by rio on 2012年11月11日(日) 16:43
鮨処いちいさんにて、旬のししゃものお寿司と富良野ヴィンテージの瓶ビールを楽しんできました。カウンターに座るの初めて！4人でずらっと並ばせてもらいました。おかみさん、ありがとうございます。。。
富良野ヴィンテージの瓶ビール。やっぱり缶より香りが華やかでおいしい！
毛ガニ味噌和えといか塩辛。酒飲みにはたまりませんね＾＾
たちぽん♪
珍しいくじらのお刺身も。どれから食べようか迷っている様子＾＾；
さけのあら煮。やさしくておいしい。
お刺身の盛り合わせ。これで一人分。
ししゃもは昆布〆と〆ていないものの2種楽しめました。しっとりウマウマの〆鯖もステキ。
ししゃものお寿司、サイコー！
どうしても、日本酒が飲みたくなり・・・
男山の特別純米・木綿（屋？）を。大将のにこやかな笑顔もゲット。
お寿司に合いました～
ここまでが5,000円のおまかせコース
追加オーダーのきんきのお寿司。だいぶ前に網走で食べたっきりだな～
網走ではめんめっていうのだけれど・・・おすしで食べるの好きなのよね。
デザートは・・・
HOKKAIDOミルク村へ
ものすごい久しぶりな気がする。
でも変わっていないのがうれしい。焼きたてのクッキーや小さなパイ、ヨーグルトが付きます。
サービスの紅茶のリキュールのほか、一人2種類ずつリキュールが選べる。。。
高級ウイスキー、ワイン、ヘーゼルナッツがお好みでした＾＾
ソフトクリームはおかわりもできて、大満足。
ものすごいお久しぶりにご一緒したWさんご夫婦にごちそうになりました。
おいしかった！
