期待を裏切らない～味乃じゃんぼ

Posted by rio on 2012年8月19日(日) 16:21

前回じゃんぼに行ったのは、5月でした。
あの感動が忘れられず、とある会合の場所に提案。。。
同じメンバーで、再び感動を味わいたかったのです＾＾

☆何気なく「ごま豆腐」
最初からごま豆腐ですよ！ちょうどいいやわらかさ。だしまでごっくん。


☆前菜
んーこれだけでもかなり楽しいの。海老もむきやすくなっていて、そのちょっとしたお心遣いがいいのです。かぼちゃのお豆腐やいちじくクリームチーズもいいね！


☆ぶどうに大根おろし
おどろきの一品。自分では思いつかないような組み合わせですよね。


☆トマトとクリームチーズの茶碗蒸し
前回もクリームチーズだったっけ？やっぱりこれはすばらしい一品！
ちょっぴりたらしたタバスコがアクセント。これでミシュランに掲載されたそうです。
シャブリの酸味が合う。


☆お造り

葡萄の葉をよけると・・・
ちょっとずつ、色々なものがうれしい。

ひらめの昆布〆でうにをくるんでいる。これはいい！

☆サザエのエスカルゴバター風
サザエって初めてかも。にんにくの量が程よいのとパセリではなく刻んだほうれん草がたっぷりのソースがおいしかった。中が深くてどこまでもどこまでも入っていてボリューミィ♪



☆てまり揚げ
こちらは今回の（私の中の）1番。てまりは新じゃがのキタアカリ。ほくほくしておいしかった。中はえびとチーズ。パラリとかけた粉状の岩塩の甘みがまた、すばらしい。
枡の上に英字新聞を敷いた盛り付けがステキ。


☆魚介のホワイトソースが入ったクロワッサン
こちらも斬新。チーズをかけてオーブンで焼いていて、アツアツでウマっ。
バターが効きすぎていないせいか、意外とあっさりペロリと食べられました。


☆デザート
サニーショコラという品種。生でいただきました。とっても甘かった。
てまり揚げについていたお塩とともに。このお塩で日本酒のみたかったな＾＾；

☆きさくなじゃんぼのご亭主
「味乃じゃんぼ」の名前の由来を聞きました。
なんと良く当たる占い師さんがつけてくれたそうです。和食だし、うーん・・・と一度考え直してもらったのですが、占い師さんが「これしかない」と。
インパクトがあるし、商売も繁盛しているので結果よしですね。


お花にもとってもこだわっていて、すてきでした。



もう、じゃんぼのとりこです。また行きたい☆☆☆

味乃じゃんぼ
札幌市東区北12条東13丁目1-5 

絶品創作和食～味乃じゃんぼ

Posted by rio on 2012年5月20日(日) 17:19

先日、東区にある「味乃じゃんぼ」に行ってきました。
意外な場所に不思議な佇まい・・・そこで絶品創作和食がいただけます。


前菜からテンション上がりました＾＾
ブロッコリーのペースト、生ハムのミニダイコン巻き、ゆずこしょう風味の鮭とば、今シーズン初めての枝つきの焼き枝豆。


ピータン豆腐。さっぽろみどりという豆を使った甘みの強いお豆腐。
ごま油で深い味わい。これだけでもお酒すすんじゃう。


トマトの茶碗蒸し。これは白ワインに合う～。シャブリにしてよかった。
中にはチーズも入っていて、一滴のタバスコがスパイスとなって絶品！


お造り。葡萄の葉に亀がのっているの。写真は型抜きした大根のほうが中央に＾＾；
大トロの炙りに生七味が良く合う。生七味って初めてで、山椒の香りが強くておいしかった。


