2010年06月 の投稿一覧
【さっぽろ大つけ麺博】第2幕は本日まで！！
Posted by menblog2 on 2010年6月27日(日) 09:08
大通公園西2丁目にて大盛況で開催中の、
『さっぽろ大つけ麺博』
もちろん第2幕も行ってまいりましたよ！
休日でしたので、開店15分前には大通公園に到着。
1杯800円・銘店食べ比べセットは1,500円（各日限定100セット）で
チケット制ですので、まず券売機に並びます。
すでに券売機には結構な人数が並んでました。
札幌も真夏日を記録した昨日、ジリジリとした太陽に照らされながら
いただくつけ麺も、なかなかオツなものですな～
日焼け止めは必須です！
第2幕の参戦店・道外勢は2店舗
中華蕎麦 とみ田・博多新風
札幌からはこの4店が！
麺処 まるは・綱取物語・つけめんshin.・サッポロヌードル零
今回は4店舗のレポです～
【中華蕎麦 とみ田・オプション全部のせ +250円】
千葉県松戸市から参戦の、とみ田さんです。
ここはかなり期待していたところ！
20時間かけて炊き込んだ濃厚つけ汁は、とろみが強いですね。
魚粉の味もしっかりありますが、クドさが感じられない、完成度の高いスープだと思います。
柚子の皮が入っていて、最後にフワっと香りがたつので
女性にも好まれると思いますよ(^o^)
そして麺は、国産小麦100%の自家製麺。
個人的に大好きな、全粒粉で作られてますね。超ツボ！
しっかり歯ごたえがあって、とろみが強いスープにも
絡みがよく、これはおいしい！
オプションのトッピングは、炙りチャーシュー・味玉・海苔3枚。
「海苔が風で飛びますので気をつけてください」と言われたにもかかわらず
うっかり1枚飛ばしてしまう（爆）
これから行く方、ご注意を！
【麺処まるは えび辛つけ麺＋特大メンマ +100円】
まるはさんは、通常「麻辣（マーラー）つけ麺」で唐辛子と山椒が利いた
つけ麺なのですが、土日限定30食で「えび辛つけ麺」があり
そちらに飛びつきました！そして、笑っちゃうほど大きい
特大メンマをトッピングです(^o^)
やはりつけ汁はこちらも辛め。
奥深い味ながら、サラっとした印象です。
えびの風味もありますが、ちょっと弱いかも？
そして何が驚いたって、この麺ですよ！
浅草開花楼・負死鳥カラス氏、六厘舎・三田遼生氏により生み出された、
つけ麺専用小麦「傾奇者-かぶきもの-」を使用した
さがみ屋製麺さんの太ストレート麺。
プリプリ感とコシの強さは圧巻！！これはかなり満足度いっぱいの麺ですね～
衝撃が走りました(^o^)
スープ割りもできるようになっていて、
いつものまるはさんのスープも堪能できます☆
【銘店食べ比べセットＢ／博多新風・綱取物語】
博多新風さんは「元祖博多とんこつつけ麺」
オプション全部のっけ（ねぎ・チャーシュー・味玉）で200円とお得！
やはり福岡・つけ汁はトンコツベースですね。
マー油のせいか、香ばしい風味が強いです。
とろみもしっかりあって、濃厚です！
つけ汁がぬるくなってくると、トンコツ特有の臭みが若干出てきます。
早めにお召し上がりを(^ ^)
麺はつるつるで、平たく感じるストレート麺。
加水率が高いのでモチモチ感も感じられます。
綱取物語さんは、「アンチョビつけ麺」
いつもながら洋食シェフだった店主さんのセンスが光ります☆
全国のつけ麺ファンが食べたら、かなり驚くと思いますよ～
つけ汁は鶏がらベースであっさりとしています。
ここにレモンやアンチョビをいれ、
さらにトッピングの生ハム（2枚→8枚に増量+100円）が入ると、まさしく洋食テイスト！
平打ちの麺はもはや、フェットチーネと間違うのではと思うほど。
でもパスタ料理ではなく、絶妙なつけ麺を表現しています。
いつも独創的で、食べてワクワクしますね(^o^)
第2幕は本日まで！！ラストオーダー15：30までですので、お早めに♪
さて、第3幕も注目店が目白押し！！まだ続きま～す(^o^)
「さっぽろ 大つけ麺博」
会場：札幌市中央区大通公園西2丁目
11：00～21：00 （ラストオーダーは20：30）
本日は店舗入れ替え日のため、16：00まで（ラストオーダー15：30）
1杯800円（チケット制） 緑のノボリが立っている券売機でお買い求めください。
【さっぽろ大つけ麺博】 第1幕 ～No つけ麺 No Life～
Posted by menblog2 on 2010年6月18日(金) 17:08
やっと6月らしい温かさとなりました。札幌もようやく夏の兆しが見えてきたこの頃、
札幌大通公園西2丁目では、麺くいにはたまらないイベントが開催中!
