【札幌市豊平区】 我流麺舞 飛燕　～春はそこまで～

Posted by menblog2 on 2011年3月17日(木) 17:54

　3月。暖かくなっているのは確かなのだが、如何せん雪がまだちらつく今日この頃。
暖かい麺が食べたいですなあ。（いつもだけど）
今回は開店して1年の新参麺屋をご紹介。
豊平区・中の島にあります、
『我流麺舞 飛燕』さんでございます。

行ってみたら、我が家から以外と近かった。
こりゃあ穴場ですな。
『飛燕』と聞いて、戦闘機を思い出すか、某韓国人ゲームキャラの技名を思い出すかは貴方次第。（爆）

　飛燕さんのスープは国産の丸紅鶏と煮干しを使用した鶏白湯が主流。
脂少なめだそうです。女性には嬉しいですなあ。
今まで食してきた鶏白湯は濃厚なタイプが多かったのですが、これいかに？

【蝦味噌らーめん 750円】＋ 【極太メンマ 50円】

姉:まつもと由季は甲殻類好きなので。（笑）
濃厚えびラーメン：『えびどろ』の名づけ親である姉はどんな感想なのでしょうか？

思った以上にさらりとしたスープ。
味噌ですが、札幌ラーメン特有の味噌ラーメンの味でもないのです。
いままで濃厚なえびスープばかり見ていたため、このあっさり感はなかなかないですね。

味噌の味があっさりめの為、えびのだしが引き立ちます。
えびのだしと味噌がとてもいいバランス。

トッピングに乗った揚げたエビが乗っており、香ばしさもあります。
トッピングのメンマは太いが少し柔らかめ。味付けはこちらも優しい。

うーん美味。

【濃厚マイルド鶏塩白湯 780円】＋【塩味玉 50円】

こちらは靭オーダー。土日限定メニューです。
たまごは付けずにいられません。だって、50円だし・【塩味玉】だし。（笑）

トッピングが豪華です。
塩味玉を除いても、
　海苔･万能ネギ･きくらげ･エビの粉末（？）の下には玉ねぎみじん切りが。
そして炙りチャーシュー。　
具沢山万歳。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

【濃厚マイルド】って、どっちやねん！ってツッこんでしまいましたが、スープは『鶏の味が濃厚』と言う意味で、コラーゲンばっちりと言う感じの濃厚ではなかったです。
優しい味でコクがあり、食べ飽きない味です。
やばい・スープを掬う手が止まりません。（笑）

麺は小林製麺でしょうか？
中太麺でモチモチしているのだが、歯切れもいい。
モチモチ感とパツン感が共有している麺は、なかなかないのではなかろうか？
面白い食感です。
きくらげとの食感がいいですなあ。

色白美人の塩味玉も優しい味付け。
スープとの相性は勿論◎。

柔らかさも感じますし、全体的にバランスがいいですね。

最近・濃厚ガツン系が流行の中、こういうあっさり目のラーメン店も頑張っていただきたいです。

これは他のメニューも気になりますなあ。
激辛麺の『火破麺』も気になります。お姉様・是非お試しをお願いします。（笑）



『我流麺舞 飛燕』
札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
11:00～20:00
定休日：木曜
駐車場2台分あり