札幌100マイル

さっぽろ麺くいブログ2

札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。

2008年06月 の投稿一覧

【札幌市豊平区】らーめん佳

 こんにちは。妹:靭でございます。

【二足の草鞋生活】をしてもう4年は経ちますでしょうか。(要はかけもち)
故に現在は夜より日中の方が時間がある為、こうやって麺くいBlogに投稿する前から、美味しい麺を探しております。

まさしく

麺 クエスト!! (ちゅど~ん)


そんなアタシが今回伺ったのは、
【らーめん 佳(よし)】

場所は、水源地通りと国道が交差する地下鉄東豊線:月寒中央駅の近くである。
車で通っていたのに気が付かなかったよ… 迂闊。

月寒中央駅は、ワシにとって思い出深い場所でして(笑)

まさしく
深夜の冒険でしたねえ(爆) 。(感慨)


このお店の売りは
【一杯入魂】の和風だしが効いた醤油らーめん。

故にメニューは
『らーめん』と『あじ玉らーめん』と『ライス』のみで勝負!

こういう粋な感じ・嫌いじゃない。
って言うか、大好き!!(爆)


人気のあじ玉らーめん【あじ玉らーめん 750円】
 初見で気になったのはこのスープ。
豚骨と鶏がら + 煮干と昆布と鰹節で取ったスープ。
程よい濁りが特徴です。
旭川の【蔦亭】のにごり醤油を思い出す。

そしてスープを飲んだら、味は濃厚なもののあまりしょっぱくなく・不思議に口にまとわり付くようなとろみある感触。

この正体は、豚骨から染み出したコラーゲン。

濃い味好きな方にはもちろん・女性にはありがたい。
そして化学調味料は使っておりません。こだわりを感じさせます。


麺は自家製麺は道内産の『はるゆたか』+『春よ恋』を使用。
中細でどっちかと言うとほぼストレートに近い麺。
もちもちしており、濃厚なこのスープと良く絡んで相性はバッチリ!

丼の水面に浮かぶ具材は、
あさつき・メンマ・荒めにみじん切りにされた玉ねぎ・アクセントの魚粉・そして円を描く炙り焼きのチャーシューと卵。

チャーシューの炙り具合はワシ好み。(笑)
(アタシは肉肉しいより、加工されたお肉の方が好き)

また綺麗に円を描くチャーシュー。
仕事の丁寧さを感じます。

食べている途中、マスターがチャーシューを切っていたのだが、その大きさにオドロキ。30cmのものさし位あっただろうか。(テンション上がって寸法違いか?)


あれを恵方巻きの如く食べられたら、漫画肉レベルの感動が!!

でも、その後は野菜のみ食べないといけなさそうだ。(泣)


そしてスープ上に漂うみじん切りされた玉ねぎ。
濃厚なスーと一緒に口に運ぶと、シャキシャキとした食感と濃厚なスープが口内で面白い事に!

そして玉ねぎの甘さとブレンドされ,また違うスープに変身。
さりげなくスープ上に漂う魚粉も、またスープにまた違った印象を与えるアイテムに。

卵は程よい半熟っぷり。
適度な味付けでこれもワシ好み。



店主がこだわり抜いた『一杯入魂』のらーめん。
素晴しい醤油らーめんでした。m( )m
接客もとても良く、気持ちよく食べる事が出来ました。
これも食物を美味しくする重要な要因の一つでありましょう。


実は、この【らーめん 佳】さんがインスパイアしているらしいお店があるのだが…
それは次のお楽しみ。うふふ。


【らーめん 佳】
札幌市豊平区月寒西1条7丁目8-19
011-856-5632
11:00~15:00 /17:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合はその翌日)

【札幌市東区】春のすけ

 はじめまして。
この度、我が姉:まつもと由季と共に【麺くいブログ2】を書かせていただく事になりました。
松本 靭(まつもと じん)と申します。

兄弟揃っての【麺くい】なもので。(爆)
姉とはまた違った感性で紹介できるかと思います。
以後お見知りおきを。 m(_ _)m

今回初投稿と言うことで、アタシはやはりこの品を書かずにはいられませんでした。

お店は我が姉の御贔屓の【蕎麦切り 春のすけ】でございます。

実は、アタシ単独で来店は初めて。
いつも姉と一緒の来店だったので。(ていうか、多分3回目だと思う)
久しぶりの来店+単独なので、マスターや女将さんは覚えていないだろうと思ったら、
女将の春さんが開口一番に
『おひさしぶりです』と!!
嬉しかったです。
。* ゚ + 。・゚・。・ヽ(*´∀`)ノ





