『パスタ』カテゴリーの投稿一覧
ありがとうございました！＆【札幌市中央区】カンティネッタ サリュ
Posted by menblog2 on 2011年10月1日(土) 10:46
このブログでもいろいろ書いておりましたが
25日に苗穂のマニアック酒屋・小飼商店に嫁ぎました。
ただの結婚式だけではなく、お店で扱うお酒をご紹介の意味を込めて
楽しんで頂きたいと思い、開いたお酒の会にも
たくさんの皆様にお越しいただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
遠くから（はるか九州からも！）来てくださった蔵元の皆様、
準備を手伝ってくれた友達と妹・靭、
私たちのわがままを快く引き受けてくれた
センチュリーロイヤルホテルの皆様、
そしてお忙しい中駆けつけてくださった
ゲストの皆様すべてが、とても楽しく、心地よい空間を
演出してくださったと思っています。
さらにブログでご紹介くださった
オサナイミカさん、札幌100マイル編集部の皆さん、
ご参加、ご協力くださった皆々様に、心からお礼申し上げます。
本当にありがとうございましたm(＿)m
小飼商店は、マニアックながらも、「本物のお酒」と「食」を提案すべく
これからも進化していこうと考えています。
お酒の会も、月に一度開催しますので、
ご興味のある方はぜひご参加くださいませ。お待ちしておりますm(＿)m
さてさて、自分の結婚式にも麺を出したかったんですけどね。
あ、もしかして、あったのかな！？食べられなかったもので・・
実はワタクシ、本日誕生日でして(^ ^);
40歳最後に食べた麺がこちらでした。
カンティネッタ サリュ さんでございます～
手ごろなワイン＆おつまみなので、軽く一杯って感じで寄れるんですよね！
【緑野菜いっぱいの農家サラダ 500円】
私は生野菜LOVEなので、まずサラダ。
葉がピンピンしています！ルッコラのちょい甘くてちょいホロにががアクセント。
ドレッシングも程よい酸味とちょっとの甘みがいいですね。
これには軽い白ワインをあわせました。ワインの画像ナシです(^ ^);
【アンチョビのガーリックトースト 300円】
ううっ・・パスタ食べるのに、うっかりトースト頼んじゃった。。。
アンチョビペーストに結構塩気がきいてます。
この塩気、絶対お酒飲まさる（北海道弁）・・でもおいしいの。
これにはあえて赤ワインをあわせてみました。
アンチョビは魚だけど、赤ワインでも成立しますね～
【シェフのスペシャリテ！
利尻産 ムラサキウニの冷製パスタ スパゲティ 1,300円】
温かいパスタ食べたかったのに、スペシャリテなんて書かれたら・・
頼まずにはいられないではないですか！！
昔はウニはバフンだ！！と息巻いてましたが（？）
最近はムラサキウニのさっぱり感と甘みも、
主張しすぎずいいな～と思っていました。
そしてこのパスタ。
普通冷製パスタって、麺が細いんですけど
これはスパゲッティーニ程度（1.4～1.6mmくらい？）の太さ。
結構太めだけど、濃厚なうにソースには負けない！！！
ゆで加減もほどよく硬めで、うんま～～い！！
ウニ直球の味に、イタリアンパセリのさわやかさが合います！！
これには甘めのスパークリングを。
すっきり系のほうがよかったかな～～
あ、そしてごめんなさい！！もうウニの時期が終わって
もう今日までしか提供しないそうです。
食べたい方は急いで！！！！
料理とお酒の相性、まだまだわからないので勉強の最中です。
麺くいとあわせて、お酒の相性も紹介できたら～なんて思ってます。
齢40にて、ようやく結婚できたし、いい一年でした。
さらによい１年になればいいな～～
カンティネッタ サリュ
札幌市中央区南３条西３丁目 Ｇ－ＤＩＮＩＮＧ 1F
TEL&FAX 011-222-9003
OPEN PM4:00－AM12:00
（フードラストオーダー）
定休日:日曜日
そして、結婚式でベロベロに酔ったうちの王子、
記憶もほぼないのですが、式が終わったあとに
