【札幌市中央区】麺のひな詩★明日31日のどさんこワイドは要チェック！

Posted by menblog2 on 2010年8月30日(月) 18:40

珍しく連日連投の姉：由季です。
久しぶりにやってきました、麺のひな詩。
このブログをチェックして頂いている、ありがた～い読者の皆様には
「またえびどろかよっ！」とツッコまれそうですね（汗
えびどろは、土曜日限定で出しているラーメンで
濃厚なえびの味がする、スープがどろっとしたラーメン。
しつこいようですが、実は私が名づけ親なんです(^ ^)

今回は店主：庄司さんに呼ばれたんです。
新作ができたので、食べにきてほしいと・・

【しおどろ　750円】
拡大バージョンでお送りします（笑）

今まではしょうゆ味の「えびどろ」でしたが、
塩味が9月より登場です！！

いや～、あいかわらず盛りつけが美しい！
塩だけど、えびの色素があるので、若干味噌っぽく見えるのは私だけでしょうか(^ ^);
トマトの赤が映えますね～女子が喜びます☆

一口スープを飲むと、えびの風味が強くて、塩分控えめ。
桜えびの香りもしっかり出ているけど
今までのえびどろより、さっぱりした感じ。そしてスープが飲みやすい！
以前は塩分多めだったので、庄司さん、かなりチューニングしたと思います。


今回はチャーシューのかわりに、えびのすり身団子が３個も。
実はこれ、チャーシュー以上に原価がかかるそう。
ふわふわの食感です(^o^)

麺は通常のえびどろと同じ、丸くて太めの麺。
パツっとした歯ごたえ。スープとのからみがよいですね。
とろみと共に引き上げるのに、腕の力が必要です（笑）

あいかわらず、歯ごたえバツグンのメンマはおいしいし、
そしてこのしおどろの影の主役は「ミニトマト」。
酸味がたまに当たって、いいアクセントになってます♪♪

これ、絶対女子は好きだと思う！！！
「彼氏やだんなに連れてこられたけど、濃いのは・・」って
思っている女性には特にオススメできますね～


庄司さんに意見を聞かれましたが、今回はかなり満足度高い感じ！
今年の１月からえびどろを始めて、長く作ってきた
「風格」すらちょっと感じられましたね。自信持って作られてると思いました。


そして、この「しおどろ」を堪能しているときに、私の横にはなんと・・・・

STVの夕方の名物番組「どさんこワイド」の取材が！！！


「幻の麺」ということで、
土曜日しか提供されない「えびどろ」を取り上げられるそうです。

手前はリポーターの川嶋さん、そしてスタッフの方々です。


で、何だか名付け親っていうことで、私も時折画像に登場するみたいです(^ ^);


「しおどろ」も生放送で登場するとか！！

31日（火）16時ごろから放送予定。ぜひチェックしてみてください☆

「麺のひな詩」
札幌市中央区北3条東3丁目　酒井ビル1F
011-207-4848
11:00-15:00／17:00-21:00
土曜日は「えびどろ」「つけどろ」「しおどろ」のみ提供です。