今回オーダーしたのは、
アタシが初めて春のすけさんで食べた思い出のぶっかけそば。

只今、季節のおすすめ(冷)ぶっかけそばメニューがあるのですが、
このお蕎麦はメジャーメニューになった逸品です。


麺は細め
【揚げなすとひき肉の創作ぶっかけそば 820円】
女将:春さん考案の創作そば。

濃厚な挽肉の旨味と揚げなすが絶妙です。
揚げ茄子も脂っこくなく、どちらかと言えば挽肉の方がジューシー。
そして細い十割そばと絡んだらもう…  

至福です。ヽ(´ー`)ノマンセー

かえし(つゆ)は、初めは甘いものの、その後だしがぶわっと広がって後味すっきり。
ワインで言うと、ボルドー右岸っぽいかなあ。(えらそう)

約1年前にはじめてこれを食べて、春のすけさんのファンに!
それからと言うもの、美味しいお蕎麦屋を聞かれたら、
まず【春のすけさん】と言います。(マジ)

故に忘れられず、また頼んじゃいましたとさ。


そぼろごはん(美味) 【そぼろごはん 180円】
 一緒に頼んだご飯もの。
豚そぼろ・あさつき・中央に刻みわさび・
自家製のごぼうの漬物を乗せたヘルシーな逸品。

またこの豚そぼろの濃厚な事・・・
挽肉好きには堪りませんなあ。
(挽肉ばっかりやん)
そして刻みわさびの辛さがまた絶妙です。


このメニューを考案した女将:春さんも実は挽肉好き。
ついつい女将:春さんと挽肉談議してしまいました。(笑)

このそぼろごはん:月・水・金曜日の限定なのであしからず。



蕎麦湯 万歳ヽ(´ー`)ノマンセーそしてやはりお蕎麦の後のお楽しみは【そば湯】。
春のすけさんのそば湯は、
そば粉をわざわざ溶かして出して頂いているので、
濃厚な純正そば湯です。
おまけにとろみが凄い!! 故にいつもほとんど飲み干してしまいます。

そば湯は、マスター直々に持ってきて頂きました。
マスター アタシを覚えて頂いていたんですねえ。(感動)

開口一番
『すぐ分かりました』と言われてしまった。(笑)


久しぶりにマスターと女将さんとお話でき、なおかつ美味しいおそばも頂いて至福なひとときでした。

春のすけのお二人曰く:
『なんか親戚みたいで、初めて会った気がしない』と仰っておりました。(爆)
姉と共々ヨロシクお願い致します。




そしてその数時間後、姉からメールで
『【酔ってけ!ススキノ】のふるさんから、
春のすけに行きませんかとお誘いが来たので一緒に行く?』って、お誘いが来た。

どこまで被るんだ?松本兄弟。



蕎麦切り 春のすけ
札幌市東区北7条東3丁目15-72(ファイターズ通り沿い)
011-742-1290
11:00-15:00/17:30-21:00
11:00-15:00(祝日のみ)
定休日 土曜日

【札幌市中央区】座忘庵

さっぽろ麺くいブログから、引っ越して新たに 「さっぽろ麺くいブログ2」というベタな(?)タイトルで再出発することにしました。

我が姉妹は二人暮らし。妹もかなり独自に麺を食べ歩いているので
こうなったら二人でブログを書こうと思いまして・・・
今後ともよろしくお願いいたしますm(_)m

再出発1回目は、円山のうどんの名店、座忘庵です。
目の前は何回も通っているのに、入ったことなかった・・・

いつか来ようと思っていたら、座忘庵さんが移転すると聞き、
慌ててやってきたのでした(^ ^);




【冷やし坦々麺 977円】
座忘庵さんは、角煮丼や穴子丼の定食が人気で、
かなりチョイスを迷ったのですが、夏季限定の冷やし坦々麺に心動かされました・・
まず、盛り付けが美しいですね!!野菜が多いのがありがたいです。
なす、みょうが、大根、きゅうり、くらげ、ブロッコリー、おくら、温玉、煮こごりのようなもの・・・
なすと大根は一度煮ているのですが、この大根が特においしい!

ここにピリ辛のつゆをかけて頂きます。
麺は乾麺と聞いているのですが、ほどよい柔らかさとコシがいいですね。
食べやすいと思います。


座忘庵さんの移転は、まだはっきりしていないようですが
ここ2ヶ月くらいの間だと思われます。
移転後もおいしいうどんを提供してくださいね。


「座忘庵」
札幌市中央区南1条西23丁目1-25
011-615-9989

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