そう・『さっぽろ 大つけ麺博』でございます。
6月14日～7月4日まで3週間に渡って開催される『つけ麺』の食べ比べ祭り。
全18店舗が参戦! 内8店舗は本州からの出店。
そして札幌に店を構える10店舗も、通常店では食べられない新作を引っさげての参戦です。
18店舗が3つに分かれ、1週間ごとに出店するこの大つけ麺博。
【第1幕】の6月14～20日は、我が松本兄弟にとって食べたい所だらけ目白押しなのであります。（汗）
第1幕の参戦店は、東京から3店が来襲!
六厘舎・本枯中華そば 魚雷・ラーメン 凪
そして、札幌からはこの3店が！
山嵐・豚ソバFuji屋・ブタキング
おいおい・しょっぱなから全店食べたいじゃないのよぅ･･･（嬉泣）そんなアタシのような人には（爆）、
銘店食べ比べセット!
2種類のつけ麺+ウーロン茶付きで1500円。
（セット内容はA・Bの2種類。
各日各100セット限定）
ちなみに通常は1杯 800円。
チケット制になっているので事前にチケット購入を忘れずに。
特に、食べ比べセットは開始30分後には売り切れるそうですのでチケット購入はお早めに。（実際11時に到着したら、既に長蛇の列でした。）
お昼休憩の姉も到着し、我等も大つけ麺博に参戦です!
第1幕 銘店食べ比べセットA：【六厘舎+山嵐】まずはつけ麺有名店：【六厘舎】のつけ麺です。
味玉は+100円でトッピング可能です。
『海苔の上の魚粉』スタイルは六厘舎さんからの発祥なのだそうで。
魚粉を少しずつスープに溶かして戴きます。
動物系+魚介系の濃厚スープですが、思ったよりもあっさり目。舌に残るほどの魚粉の食感が麺に絡んでいい味を出しています。スープは濃いだけでなく、深みも感じますね。スープ割りはここではないですが、以外にもそのまま飲み干せてしまいます。
麺は極太麺。浅草開化楼の特製麺。
コシもあって歯応えもある食べ応えのある麺。これに魚粉付きスープが絡まったらもう･･･ 流石と言うべきですなあ。濃厚スープタイプのつけ麺を確立しただけありまする。
スープにはぶっとめメンマ・チャーシューが隠れていまして、これも食感が◎。
味玉もいい具合に半熟で満足です。
店主・三田さん曰く：『ガサツで荒々しいく男らしいつけ麺』
との事ですが、動物系の臭みもあまり感じられなかったし、味に深みも感じました。
とっても丁寧に作られているんだと改めて感じました。すんばらし～(☆∀☆)
セット右側は札幌豊平区三大濃厚ラーメン店の一つ：
【山嵐】のつけ麺です。
山嵐では、通常つけ麺の販売はしておらず、昔は夏季限定メニューだったのですが、このイベントで最後のつけ麺になるのだとか。
これは食べずにはいられない!
見てください。このスープに浮かぶ背油の量!
スープに浮かぶネギとのコントラストも涼しげでまたいいですなあ。
こんだけ背油が入っているのにも拘らず、クドさを感じないのが流石『こっさり系』。
そして麺は細め。山嵐は通常の麺は極太なのだが、細麺はオプションで使用するので、六厘舎さんとの食べ比べにあわせたのでしょうか？
またこの麺の細さが背油をクドくさせない感じがします。
とても『山嵐』らしいつけ麺。これが最後となるのはとても(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝです。
六厘舎+山嵐のセットは、どちらも濃厚系なので飽きちゃうかな?
