【札幌市中央区】 らーめん千太 3

Posted by menblog2 on 2011年5月24日(火) 17:06

　ご無沙汰しております。松本 靭です。
5月下旬というのに、何とも暖かくない2011年の春でございます。

春になりまして、地下鉄駅から勤務先まで自転車通勤をしておりまして、色んなルートを通ってどのルートがいいか検索中でございます。
そのルート途中にあります・以前に姉がレポしたお店をワシが今回お邪魔致しました。

最近完成した創成川公園を通る途中にある、中央バスターミナルの中にあります。

　中央バスターミナルの地下食堂街にある
『らーめん千太』でございます。

過去に姉が2回お邪魔しておりますが、ワシ：靭はお初でございます。

やはり姉が食べてないのを選ぶべきか･どうしましょう・・・

【しおらーめん　650円】と【〆めし　200円】
　セットでお求めの際は、800円となります。

やはり、ここの『しおらーめん』が気になってしまいました。（笑）

スープは油が浮いており、クドイのか?と思いきや、何とも優しいお味。
すっきりしており、どんどん食べちゃいそうな勢いになりそう。

トッピングも、650円にしてはなかなかのコスパでございます。
ネギに水菜を和えているのは彩り的にいいですね。
メンマとのシャキシャキした食感がまたよい。
チャーシューも2枚。かまぼこの赤が鮮やかです。

　千太さんの麺は小林製麺。
すこし細めでおまけにストレート麺。
加水率低目のパツパツ麺はまるで旭川ラーメンみたいです。

細い麺でこの優しい味のスープ。
女性も好きなお味でしょう。
二日酔いでも完食間違いないでしょう。（爆）

これから暖かくなりますので、食べやすい細さではないでしょうか?

　麺を食べ終えた後、チャーシューを1枚残し、〆めしを投入。
わさびをスープに溶かすと、まさしく『お茶漬け』に。
ラーメンスープが、わさびを入れるだけでまた違うスープの味に早変わり。

わさびの威力・侮り難し。(ﾟДﾟ )ﾑﾊｧ

ごはんに散りばめられたごまの食感もまたいいです。

ごはんもスープも完食。
まだまだいけそうな自分が怖い・・・
（ちゅど～ん)

久しぶりにあっさり目のラーメンを頂いて満足でございました。
中央区で塩ラーメンはここですね。
ただ・営業時間は16時まで。
ゆめゆめ夜に訪問せぬように。



『らーめん千太』
札幌市中央区大通東1丁目3番
　　　　　　中央バス札幌バスターミナルビル　地下1階
011-219-7110
11：00～16：00
定休日:日曜日

【札幌市中央区】麺のひな詩３

Posted by menblog2 on 2010年2月21日(日) 21:03

出張中の靭にすっかり任せっきりにしていました。
姉：由季です。こんばんみ。
この間に、今発売中の雑誌O.canでお弁当の取材されたので
良かったら見てください♪

さて、最近は定番店のローテーションになっているこのブログ・・
会社近くの、麺のひな詩さんです。
1月から土曜日限定・えび味のどろどろラーメン
「えびどろ」を1品のみ出してます。
前回も書きましたが、私が名付け親なのです(^o^)

あれから、すでに１ヶ月以上。
いつも参考にさせていただいている、
「のぶ＠テレビ塔のチャンネル」の
のぶさんはすでに２回行ってらっしゃる・・・
この間に味を調整されているとのことなので、
再度確認しに行ってみることに。

店のドアをあけてビックリ！ちょうどお昼時とはいえ、待ちが４人。
その後もぞくぞくとお客さんがやってきます。
何故か、胸にこみ上げてくるものが。
なんなのでしょうか、母心のようなものかな？？ｗｗｗ
名前をつけただけで、私がラーメン作ってるわけではないのにね（笑）

【えびどろ　700円】
ビジュアルは、前回とそう変わりませんが
ちょっと醤油の色が濃くなった気がしますね。
そしてスープの濃度が格段にあがりました。
前は「とろ」くらいだったのが「どろ」になった、って感じかな（笑）
えび味ベースの濃厚醤油味です。

以前は塩気が先にたちましたが、ちょっと抑えめになってますね。
だけど、一般的より塩分は強め。
太い麺にからむために、多少の塩気の強さは必要な気がしますね。


具はやわらかチャーシュー・ぼりぼり食感がうれしいメンマ・ねぎ・キャベツ。
キャベツは芯のほうが多くて硬かった・・
これはご主人に伝えたので、食べやすくなったらいいな(^o^)

