【札幌市清田区】こんがら

Posted by menblog2 on 2009年3月12日(木) 15:47

　珍しく、清田区連投になりました。妹：靭でございます。

前回の『いちかばちか』さんの時に、某うどん店の不定休にぶち当たって行けなかったリベンジを果たして参りました。　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ


『うどんの こんがら』でございます。

ちなみに、『こんがら』は漢字で書くと『矜羯羅』。
サンスクリット（語）での疑問詞の「矜」と、「作為」の意味である「羯羅」を合わせたもので、「何をするべきかを問い、その命令の通りに動く」という意味になる。
ｂｙ　Wikipedia参照（爆）

本来は、華厳経に登場する数の単位で、日本で言う：百千万億兆みたいなもの。
但し、桁はかなり大規模でアタシでは表現できません（汗）

小難しい話はさておき、
ここの饂飩（小難しい名残が）はとっても大きな特徴が。

なんと平打ち極太麺!!

さて、どこまで極太なのかと申しますと、
幅 約2cm!!

アタシの親指の幅ぐらい?!（いらん個人情報公表）
それも機械を一切使わない、完全手打ち饂飩です。

横にある人参の輪切りとあんまり変わらない太さ。
饂飩と言うより、きしめん？ほうとう？？
食感の感想は後ほど。

さて、今回のオーダーは
【焼きうどん ７５０円】
月～金限定で、うどん料金＋１００円で、サラダと杏仁豆腐付き。

本当はひゃっこいうどんで頼もうと思ったが、どうしても、このうどんの太さでの焼きうどんに興味が。

更にアタシは、トッピングで
【自家製 塩豚　２００円】を追加。
何処まで腹減ってんだか（爆）

実はこの焼きうどん。
『焼き』なのだが汁があり、まずは表面の麺を食し、次に 汁に滲みた麺を味わうと言う２段構造。
実は結構なボリューム。
キャベツ・人参・キノコ・海苔・天かす・紅しょうが・豚肉とまあ具沢山。
しまった・豚肉 オーダーでかぶった。（爆）

2㎝ものうどんに熱が入るとどうなるか?
と思ったが。

幅はあれど・その分薄い訳ですが、箸で持っても切れない切れない。
汁を吸った麺も箸で持っても切れませんでした。

いやはや、なかなかの腰つきでして。（笑）
ほうとうでは無かったよ。（ほうとうは麺にコシがないのだ）

出汁と醤油で味付けされている焼きうどんは、ちょっと甘めの出汁と豚肉の旨味が相まって美味。
キャベツが芯ごと ごろっとしていたが、野菜たちの旨味がまた麺に良い絡み方をしていました。

そして、トッピングの塩豚。
塩豚と言う名でこれを頼んだが、サッパリかと思いきや、
己・謀ったな?!（笑）

なかなかのジューシーかつ噛み応えバッチリ。
炙られた塩豚が本来のポテンシャルを発揮した感があります。　　　
シンプルだが、以外に油が濃厚。
でも、同じトッピングの角煮ときつね（同200円也）も食してみたいものである。

食後にやって参りました・杏仁豆腐でございます。

ここの杏仁さんは、なかなかのプリンプリン。
（この言葉でNHKを思い出した方は御一報ください（爆））

デミタスカップの杏仁には、ソースがかかってますがな。美味。
こんがらさんは、店内が赤と白を貴重としたPOPなカフェのような空間。
アタシも、入った時はあまりのビビットな店内に『饂飩屋?』と思ったほどで。
この意外さはオドロキでした。
この杏仁のカップもちゃんと紅白でめでたい。

久しぶりに面白いうどんに出会いました。
接客も◎。ご主人も若いながらも頑張っておられます。
ちなみに場所は、国道36号線　札幌ドームより清田寄りに向かって
清田のびっくりドンキーとピンクの建物の間の道に入るとすぐ見えます。



『うどんの こんがら』
札幌市清田区2条1丁目1-7ハナブサビル1F
11：30～15：00/17：30～20：00　ラストオーダーは30分前
数量限定の為売り切り次第終了。
定休日：日・祝日　その他不定休

【札幌市中央区】麺屋三四郎2

Posted by menblog2 on 2009年1月24日(土) 13:21

なんと前回以来、１年半ぶりの登場となりました。
麺屋三四郎でございます。
入り口の写真を撮り忘れ、前回と同じ画で失礼します(^ ^);

