札幌100マイル

さっぽろ麺くいブログ2

札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。

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【札幌市中央区】Sagra-さぐら-・・ご無沙汰です!

北海道の生産者さんを大事にするイタリアンのお店・Sagraです。
本当にご無沙汰しておりましたm(_)m
札幌でかなり大好きなイタリアンだと豪語するわりに、
麺くいブログ2になってから、お初の紹介です(^ ^);

奥様の弥生さんは、相変わらずのステキなスマイルでお出迎え(^o^)
少しブランクがあったので、すっかり忘れられていると思ってましたが
思い出してくださって・・とっても感激です☆



アミューズほたるいか
【アミューズ:じゃがいものトルテリーニ
 ほたるいかと函館うどのマリネ】


前菜です。トルテリーニは、生パスタに具を包んだもの。
ワンタンみたいな感じ?
じゃがいもがミルキーでなめらか。チーズの風味もバツグンです!

ほたるいか、やわらかいですね~
うどが春らしいですね。うどのさわやかな風味と
いかのゴロらしき?ソースの濃厚さのコントラストがよかったです☆


うさぎのレバームース王様しいたけのソテー
【上トマムの江頭さんのうさぎのレバームース】
【七飯町の福田さんの王様しいたけのソテー】


レバーペースト系があったら、絶対に頼みます。
これだけでお酒すすむから(笑)
うさぎのレバーは初体験ですが、臭みもなく
程よいレバー感(どんな感じやねん)でした。
このムース、結構量が多いんです。
パン、おかわりしたうえに、クラッカーまで頂きました・・・

王様しいたけは、かなり肉厚ですね。
今後ブランド化していくようです。
シンプルなソテーで、しいたけの旨みがじゅんわり染みます。
イタリアンパセリが爽やかなアクセントになってますね~



新たけのこ厚岸のかに味噌
これをかけちゃうの♪【新たけのこと厚岸町活毛ガニのミソのバーニャカウダ】
バーニャカウダがあったら、絶対頼みます。
その上、大好きな毛がにの味噌を使ってるなんて!
絶対にお酒がすすみます!!
(結局お酒飲みたいだけ?・笑)

春の味覚・たけのこはホックリとした、いい焼き加減。
カニ味噌がほんと濃厚なのよ!そのままでもおいしいのに
シェフの村井マジックが効いている!
たけのこの他、パンにもつけてみる。激ウマ!!



襟裳短角牛の小腸の煮込みのパッケリ
【襟裳短角牛の小腸の煮込みのパッケリ】
パン食べ過ぎて、結構おなかいっぱいでしたが
ワタクシが麺を食べないわけにはいかないのです(^ ^);
パッケリって何?とそのネーミングだけで頼んでしまった・・

パッケリは大きな楕円状のパスタ。
なんか、ホースみたいと思ってしまった(笑)
とても一口では食べきれないです。

小腸を細かくして、ラグーのようにしてますね。
内臓だけど、肉感がありました。
濃厚なソースが、パッケリにもしっかり絡んでます!!


結局、パンやパスタを食べすぎ、メインにたどり着けず(爆)
だけど、やっぱりSagraはおいしいね!
期待を裏切りません☆
ワインの画像は全くないのですが、結構飲みました。
Sagraさん、ワインのお値段は良心的です。
説明もとてもわかりやすくて、安心できます(^o^)


シェフの村井さんと、話の流れで麺談義になり、
村井さんは手打うどん寺屋さん
交流があるらしく、手打ち麺を研究しているそうで
Sagraのパスタも以前とは変わったとのこと。
今度は自家製のパスタを頂きたいです!


Sagra-さぐら-
札幌市中央区南1条西8丁目20-1
ライオンズMS大通公園 小六ビル1F
TEL/FAX:011-219-4649
ランチ :11:30-14:30 LO-14:00
ディナー:18:00-23:00 LO-22:00
日・祝 :17:30-21:30 LO-20:30
定休日 :月曜日

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