麺の底からかき混ぜると、下から桜えびと、焼いたにんにくが出てきました。
にんにく、前回なかったような？
それとも私のは「当たり」なのか？！（なんじゃそりゃ）
桜えびのところにあたると、さらにえびの香りがふわっと！
桜えびをまんべんなく、しっかり混ぜましょ～～

スープに麺を絡ませて食べると、
終わりのほうは、さらっと目のスープが残ります。
麺に「どろ」成分が持っていかれるのかな？？

えびどろは、辛い味もあうと思いますね。
のぶさんおすすめの「にんにくとうがらし」、入れるの忘れてたな・・・


お客さんの回転も速く、出たらお客さんが入ってくる状態でしたね。
えびどろではなくて、普通のラーメン目当てだった人もいたとは思いますが、
予想以上の盛況ぶりに、心の底からうれしかったです(^o^)


私がお店を出た後、「札幌ラーメン行脚!!」のPINYAさんが
1時45分頃に行ったら完売で店じまいとか・・・残念でしたね。。
今度雑誌クオリティにもえびどろが登場するとのことで
さらに、お客さんが増えそうな感じ。
早仕舞いは必至です。お出かけはお早めに～～



「麺のひな詩」
札幌市中央区北3条東3丁目　酒井ビル1F
011-207-4848
11:00-15:00／17:00-21:00
土曜日は通し営業で、えびどろのみ50食限定です。

【札幌市中央区】麺のひな詩２

Posted by menblog2 on 2010年1月9日(土) 12:17

遅ればせながら、あけましておめでとうございます！
本年もさっぽろ麺くいブログをよろしくお願い致しますm(＿)m
さて新年１杯目のご紹介は、とーーーーっても
思い入れのあるラーメンから。
サッポロファクトリー近くの、麺のひな詩さんです。
行ったことある方なら、気づくかな？
実はいつもと暖簾が違います。（いつもは白い暖簾）
定休日である土曜日にも店をあけ、土曜日限定のラーメン１品だけの提供にしたそうです。
なかなか味のある、いい暖簾！そして私はこれをみてニヤけてました。何故でしょう？www

【土曜日限定：えびどろ　700円】
えびの風味たっぷり、どろっとしたスープのラーメンなので
「えびどろ」。
濃厚なえび味、無類のえび好きの私にはたまりません！

豚骨系スープにえびのだしがしっかり入ってます。
とろみが強いスープは、それだけで飲むと
最初は塩気が強く感じられますが（この辺は好みかも）
しっかり麺をからませると、徐々にいい塩梅になってきます。
濃厚な中にも、上品さが感じられるのは
和食出身の店主：庄司さんならではですね。

麺はえびどろ用に別注文した、太めの丸い麺。（小林製麺です）
写真の麺は黄色に見えますが、実際は白いです。
いつもの麺以上にぷりっとした歯ごたえ。
とろみのあるスープに負けず、満足感がいっぱいです。

具はチャーシュー・ねぎ・メンマ・キャベツ。
キャベツの甘みが、いいアクセントになりますね。
相変わらず、メンマのボリっとした食感がいいな(^o^)
また、どんぶりの下には桜エビが潜んでますので
しっかり混ぜ混ぜすると、さらにえびの香りが強くなって
おいしくいただけると思います！

札幌ラーメンの基本がありつつ、また違った感覚のラーメンですね。
１杯のラーメンだけど、だしや麺でいろんな表現ができるんだな〜と
感心してしまう一杯でした。
麺のひな詩さんは、平日も１０種類！味がありますので
そちらもあわせて食べると、すごいバリエーション豊富。
この店だけでも、いろんなラーメンを味わうことができますよ。


実は前回伺ったとき、庄司さんとこんな会話になったんです。

庄司さん：「今度えび味で、どろどろしたラーメンを出そうと思ってるんですよ〜
　　　　　　なんかいい名前ないですか？」
由季：「えびでどろどろ・・・・なら、えびどろってどうですか？」
庄司さん：「あっ、それいいですね！それにしよう！！！」