と思いましたが、思ったよりもクドくなく、美味しくいただけちゃいました。
銘店食べ比べセットB：【豚ソバFuji屋 + 本枯中華そば 魚雷】北区太平の雄：【豚ソバFuji屋】の新作つけ麺です。
題して：『ちょい辛魚介豚骨醤油つけ麺』
アタシのつけ麺のよくあるスープの味とは
→醤油ベースで酸味の効いたスープなのですが、そうではないのが豚ソバFuji屋さん。
鯖と煮干しを使ったあっさりスープだが、スープの色が赤い。
でも辛さはほんのり。油は効いていますが、後味さっぱり。
スープに入っているキャベツが甘みを出してます。
付属の辛ニンニク味噌としょうがで味の調整も。
Fuji屋さんは醤油の使い方がやはりお上手。お店でも基本は醤油か塩ですしね。
そして意外だったのが、麺が細め。さがみ屋さんの特注細麺だそうで。
今回はスープに背油を使っていない為なのでしょうか、まさか麺を細めにしてくるとは思いませんでした。加水低めのぱつぱつ麺もまたいいですねえ。
またこの日はスープ割りもできました。
魚介の効いたスープでさっぱりなスープにまた旨味が増えます。
スープ割りはつけ麺での特権ですねえ。（笑）
豚ソバFuji屋とのセットとなったのが、
【本枯中華そば 魚雷】。
東京でルーキーNo.1の魚雷さんの売りは、
『濃厚鶏白湯+本枯節ブレンドの魚粉』だそうですが、
スープ 超クリーミー！
スープに油膜が張るほどの濃厚スープ。
ただでさえ濃いスープに卵黄が入って更に濃厚に!
（嗚呼･健康診断後でよかったよ（爆））
麺は道産小麦使用の平打ち麺。
濃厚スープに絡むったらもう~ヾ(ﾟｰ^*) 。
オプションとして、『とりぷる』って言うのを付けちゃたんですが、
味玉･鶏チャーシュー・炭火焼豚 3点で200円！
スープに卵黄入ってるのに付けちゃった（爆）。
いよいよ・健康診断後でよかった（ちゅど～ん)。
魚雷さんはガツン系かと思っていたのですが、濃厚ではあるものの、クリーミーで繊細さも感じましたね。トッピングも東京らしいコスパ高杉で美味しかったです。
ここもスープ割りできました。
第1幕のBセットは、ちょい辛＆クリーミーでAセットとはまた違うジャンルのつけ麺でこれはどっちも美味しかったです。どちらもかなりのボリュームでお腹いっぱいになりました。（本日の朝ごはんがコレ）
でも、どうしても気になると言って姉が行ってきた先が・・・【ブタキング】の『みそつけ麺』です。
味噌ラーメン専門店のブタキングさんが、
【つけ麺Shin.】と【国民食堂】の御力添えで出した味噌ベースのつけ麺。
おまけに、この麺に乗った野菜の量。
『ヤサイマシ』はなんと無料トッピング!
スープにはニラまで入って、さすが二郎系。
ニンニクも効いてました。でもスープ自体は優しい味噌。
油はそんなに効いてないので、女性向けですな。
現に女性客＆中年リーマンにも人気ありました。
味噌ににんにくは合うね～
あと、敦盛あつ盛りもできるのがいいですね。（姉はあつ盛り派）
流石に1セットずつ食べた松本兄弟はペースがちょっと落ちちゃって、麺になかなかたどり着かなかったよ（爆）
1杯800円はちょっと高いな～と思いながらも、結構お腹いっぱいになりました。
この調子で通いつめてたら、まさしくデブまっしぐらですな。（滝汗）
でも、できる限りレポしていきたいと思っております。
大通西2丁目から、松本靭がお送り致しました。
さて・帰りは歩いて帰ろうかな。（カロリー消費）
【さっぽろ 大つけ麺博】
会場：札幌市中央区大通公園西2丁目
11：00～21：00 （ラストオーダーは20：30）
＊店舗入替日（6/20・6/27）は16：00まで（ラストオーダーは15：30）
1杯800円（チケット制） 緑のノボリが立っている券売機でお買い求めください。
【札幌市西区】蕎麦屋酒 すいめい庵
Posted by menblog2 on 2010年6月9日(水) 11:50
幻のそばと呼ばれる、長野県奈川村の在来種が、黒松内で育てられているとのこと。
その稀少なそば粉を、十割で打っている蕎麦屋さんが西野にあると聞き
やってきた、すいめい庵さん。
非常に期待大です！夜は「居酒屋 楽」さんになるそう。
のれんの雰囲気がとてもやわらかく、女性的ですね。
お店に入ると、笑顔が素敵な、お着物姿の奥様がお出迎えしてくれます。
お品書きも、素敵な字ですね〜癒されます。
黒松内で作られた蕎麦は、完全無農薬。
普段は有機野菜を食べているので、これは非常にありがたいです。