サプライズでケーキとシャンパンを用意してくれてました。
照れくさいですが、いい思い出ですね(^ ^)
二人で小飼商店を盛り上げ、おいしいお酒の啓蒙にはげもうと思いました～
【札幌市豊平区】洋風料理とお酒 PASSION OBATA（パッション オバタ）
Posted by menblog2 on 2011年4月19日(火) 21:37
最近Twitterなるもののおかげで、いろんな飲食店さんの情報が入ってきます。
先日フォローしてくださった、私の行動テリトリー内・平岸にある
PASSION OBATAさんにやってきましたよ。
何しろ、名前にインパクトが。
『PASSION=情熱』
「パッション屋良」とか
「燃えてパッション」（これ知ってる人、絶対アラフォー・爆）とか
つい脳裏によぎってしまいます（苦笑）
お店の中はアンティークっぽい、温かみのある感じ。
ところどころにワインの瓶が置いてあるのをみると・・・
うーん、血が騒ぎます（笑）
ランチは、ハンバーグ、パスタ3品の中から1品チョイス。
これに、自家製パン・サラダ・食後のドリンクがつきます。
自家製パンは、ホワホワ。
きっと人はこれを、幸せと呼ぶのでしょう。（なんのこっちゃ）
サラダには、下に自家製のロースハムが入ってました。
自家製ですからね、添加物や保存料など余分なものが入ってないので
お肉のストレートな旨みを感じました。
【海老と帆立のとびっこクリームソース 980円】
海老と帆立、ダブルの海使い、いや、とびっこもあるから3段使い！？
海老は殻つきだけど、身ばなれがいいように、工夫されていますね。
頭も揚げてあるから、そのままバリバリ食べられます！
帆立は柔らかいですね～
クリームはサラっとしているけれど、適度なとろみがあるので
麺にほどよく絡んでます。
クリームのクドさがなくて、これは好みですね～
時折口の中ではじけるトビッコくんがいい仕事してます(^o^)
【自家製ボロネーゼソース 850円】
私の中で、パスタといえば、まずボロネーゼなんです。
どこにでも大抵あるメニューなので、比較しやすいじゃないですか。
子供の頃から、ミートソース好きだという単純な理由もありますが(^ ^);
こちらのボロネーゼは、トマトの酸味がきいていますね。
さっぱりとした感じですが、大きなしいたけのおかげで、旨みもあります。
海老と帆立のパスタにも、きのこがしっかり入っていて
きのこ好きの我々は非常にうれしかったです(*^ ^*)
どちらも、非常に優しい味つけで、でもしっかり満足できました！
そして、プラス390円でデザートの盛り合わせをつけたのですが
・・・ワタクシとしたことが、画像取り忘れ・・・orz
4種類もあるんですよ！
パッションフルーツのアイス・パウンドケーキ・ガトーショコラ・プリン。
このメモを携帯に打ち込むことに一生懸命すぎて、撮り忘れるとは・・不覚です。。。
美しい盛り付けなんですよね。390円は絶対にお得！！
いや～、夜も気になりますね！！
メニューを見たところ、アラカルトもほとんど1,000円以下。
ハウスワインのボトルが1,700円って。かなりコスパ高し。
その上驚いたのは最近話題の「奥尻ワイナリー」のワインが
グラスで提供されていたこと！（たしか700円）
その時の在庫状況にもよると思いますが、
道産ワインをグラスで、それもリーズナブルに楽しめるのは素晴らしい！！
また再訪したいと思います(^o^)
サーブしてくださっている、ゆりさんがとても感じがよくて
お会計の時には「お口にあいましたか～」なんて
気さくに声をかけてくださいます。
最後にシェフが出てきてくれたのですが（ご夫婦かな？）
とても優しそうな方で、料理にもその人柄が出ていたような。
だからこそ、気になったんです・・・・
どうして、PASSIONってつけたの！？
今度聞いてみようと思います（笑）
「洋風料理とお酒 PASSION OBATA」
札幌市豊平区平岸4条6丁目3-11
815-8585
