【札幌市白石区】RISTORANTE Garum

Posted by menblog2 on 2009年2月3日(火) 20:10

　皆さん　節分はお済でしょうか？（笑）　妹：靭でございます。
アタシはお昼に恵方巻を食したものの、恵方の方角が分からず、職場の休憩室で黙々と食べておりました。（泣）

さて話は麺に戻りまして、最近土曜日のお出かけが増えまして、今回は姉と久しぶりにイタリアンを食して参りました。
おまけに、ワシ初掲載：白石区からお送り致します。


場所は、南郷通りの近く　万生公園向かい・有名パン屋のどんぐりの駐車場の脇の道をを通ってすぐにあります。

【RISTORANTE Garum】（リストランテ　ガルム）でございます。

店名の『Garum』とは、古代ローマ時代に使われていた『魚醤』。
現代では幻の調味料と言われているそうで、シェフの小幡さんはこの幻の魚醤を使った奥行きのあるお料理を提供して下さいます。

そして『食に旅をさせない』という上司の言葉に導かれ、北海道産の安全で旬な食材を使い、自家菜園で無農薬栽培から生まれた食材を使用。
おまけにトマトソースも自家製。
缶詰を使用せず、添加物を使用しないというスローフードにとことん拘ったお店です。

ただでさえスローフード愛好者の姉にとって、これほど興味のそそるものはないでしょう。（爆）

今回は、姉がお好きなパスタ+420円で、前菜・デザート・ドリンク付き。
アタシが、シェフのお薦めパスタランチコース【1050円】でいただきました。

姉・アタシ共通メニュー：【前菜の盛り合わせ】
奥左：トマトの野菜煮込み
奥右：テリーヌ
手前：ジャガイモのムース　バケット添え

トマトの野菜煮込みは、さすが自家製トマトソース。（トマト大好き）
奥が深い。

テリーヌは、結構しっかりとしており一瞬ハムかと。（笑）味もしっかりしております。
ジャガイモのムースは口触りがとても滑らか。
バケットの相性とも抜群です。

姉が食したパスタ：
【トマトと鮪のスパゲッティーニ　945円】

トマトソースは抜群に美味いのですが、更に鮪の味がまた濃い。
でもしょっぱくない。絶妙な加減です。

ソースはパンで最後まで食べてしまうほどです。

アタシが選んだ、お薦めランチコースのパスタ：
【越冬キャベツと自家製サラミのスパゲティーニ】　
トマト好きのアタシが珍しくトマトソース以外のパスタを注文。（笑）

でも食していくと、トマトも微かに入っている。
なのに、トマトとは違う旨味を感じる。
これが魚醤：ガルムのお味ですか?!

越冬キャベツ特有の甘味と、ガルムの旨味。
シンプルかと思いきや、これぞ　奥が深い!

デザートはこれも共通で、
【オレンジのムース】

オレンジの香りがとても華やかで、しかも上品で芳醇。
できれば大きい器でいっぱい食べたい。（爆）

・・・何か、表現がワイン評論家みたいになってますが。（爆）

ランチで1050円では、なかなか満足できる美味しいランチでした。

ちょっと気になったのが、ランチメニューのパスタを2品に出来たらなあ・と思いました。

イタリアンなら、女性二人でお店に来店される事も多いと思うので、
パスタに選択肢があったらいいなあ。

味は素晴しいので、是非。

今度はボロネーゼが海の幸シリーズを…　(´ρ`)恍惚



【RISTORANTE Garum】
札幌市白石区南郷通８丁目南３－２９（万生公園北向かい）
０１１-８６４-６０７７
定休日：月曜・毎月第二火曜日

営業時間
平日：11：30～14：30（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ13：45）、18：00～21：30（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ20：30）
土・日・祝日：11：30～15：00（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ14：15）、17：30～21：30（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ20：30）
専用駐車場　2台