鴨は青森県の本鴨。こだわっているようです。
そんなの見たら、食べたくなるじゃないですか・・
【華セット 1,300円】
こちらは妹がオーダー。
三種盛・手作り豆ふ・天ぷら・せいろがついたセットです。
くみ上げ湯葉、よもぎ麩の柚子味噌？、なすの煮浸しは
とっても上品。よもぎ麩のモチモチ感がいいな〜
手作り豆ふは、濃厚な豆のお味。そのままでも、醤油を少しつけてもおいしいです。
天ぷらはたけのこ・えび・ピーマン？（失念）
衣はすこし柔らかめですね。塩は藻塩。こだわってます〜
そしてせいろ。奈川在来種の十割蕎麦、初めてです。
甘みと香りが強いですね。香ばしい風味があって、
今まで食べた蕎麦とはちょっと違った印象でビックリ。
十割なのに麺は非常に細く、平たい感じです。
そしてそばつゆは、江戸前の辛いつゆ。
ご主人は仙台のご出身のようなので、そのせいかな？
酸味は控えめで、力強いつゆです。辛口好きにはたまらないでしょうね！
北海道のちょい甘めのつゆでも食べてみたいな〜
【鴨せいろ 1,200円】
私はメニューのおすすめ本鴨にひかれて、こちらを。
鴨の旨みと甘みがあって、蕎麦の香りを引き立たせます。
脂も細かくて、質がいいのね〜と思いました。
つゆの辛みが、鴨の甘さとあいまって
個人的にちょうどよい感じです〜
そしてこちらは、薬味にも非常にこだわってますね。
京山椒・七味・一味。
性格的に欲張りなので、一通りかけました（爆）
個人的には山椒がオススメかな。
日曜日のお昼時に行ったのですが家族連れが多く、
お二人で切り盛りされているので
ちょっとゆっくりペースで出てきます。
奥様のふんわりとした物腰がまた
ゆったりとした雰囲気を醸しだし、優しい時間が流れますよ。
そして、夜の居酒屋！こちらも気になります。
運転手募集ですね（笑）
「蕎麦屋酒 すいめい庵（翠明庵）」
札幌市西区西野9条4丁目8-17
011-664-7238
11:30-LO14:30／18:00-23:00
日祝：11:30-LO15:00
定休日：木曜日、水曜日（夜）・・若干自信なし。要確認です
【札幌市中央区】まんでがん製麺所４
Posted by menblog2 on 2010年6月4日(金) 23:08
まつもと家ド定番の、「まんでがん製麺所」です。
ノルベサ地下でがんばっている、おいしい讃岐うどんのお店。
仕事帰り・美容室へ行く途中立ち寄りました。
閉店間際にもかかわらず、お客様が入っていますね。
女子率も多いような。
店主はっしー・山田マンに、新人しんいち君が加わり
勢いある男子を見たい場合はぜひ（笑）
いつも、行く前にてんぷらを何にするか迷うのです。
今日はあまりおなかもすいてないから、
温玉のっけくらいにしようかな～と思ってたら・・・
・・・日替わりトッピング、野菜天のオンパレードじゃないですか！
普段はベジ生活なので、これはぜひ食べたい！！
と、欲張って注文したのが・・・
【ぶっかけ 500円】
今日はド迫力バージョンでお送りします！
いやいや、いくら野菜ばっかりとはいえ頼みすぎ（爆）
うどんの姿はかなりチラリズムです（笑）
【春菊天 100円】
まず、大きい！！野趣あふれる天ぷらです。
春菊の香りをいつも以上に強く感じますね～
【たけのこ天 100円】
いわゆる北海道のたけのこ・根曲がり竹の天ぷら。
たけのこの火の入り具合が絶妙！
衣のサクっと、たけのこのホクっとがいいコンビです。
【デカ山しいたけ 150円】
いや～肉厚なうえにデカい！
げんこつくらいの大きさはありますね。
じゅん、じゅわ～っと（ホリケン風）旨みが広がります。
まんでがんさんの天ぷらは、衣がザクっとしていて
カラっと揚がってます。チョー好み！
ここまで天ぷらを頼むなら、別皿をもらって
塩なんか頂いて、天ぷらを楽しみましょう～
テーブルにあるだし醤油をかけてもおいしい！
これから野菜がたくさん出回るので、
どんな天ぷらが登場するか、とても楽しみです♪麺は相変わらず、ぶりっとしたコシ。
温かくなってきたので、さらに強めのコシなのかしら？
相変わらずおいしいうどんをありがとう！
日替わりトッピング、これからも楽しみにしてまっす♪
「まんでがん製麺所」
札幌市中央区南3条西5丁目1-1 ノルベサB1F
011-233-4811
月～木曜 11:00-15:00
金・土･日曜 11:00-15:00／17：00-20：00（麺が無くなり次第終了）
定休日：無し
※夜の部まで麺が残ってない場合があります