正直に言うと、斜め向かいのスープカレーの名店・奥芝商店に行くつもりが（たまにカレーも食べたいのです・苦笑）、平日の２時近くだというのに激混みのため断念。
速攻で三四郎さんに入店です。

私みたいな人、多いかも？
でもここはハズレがないので、絶対安心♪

【吟醸味噌らーめん　830円】
前回妹が食べてた。かぶらないようにしようと思ったのに・・・orz
やはり30円値上げされてましたね。仕方ないけど。

スープは豚骨魚介風味に、
九州から取り寄せているらしい麦味噌。（←1日1麺2情報）
野菜の甘みっぽいのも感じられます。う～ん、やっぱおいしい！
チャーシューもやわらかく、根曲がり竹のメンマもいい味出してます。

麺は加藤製麺の細めストレート麺。
低加水ならではの、歯ごたえを楽しめる麺です。

三四郎のラーメンを食べると、まさしく故郷・旭川の味って感じなんですよ。
ちょっと気持ちが旭川にトリップしちゃうくらいに（笑）
札幌で旭川ラーメンを食べるなら、今のところイチオシですね。

という私は、これから旭川に帰るんですけど。ｗ
次回は旭川ネタでお送りしま～す(^o^)



「麺屋三四郎」
札幌市中央区南8条13丁目3-35
011-511-0346
11:00-18:00
定休日：月曜日

【札幌市西区】手打うどん　寺屋2

Posted by menblog2 on 2008年12月28日(日) 18:20

すっかり年末モードになりましたね。私も今日からお休みを頂いています。お弁当も作らなくていいので、１日１麺生活になりそうです（笑）

そして、休みになったらまず行かねば！と待ち焦がれていた、寺屋さんに行ってきました。22日に東区から西区山の手に移転されてきたのです。
先月の終わりくらいに寺屋さんに行こうかな～と思っていたら、移転のため休業・・・orz　再開をずっと待ってました！！

【讃岐おでん／玉子120円・牛すじ160円】
うどんが茹で上がるまで10分ちょっとかかるので、讃岐おでんを食べながら待つのが寺屋流。（と、私が勝手に思ってます）
おでんの具は、何が一番好きですか？私は「玉子」なんです。そして前回食べた牛すじもおいしかったので、また頼んでしまいました。
毎度思うのですが、味つけもさることながら、このからし味噌が絶妙なんです。あまり辛子は得意なほうではないけど、コレはスプーンですくってなめたいほど（笑）

【山かけうどん（冷）　730円】
待ってました！待ってましたよ！！
１ヶ月待って食べる、寺屋のうどんです～

相変わらずコシを楽しみたくて、寒くても冷たいうどんをチョイス。
そして由季大好物のとろろです（苦笑）
盛り付けがあいかわらず美しい！！ご主人のセンスが光ります。

まず底に沈むつゆを飲んでみると、甘めで、とってもやさしい味。
一年以上ご無沙汰していたので、前回の味の記憶が薄れてますが
こんなに甘かったっけ？


そして一気に混ぜ、うどんをすすると・・・・

「やっぱ、コレよ、これ！！」

一気に記憶が蘇ります。このコシの強さはハンパないです。
よくかんでいると、以前では感じられなかった小麦の香りもしてきます。
（私が成長したのかも・笑）

そしてつゆが甘めでやさしいのは、この麺を引き立たせるためなんです。
でも、味が薄いわけじゃない。
ご主人に聞いてはいないけど、そう思わせます！

寺屋のうどんは、芸術の域に達したのではないかしら。
と思わせるほどのポテンシャル高いうどんです。

店内も東区に比べ広くなりましたし、駐車場も多くなりました。
（寺屋さん横の道を入り、中華の小がわさんの駐車場です）
そして、西区に移転してきたのでさらに行きやすくなりました。
（南区在住ですが、西区によく出没しています　^ ^;）
また近いうちに行きます！！


「手打うどん　寺屋　てらや」
札幌市西区山の手3条6丁目1-10
011-622-4828
11:00-17:00（なくなり次第終了）
定休日：月曜日（祝日の場合翌火曜日）　第三日曜日