11:30-14:30(L.O.14：30)
18:00-22:00(L.O.21：00)
定休日：火曜・第三水曜
【札幌市中央区】Ｓａｇｒａ－さぐら－・・ご無沙汰です！
Posted by menblog2 on 2011年4月2日(土) 22:32
北海道の生産者さんを大事にするイタリアンのお店・Sagraです。
本当にご無沙汰しておりましたm(＿)m
札幌でかなり大好きなイタリアンだと豪語するわりに、
麺くいブログ２になってから、お初の紹介です(^ ^);
奥様の弥生さんは、相変わらずのステキなスマイルでお出迎え(^o^)
少しブランクがあったので、すっかり忘れられていると思ってましたが
思い出してくださって・・とっても感激です☆
【アミューズ：じゃがいものトルテリーニ
ほたるいかと函館うどのマリネ】
前菜です。トルテリーニは、生パスタに具を包んだもの。
ワンタンみたいな感じ？
じゃがいもがミルキーでなめらか。チーズの風味もバツグンです！
ほたるいか、やわらかいですね～
うどが春らしいですね。うどのさわやかな風味と
いかのゴロらしき？ソースの濃厚さのコントラストがよかったです☆
【上トマムの江頭さんのうさぎのレバームース】
【七飯町の福田さんの王様しいたけのソテー】
レバーペースト系があったら、絶対に頼みます。
これだけでお酒すすむから（笑）
うさぎのレバーは初体験ですが、臭みもなく
程よいレバー感（どんな感じやねん）でした。
このムース、結構量が多いんです。
パン、おかわりしたうえに、クラッカーまで頂きました・・・
王様しいたけは、かなり肉厚ですね。
今後ブランド化していくようです。
シンプルなソテーで、しいたけの旨みがじゅんわり染みます。
イタリアンパセリが爽やかなアクセントになってますね～【新たけのこと厚岸町活毛ガニのミソのバーニャカウダ】
バーニャカウダがあったら、絶対頼みます。
その上、大好きな毛がにの味噌を使ってるなんて！
絶対にお酒がすすみます！！
（結局お酒飲みたいだけ？・笑）
春の味覚・たけのこはホックリとした、いい焼き加減。
カニ味噌がほんと濃厚なのよ！そのままでもおいしいのに
シェフの村井マジックが効いている！
たけのこの他、パンにもつけてみる。激ウマ！！
【襟裳短角牛の小腸の煮込みのパッケリ】
パン食べ過ぎて、結構おなかいっぱいでしたが
ワタクシが麺を食べないわけにはいかないのです(^ ^);
パッケリって何？とそのネーミングだけで頼んでしまった・・
パッケリは大きな楕円状のパスタ。
なんか、ホースみたいと思ってしまった（笑）
とても一口では食べきれないです。
小腸を細かくして、ラグーのようにしてますね。
内臓だけど、肉感がありました。
濃厚なソースが、パッケリにもしっかり絡んでます！！
結局、パンやパスタを食べすぎ、メインにたどり着けず（爆）
だけど、やっぱりSagraはおいしいね！
期待を裏切りません☆
ワインの画像は全くないのですが、結構飲みました。
Sagraさん、ワインのお値段は良心的です。
説明もとてもわかりやすくて、安心できます(^o^)
シェフの村井さんと、話の流れで麺談義になり、
村井さんは手打うどん寺屋さんと
交流があるらしく、手打ち麺を研究しているそうで
Sagraのパスタも以前とは変わったとのこと。
今度は自家製のパスタを頂きたいです！
『Sagra－さぐら－』
札幌市中央区南1条西8丁目20-1
ライオンズＭＳ大通公園 小六ビル1F
TEL/FAX:011-219-4649
ランチ ：11:30-14:30 LO-14:00
ディナー：18:00-23:00 LO-22:00
日・祝 ：17:30-21:30 LO-20:30
定休日 ：月曜日
【札幌市北区】生パスタ ワイン Raisin（レサン）
Posted by menblog2 on 2010年11月3日(水) 19:32
またまたご無沙汰をしておりましたm(＿)m
ネタは結構持っているのですが、何しろ書く時間がないもので・・
