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せいだのたまじ
Posted by saera on 2013年9月7日(土) 13:54
アルニカで～す。☆-( ^-ﾟ)v
山梨県の郷土料理のせいだのたまじを作ってみました。
美味しそうに見えないかもしれませんけど、写真をアップしてみます。
濃い目の甘辛みそ味です。
小芋を皮ごと食べられるので、栄養的にも良いなって思いまして。(*^_^*)
このお芋はインカの目覚めなので、本当は味をつけなくても美味しいはず。
濃い味をつけたのはもったいなかったかな・・。
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ジャガイモとチーズのお好み焼き
Posted by saera on 2010年11月4日(木) 17:56
アルニカで～す。☆-( ^-ﾟ)v
また北海道新聞のお料理コラムの「オイシイっていいな」を見て作ったお料理のご紹介を～。
イタリア北部の郷土料理「フリッコ」をアレンジした「ジャガイモとチーズのお好み焼き」です。
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写真を見て「おいしそ～♪♪ 」と思って作ってみました。(*^_^*)
メークイン400gは皮をむき、ごく薄い千切りにし、水に１５分ほどさらしてアクを抜きます。
水気をペーパータオルでよくふき取り、おろしたてのパルミジャーノチーズ50gと、
みじん切りにした赤と黄のパプリカ各大さじ１をよく混ぜ味が均一になるようにします。
テフロンのフライパンにオリーブ油適量を熱し、先ほど混ぜ合わせたジャガイモの生地を入れ、平らにならします。
焦がさないように弱火で弱火でゆっくりと両面をキツネ色になるまで焼いて出来上がりです。
作ってみて・・の感想も書いてみます。 (感想文?!)
先ずは量ですが、１個200gのメークインってかなり大きいですよね。
私が使用したメークイン３個でも400g弱だったので、かなり大き目のメークイン想定なのですね。
極薄くスライスしたジャガイモを極細の千切りにする作業は大変。
ジャガイモをこんなにいっぱい細切りしたのは初めてかも～。
ア! 極細じゃないの、見っけ。(￣▽￣)=３
バルミジャーノチーズはおろすのに時間がかかるのと、手が痛くなるのが大変。
５０ｇって、結構な量ですね。
飛び散るし・・。(*´Д｀)=з
両面をキツネ色になるまでゆっくり焼く。
結構な時間がかかります。
気の短い方には向かない作業かも・・。
私が作ったのはちょっと焦げ色が濃いですね。
一切れでもカロリー高い?
手間がかかったわりに美味しさは普通でした。 (^_^; )
期待が大き過ぎたのか、私の作り方に難アリなのか・・。
メークインはうさ子の親戚からいただいたものです。
お芋自体は美味しかったですよー♪♪