お造りの下には蓮イモというお野菜。


気さくなご主人が見せてくれました。このご主人が繊細なお料理を出してくれるんです。ちょっぴり意外（失礼）


みぞれ焼き。これもステキな一品。
ホタテやカニなどの海鮮が贅沢に入っている真丈に大根おろしの入った餡がたっぷり。あつあつでこげめもウマウマ～


ちょっとぼけているけど、チップのフライ。たくあんの入ったタルタルがおいしい♪


肉巻きおにぎり。ガーリックがおいしい絶妙なご飯がまた◎。


デザート。メイプルシロップのような甘いソースにバニラアイスがのっていて、バゲットの中でアイスが溶けておいしい。


今まで出合ったことないようなお料理。場所といい、雰囲気といい不思議な感じもしてステキ。絶対また行きたいです。

仕事帰りに小樽へショートトリップ

Posted by rio on 2012年2月26日(日) 17:37

またまたご無沙汰です。これも先月のふりかえりだな。

仕事帰りにJRで小樽へ行ってきました。

もう、観光気分♪

小樽ビールでカンパイ


目的地の伊勢鮨さん。駅から10分くらい歩きました。寒かったなぁ。
なると本店の近くでした。
酒林！いい雰囲気。



道産握りをオーダーしました。すべて北海道産なんてうれしいわ。

最初から日本酒で＾＾



繊細な手仕事がうかがえるおいしいお寿司。思い出すとつくづく、おいしかった～




ぼたんえびのお味噌汁



時間差で6個ずつ、握りたてが食べられてうれしい




そうそう、珍しいお酒も。

去年の地震の被害で貯蔵していたお酒が判別できなくなり、大吟醸、純米大吟醸、山廃純米吟醸など6種類がブレンドされ瓶詰めされたもの。じっくり味わっていただきました。もちろん、とってもおいしかった。


小樽まで来たかいあり。

この4人で来たのは5年ぶり！？すごーい楽しかった。

富良野VINTAGEの瓶ビールとお寿司ざんまい＠鮨処いちい

Posted by rio on 2011年11月28日(月) 21:49

なんとしても富良野ＶＩＮＴＡＧＥの瓶ビールを飲みたかった私・・・
鮨処いちいさんでいただいてきました♪
貴重な貴重なビールをお取りおきしてもらってたんです。


瓶ビール違うわ～　缶よりも軽やかでフレッシュさが際立つ感じ。おいしい～～～
ひと口目から満足。おまかせコースにしましたが、一品めは毛ガニみそ和えですよ♪

初たちぽん＆あん肝
ぷりんぷりんの弾力、そして濃厚。


どうしても日本酒が飲みたくなります。写真取り忘れたけど、小林酒造の君影想というかん酒を。。。熱燗がおいしい季節ですねぇ。

イカの塩辛
激ウマです。最後までちびりちびりお酒のお供に＾＾


鮭のあら煮
もちろん、いいお味。温まる。


お刺身盛り合わせ
豪華～大助やホントに半生な感じのしめさば、食感のいいホタテ、そして永光農園の卵・・・そうそうここの卵は色がうすいのだ。上品なお味。


お寿司♪
何から食べるか、迷いました（＾＾）/　ひとつ食べては感動。各自おもしろい表現していたけど、忘れた。。。


特別にサービスしてくださった巻物。さばねぎ、ほっきのひもなどなど、巻物も大好き。熱燗がすすみました。


おかみさんがお店に出られるようになってからは始めて伺いました。
おかみさんがいらっしゃるお店の雰囲気いいですね。

手作りのししゃも。かわいい。


これはすごいミニチュア。おかみさんのお友達の手作り。
かわいくて外国人が見たらびっくりだろうな。



北海道に生まれてよかった～そう思った夜でした。ごちそうさまでした☆
そして、すすきののおすし屋さんとしてはお手ごろと思います。
飲んだ後、お寿司食べたいときも。

鮨処いちい
札幌市中央区南4条西4丁目　第5グリーンビル１Ｆ（36号線ではなく都通り側から入る）
011-232-2321

「すし処靜（しずか）」ですし屋飲み

Posted by rio on 2011年11月19日(土) 20:36

すし処靜でランチを食べたのはＧＷだったな・・・久しぶりにすし処靜さんへ。
友達の結婚式の帰りにすし屋飲みしちゃいました。

予算を伝えておまかせでお願いしました。
☆お通し
お通しもすてきです♪甘エビの和え物などなど。


☆お刺身
少しずついろいろ食べられてうれしい。漬けのマグロもいいお味～


やっぱり日本酒です。
3種飲んで一番好きだったのが、初亀の純米吟醸・富蔵でした。


☆たちの天ぷらといろんなお魚のあら煮
今年初のたち天♪、あら煮ウマウマ～お酒がすすみました。


☆お寿司
ししゃもは軽く炙っています。香ばしくておいしい。

いくらに・・・うに、とびっこ
おいしい、お寿司はいいわぁ。


巻物♪きれい。トロたく、さばガリとか好き～


お漬物とガリ
ひょうたんのお漬物めずらしいですね、茎レタスもいいお味です。
これだけでもお酒がすすむ。



すし屋飲み、いい！晩酌セットもあるから、また立寄りたいな。
カウンターで職人技もみたい。
西28丁目駅直結もうれしい、すてきなお店です。

すし処靜
札幌市中央区北3条西28-2-1 サンビルB1
（地下鉄東西線西28丁目駅3番出口直結）
011-215-8558