・・・ということで、暖簾をみてひとりでニヤけていたのは、
私が名付け親だからなのです(^o^)
自分で名付けたラーメンが誕生したのは感無量ですね。
今まで麺を食べ続けてきた甲斐がありました（笑）

土曜日限定というハードルの高さはありますが、ぜひ一度ご賞味下さい♪
感想も書き込んでくれるとうれしいです〜
そして庄司さん、これで定休日がなくなったので
体調壊さないように気をつけて、おいしいラーメン作ってくださいね！！



「麺のひな詩」
札幌市中央区北3条東3丁目　酒井ビル1F
011-207-4848
11:00-15:00／17:00-21:00
土曜日は通し営業で、えびどろのみ50食限定です。

【札幌市中央区】麺のひな詩

Posted by menblog2 on 2009年12月20日(日) 10:42

忘年会シーズンですね～飲みすぎてませんか？？
コンサドーレファンにはおなじみ、元同僚であるたじさんご夫妻と、
恒例の澄川地鶏亭で忘年会をして朝３時まで！飲み明かし、
タクシーを降りたら滑って転び、腰が痛い姉：由季です（爆）
当然お酒が抜けてません(^ ^);こんな日は絶対麺です。
腰が痛いので、近所のラーメン店にしようと思いました。
我が職場から信号ひとつはこちら、ふたつはこちら、
そして今日ご紹介する麺のひな詩さんは信号みっつめ！
近所においしいラーメン屋さんが増えて嬉しい限りです〜

【限定とりめん　700円】
麺のひな詩さんは、こっさりの白湯、あっさりの清湯スープで
それぞれ味噌・醤油・塩・辛みそがあるので
レギュラーだけで８種類。その上限定２種類があり
全部で10種類！どれを頼めばいいか、悩みますね・・と
カウンターのお姉さんに話しかけていたら
奥から店主の庄司さんが「とりめんがいいですよ」と勧めてきます。
うーーん、レギュラーも食べたいけど・・鶏はあっさりしてるだろうなと。
二日酔いの顔を察してくれたのか？素直に応じました。
昼・夜各限定10食です。

和食歴３０年のベテランがつくるラーメン。
ビジュアルが美しいですね〜
〆のおにぎり・ゆず一味がついてきます。

まず、スープから。
豚骨と鶏ガラのスープに、さらに知床鶏のスープをブレンドしているそうです。
身体にやさし〜い！くいくい飲めます。
以前鶏花で鶏スープのラーメンを食べましたが、こちらのほうが油分は少なく
上品な感じですね。和食の職人の心意気が感じられます。
ゆず一味を加えると、香りがふんわりスープを包み込みます。
あまり辛くないので、結構入れちゃった(^o^)

具はぶつ切りにしたねぎ・葉ねぎ・豆苗・鶏チャーシュー・メンマ・海苔、
そしてどんぶりの下からはポーチドエッグがこんにちは(^o^)
これはビックリしました～
豆苗が珍しいですね。ねぎは焼いて甘みが出ています。
創作意欲が高いな〜と感心。
メンマが太くて、歯ごたえがよくて好みです！

麺はとても細いストレート。小林製麺です。
にゅうめんの一歩手前ってくらい細いですね。
繊細なスープに、とても合い、するする身体に入っていきます。
気がついたら、あっという間になくなってた。。


そして、〆のおにぎり。これまた盛り付けが美しいわ～
（ピントあってなくて、写真イマイチですが）
おにぎりはちょっと焼いてありますね。
海苔・すりごま・鶏チャーシュー・ねぎがのったおにぎりをそのまま
スープにどぼん！と沈めます。
千太の〆めしを意識したのでしょうか。
二日酔いだからごはんは重いな・・・と思っていたのが
どっこい！すりごまの香りが、さらにスープをおいしくさせる！！
思わずかき込んでしまいました（爆）
とても楽しめる一杯でした！！

【こっさり白湯味噌　650円】
実は以前、食べに来ていてアップしそこなっていました。
濃厚な中にも、スープには繊細さを感じられますね。
これが和食のワザ、なのでしょうか～
生姜の千切りが別添えでついてきます。
この時季節、身体も温まってありがたいな(^o^)
松の実が入ってるのもポイント。ナッツ大好き！
麺はいかにも札幌の黄色い麺。ちぢれがうまくスープに絡みます。
記憶がかなりあいまいなレポですみません(^ ^);