さて気を取り直して、ずーーと行きたいと思っていた、
北大近くの生パスタのお店・レサンにやってきました。
とてもレトロな佇まいのお店ですね。
最近こういう風情のお店がお気に入りかも？
編集長が以前書いていた「究極のモチモチパスタ」という言葉が
ずーーっと脳裏に焼き付いていたのです。
北24条のなみ喜さんの職人さんが手打ちしているパスタだとか！
蕎麦屋が打つパスタ。
麺好きとしては、想像しただけでワクワクです(^o^)
今回は「パスタ＋ドリンク＋デザートで1,300円」というセットをオーダー。
このお値段で、さらに前菜までついているとは！
これはコスパ高しです。
きゅうりのサラダ・秋刀魚のエスカベッシュ・鴨のロースト？
一緒に行った友達がきゅうり嫌いなため、サラダは２人分食べました(^ ^)
【鶏肉とオクラのクリームパスタ】
こちらは友達オーダー。
クリームがやさしいですね♪鶏の旨みもしっかりあるし。
オクラのシャキっとした歯ごたえが、いいアクセントです。
結構、ボリュームある一品です☆
【秋刀魚の和風おろしソースのパスタ】
その前の日にこちらで散々飲みすぎた為、
さっぱりしたパスタが食べたくて、大根おろしのパスタをオーダー。
今時期は秋刀魚もおいしいですしね♪
秋刀魚は竜田揚げのように揚げられているし、
大根おろしのわりには、ちょっとオイリーな感じかも？
そしてそして、やっと麺の感想です！
いや～究極のモチモチ感、確かにそんな感じです！！
米粉とか入ってるのって思うくらいだけど、水と小麦粉だけで打っているらしいです。
あーー、すんごく秘訣聞きたい(^o^)
これだけ食感がしっかりしているので、
ちょっとオイリーとか、クリームのほうが
麺に絡みやすくておいしいんでしょうね。
そしてデザート。
お友達はカルーアアイスで、私はガトーショコラ。
私は基本的に「チョコ好き」なので、さっさとガトーショコラを頼み、
友達は遠慮してカルーアアイスを頼んだかも(^ ^);
セットのデザートって、結構ショボいものが多いのですが
（店にもよりますけどね）
ここは、この値段でもがんばってるな～って思います。
何しろ、ベリーの飾りが素敵！！
飾りのチュイル（薄いクッキー）もたぶん、手作りだと思います。
アイスのチュイルは、運んでいるうちに倒れてしまい
この写真を撮っている間、友達に押さえてもらってパチリ（笑）
味は食後のデザートとして、口の中をさっぱりさせる感じで
さわやかでしたよ～
久々に、食感ビックリ！のパスタに出会いましたね～～
レサンさんはワインもお手ごろなのが多くて
この時は車で行ったので飲めなかったのですが
次はワイン目当てで行きたいな♪
「生パスタとワイン Raisin（レサン）」
札幌市北区北10条西4丁目1-14
011-214-1773
11：30-22：30(LO:2200）
定休日：木曜日
【東京都世田谷区・経堂】パクチーハウス東京
Posted by menblog2 on 2010年10月9日(土) 09:32
ご無沙汰しておりますm(＿)m
先週末は、コブクロのスタジアムライブ参加＆出張で、東京に行ってた姉：由季です。
コブクロのライブチケットは、Ｔポイントの懸賞で当たったという超ラッキーな女！！
その帰りに、本当に念願だったこのお店で食事することができました☆「パクチーハウス東京」さんです。
パクチーは、エスニック料理には欠かせない、独特な香りの葉っぱ。
香菜（シャンツァイ）、コリアンダーとも呼ばれます。
カメムシのような匂いと敬遠される方もいらっしゃいますが（爆）
私は大・大・大好き！！！枕元において眠りたいくらい（笑）
この香りに夢中なんです。このパクチーを、思う存分楽しめる
世界初のパクチー専門店がこちら。
経堂は新宿から急行・準急で４個くらい？
東京に５年住んでいたことがありますが、まったく未知の土地。
それでもパクチーが食べられるなら行きますよ！
今回は、私のお弁当メルマガを初期の頃から読んでくださっている
