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元アンシャンテ・竹内さんのパン復活＠ JRタワーホテル日航札幌 カフェ「セリーナ」
Posted by bluestar on 2014年12月30日(火) 12:10
2014年嬉しいニュースのひとつなのにUPが大変遅くなってしまいましたが．．．
去年惜しまれつつ閉店したBOULANGERIE Enchante（ブーランジュリー アンシャンテ）の竹内さんがJRタワーホテル日航札幌のベーカリーシェフに就任！
早速、1Fのカフェ「セリーナ」さんへ行ってきましたよ。
スタッフさんにお話を聞くと、竹内さんのレシピを使ったパンはまだ数種類しかないということで、シュトーレン以外の3品を購入。
久しぶりに食べた『フランスあんぱん』
パリっとハードな食感とごまの香ばしさと粒あんの組み合わせが美味し～！
『ルヴァンエピス』はドライフルーツとスパイシーな香辛料がぎっしり練り込まれた天然酵母パン。
これはかなり好みのお味！ 美味し～♪
大好きだった竹内さんの『バゲット』は、以前ほどの感動はなかったので今後に期待したいと思います。
何はともあれ、竹内さんのパンをまた札幌で食べることができるのはとっても嬉しいことです。
どうもごちそうさまでした！
【カフェ「セリーナ」】
札幌市中央区北5条西2丁目5 JRタワーホテル日航札幌
電話 011-251-6338
http://www.jrhotels.co.jp/tower/
自宅天然酵母パンと焼き菓子 トランキル
Posted by bluestar on 2014年8月2日(土) 23:36
先週のことですが．．．
久しぶりにTRANQUILLE （トランキル） さんのパン＆
焼き菓子セットをマクロさんで購入。
夏野菜や果物を使ったセットににんまり。
グラノーラも美味しいわっ。
どうもごちそうさまでした！
Qualita（クアリタ）
Posted by bluestar on 2014年7月22日(火) 05:31
白石区のオシャレなパン屋・Qualita（クアリタ）さん。
日・月・祝日が休みの為、なかなか訪問できない
パン屋さんでもあります。
対面販売の小さな店内には、天然酵母＆
道産小麦粉を使ったパンが並んでいます。
バゲットは小麦の風味がしかりしていて
かなり自分好みのお味♪
．．．この日の訪問時間がお昼近かったせいか
ハード系やクロワッサンが売り切れていたのが
悲しい。 事前予約がベターかも。
どうもごちそうさまでした！
【Qualita（クアリタ）】
札幌市白石区平和通8北1-5
営業時間 10:00～18:00（売り切れ次第終了）
定休日 日曜･月曜･祝日
BAKERY Coneru （ベーカリー コネル）
Posted by bluestar on 2014年6月22日(日) 08:02
厚別の可愛くオシャレなパン屋、
BAKERY Coneru（ベーカリー コネル）さん。
道産小麦「ゆめちから」などの道産素材や
天然酵母にこだわったパンが並んでいます。
『生クリーム食パン』
『納豆デニッシュ』珍しいのでついつい購入。
納豆＆ちくわにマスタードがアクセントの
和風デニッシュ。 おつまみにも◎
どうもごちそうさまでした！
【BAKERY Coneru（ベーカリーコネル）】
札幌市厚別区厚別東2条3丁目7-1 アクティブヒルズ1階
電話 011-557-0708
営業時間 9:00～18:00
定休日 火曜日
PAUL（ポール）札幌ステラプレイス店
Posted by bluestar on 2014年5月3日(土) 00:49
おフランス生まれのブーランジェリー・PAUL（ポール）さん。
ステラプレイス店のOPENを楽しみにしていたので、
ついつい行列に並んで購入。
仕事帰りの夕方の為、比較的行列は少なめでしたが
パンの種類も少なかったのが悲しい．．．。
バゲットねらいだったのですが、『フルート・アンシエンヌ』が
売り切れのため、ポールの代表的なパン『アンシェン・ポール』を
チョイス。 ハーフサイズがあるのは嬉しいなぁ♪
香ばしいクラストにもっちりクラムが◎
『パン・フラマン・２オリーブ』
ブラック＆グリーン2種類のオリーブがたっぷり練り
込まれていて、ワインのお供にもピッタリの大人味！
『ブール』．．．正式名称は忘れちゃいました。
『アンシェン・ポール』も好みでしたが
ブールの方が味わい深いかも。 美味し～♪
PAULさんのパンは期待通りに美味しくて
リピしたいのですが、あの対面販売は時間が
かかりすぎ．．．これは今後に期待かな。
【PAUL(ポール)札幌ステラプレイス店】
札幌ステラプライス EAST 1F
電話 011-209-5189
営業時間 8:00～22:00
http://www.pasconet.co.jp/paul/