麺のひな詩さんは11:00〜11:45までは
「早弁タイム」で100円引き。
11:45〜15:00までは小ライスサービスの太っ腹！

私は早弁タイムを狙っていったところ、早すぎたのかお客さんゼロで
庄司さんにスープの質問などしたら
「ラーメン食べ歩いてるんですか？」と聞かれ
このブログの話をしたら、

「今、新作を作ってるところなんです。ぜひ今度試食してください」

ぬおおーーーーっ！！いきなり現れた訳のわからない客に（笑）
そんな嬉しいことを！！！

ということで、新作ができたらまたアップします。
レギュラーラーメン制覇への道は遠い（笑）



「麺のひな詩」
札幌市中央区北3条東3丁目　酒井ビル1F
011-207-4848
11:00-15:00／17:00-21:00
定休日：土曜日　←2010年より土曜日も営業。詳しくはこちらで

【札幌市中央区】らーめん　ほっぺ家

Posted by menblog2 on 2009年5月26日(火) 21:41

ようやく伺うことができた、ほっぺ家さん。
実は職場から、一番至近距離にあるラーメン店と思われます。
こちらは信号２つ先。ほっぺ家さんは信号一つ先・・・
やはり普段お弁当持ちなので、意外と会社周辺はハードル高いのです。（いや、私が勝手にハードルあげてるだけですが^ ^;）

今回は夜ご飯を食べる時間がなさそうな日だったので、
夕方早めのディナータイムに伺いました♪

【つけめん（250g）　800円】
店に入る前から、事前情報で「つけめん」を食べることに決めていました。
だって、全粒粉の麺だって聞いたから！この言葉にかなり弱いのです。
こちらとかこちらとかね。

ディナータイム最初に入店したため、お客は私ひとり。
テーブルにつくなり、オーダーしましたよ。

『つけめん、温（あつ）もりでお願いしま～す』

温もりとは、麺を温かくしてもらうことです。
通常つけ麺の麺は冷えているのですが、熱いスープにいれると
スープがぬるくなるのがイヤで、いつもこの頼み方なのです。

そうすると、店主さんがちょっと驚いた感じで

『すみません、うち温もりやってないんですよ。。。』

ガーーーン。。orz
つけ麺やってる店って、だいたいこの頼み方できると思ってたよ・・・
しかしここで引けなくなってしまい、そのまま頼みましたとさ（笑）

つけダレは豚骨に魚介の風味があるも、ガツンとした感じではなく
適度な甘みとちょっとした酸味があり、非常にバランスがとれていると思います。

具はホロホロと崩れるチャーシュー。チョー好み！
しっかり歯ごたえのある極太メンマ、
四角く切られたねぎの食感もいいですね(^o^)

味付半熟煮玉子は、ディナータイムのサービスです。
黄身がトロっと流れて、白身には味が染みておいし～(^o^)
ちなみにランチタイムは小ライスがサービスになるよう。太っ腹です！！

そして麺。小林製麺さんの中太全粒粉麺のようです。
そのままかじってみると、風味がよく、程よく水で〆られているも、
温かい汁の中に入ると、ちょっとのびるかも？
「温もり」では、茹で上げを固めにするとか
ちょっと工夫がいるかもですね～

もちろん、大好きな全粒粉ですから（笑）
というひいき目なしに、麺も非常においしかったです！
250g、あっという間に食べてしまった。。

しかし、やはりつけダレはぬるくなり、
割りスープを入れても、ぬるさだけが気になっちゃって・・・
ま、これは好みの問題なんですけどね～

帰り、お客様がいないことをいいことに、店主さんに
『ぜひ温もりやってみてください！』と言ってみました(^ ^);

すると　『はい、今度試してみます！！』　と
快いお返事をいただきました～

温もりが登場するのをたのしみにしつつ・・・
レベルの高いお店なので、たぶん他のラーメンもおいしいと思います！
次はラーメンも食べてみたいです～(^o^)/


「らーめん　ほっぺ家」
札幌市中央区北2条東2丁目1-22　久米ビル1F
011-272-9888
11:30-15:00（ランチタイム：小ライス無料！）
17：00-21：00（ディナータイム：味付半熟煮玉子無料！）
年中無休・日曜、祝日はランチのみ営業

隣のコインパーキング利用すると、駐車場レシート提示で
100円（30分料金分）キャッシュバック！至れりつくせりです(^o^)/