みきさんご夫妻が一緒でした。5年かかって、ようやくお会いできました！
地元な方だけに、コブクロライブが行われた調布の味の素スタジアムから
経堂まで、バス‐小田急へナビゲートして下さって、無事に到着しました。
土地勘がない私ひとりだったら、絶対に新宿に戻ってましたよ。
本当に、お付き合いいただいて感謝、感謝です！
何しろこのお店、パクチー専門店というのもあり
「ご来店ありがとうございます」ではなく
「ご来パクありがとうございます」です。
やたらメニューにも「パク」が出てきます（笑）
【パクチー3点セット 1,200円／パク塩砂肝M 600円】
3点セットは、辛パク・パクチーの胡麻和え・パク塩えびせん。
辛パクはパクチーそのものでしたが、
胡麻和えはパクチー臭さがかなり抑えられて、言われないとわからないくらい。
えびせんは、パクチーのパウダーがかかってるのかな？
これもそんなにパクチーは主張しませんね。
パク塩砂肝は、冷たい砂肝の冷製に、パクチーたっぷり。
砂肝の食感がたまりません～
【パク根キムチ 650円／パクチーサラダ 620円】
パク根キムチは普通のキムチに、パクチーの根が入ってるのかな？
食感がこりこりしていたような。（若干記憶おぼろげ）
辛さは控えめでしたね。
パクチーサラダは、春巻きの皮みたいなのを揚げたのがクリスピーでおいしい！
もちろん、葉っぱはパクチーだらけ。
ドレッシングはあっさりめ。チーズのコクがよかったです☆
【パク天 700円／わさびソースのカルパッチョ 900円】
見て、この天ぷら！！！すごい存在感。
パクチーオンリーのかき揚げなんて、もちろん生まれて初めてです！
これが、全然パクチーっぽくないんです。
これは苦手な人でも全然大丈夫ですね。
さくさくして、いい塩加減でおいしく頂きました。
カルパッチョは、さんまとたこかな？
わさびソースに、みじん切りのパクチーをたっぷり絡ませます。
わさびの爽やかな辛さと、パクチーの香りにうっとり(^o^)
【パペロンチーノ 990円】
麺くいブログですからね、大画面でお送りします（笑）
パクチーのペペロンチーノで、パペロンチーノですね。
このネーミングがイイ！！
そして、かな～りパクチーとペペロンの相性がいいです。
麺もアルデンテでゆでられているし、とっても満足。
今度私も作ってみようと心に誓う（笑）【パクテキ 500円＆追パク 無料】
普段お酒はワイン派の私ですがパクチーはビールでしょ！とビールを２杯ほど頂きました。しかしメニューを見るとパクチーのお酒まであるんですよ！！
これは、パクチーの種をテキーラに漬け込んだ「パクテキ」。
この他パクチーのカクテル、パクチーのデザートまで！！
ま～、本当にパクチーだらけです。
そして横にあるパクチーは「追パク」といって、お願いしたら無料でパクチーを増量できます。
あちこちにパクチーを増量して楽しみました☆
食べている間、かなり恍惚感にひたってました。
ある意味、私にとっては麻薬ですな（笑）
ご一緒してくださったみきさんご夫妻も、半ばあきれたのでは（苦笑）
こうなったら、全メニュー制覇したいくらいです。
パクチー好きには、ぜひ一度行って頂きたいお店ですね。
なのに東京しかない・・・
「パクチーハウス札幌」作ろうかしら（笑）
そして、しばらく東京ネタが続きます。
その上、入れ替わりで我が妹も横浜に出張中。
麺くいブログ、関東シリーズが続きますがご勘弁をm(＿)m
「パクチーハウス東京」
東京都世田谷区経堂1-25-18 2F
03-6310-0355
定休日：なし
Party Time (月－日）18:00-23:00（LOは22:00）
Tea Time （月－日）15:00-17:00（LOは16::30）
Lunch Time （木金土日月）11:00-15:00（LOは14::30）
ランチは、「地球を救うカレーライス」を提供。
「オーガニック」「ローカルフード」「フェアトレード」
という基準で作られていて、なんと手で食べるのだとか！