『パスタ』カテゴリーの投稿一覧
【小樽市】 CDRW （屋台でパスタ）
Posted by menblog2 on 2010年9月18日(土) 10:28
長年山に囲まれて育った松本兄弟にとって、海が近くにあるというのは嬉しい事でして。
札幌に住んでて良かったな～と思ってしまうのですが。（笑）
今回は、JRで小樽へとやって参りました。
いつもなら、車でビュンと向かってしまいがちなのですが、今回は仕事帰りに夜の小樽へ繰り出してまいりました。
場所は小樽駅から徒歩で5分ぐらいの所にあるオーセントホテルの向かいにある
『おたる屋台村レンガ横丁』。
その中にあるイタリアンな屋台：『CDRW』さんです。
CDRWは（Cafe Dinning Renga Wine）の略。（でいいんだよな？）
看板には『U』が追加されておりましたが意味を聞いてこなかった・・・
（既に酔っ払い）
こちらの店主：荒澤さんが、アタシの職場でのお客様でありまして。
今年の夏に屋台をリニューアルし、店舗を倍にして立ち飲みスペースを設けたのだとか。
ここんところ大分ご無沙汰しておりましたので、職場の仲間と一緒にお邪魔致しましたよ。
この時で既に1戦終えていた我等。（爆）
でも、この2次会がメインでございまして。食べまっせ~
色んなメニューを食しましたが、映像が残っている物のみご紹介。←酔っ払い【鰊の燻製とと玉ねぎのマリネ 500円】
初戦で鶏肉をがっついてきた我等。さっぱり感が欲しかったのです。（笑）油の乗った鰊とさっぱりとした玉ねぎが合います。燻製ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
こちらの鰊の燻製は、隣町：余市町の有名燻製店のもの。
北海道って美味しいね~。
ここの魅力の一つに、タパス（小皿料理）と時々並ぶ忍路のパンがあります。
忍路のパン＝Aigues Vives（エグ・ヴィヴ）
小樽での有名かつ幻のパン屋でございます。
パンとの相性も◎。
パンと共に食すオリーブオイルにも拘っております。
何せ、イタリアで直で買い付けてきたとか。すごいよ！荒澤さん。
これだけでも幸せなのですが、やはり麺くいブログなので麺をオーダー。
【本日のクリームパスタ 700円】
超クリーミーなソースにチーズが効いていて美味。
このソースだと麺はやはり平打ちですねえ。
やはりこのソースもパンに付けて頂いちゃいますよ～
ワインおかわり連発のアタシ。（爆）
連れも『美味しい！』の連呼。
またワインが進むったら！（ちゅど～ん)
【本日のトマトのパスタ 600円】
アタシが席を外している間に同僚がオーダーしていたトマトのパスタ。（笑）
もう終電の時間だっつううのに。（汗）
でも、この具沢山のパスタ。600円とは思えないコスパ高杉高すぎです。
茄子も美味しい~
締めにして食欲が湧く一品です。
（シメじゃねえ）
あ～大満足！！
パスタやタパスなど日替わりで内容が変わるかもしれませんが、屋台と言う事もあり、気軽に立ち寄れるいいお店です。
立ち飲みスペース有りと書きましたが、席も4席ほどあります。
小樽での夜は是非お立ち寄りいただきたいものです。
もちろんワインが飲めない方も是非お立ち寄りを。
こちらのCDRWさんは、毎月20日の「ワインの日」にワイン会も開催されております。ワインにも造詣が深い店主がお待ち申し上げております。
ちなみに、2008年11月のワイン会の映像がYou Tubeで配信されております。
店舗は以前の状態ですが、よかったら参考までにご覧下さい。
（実はちょこっとアタシ写ってます。）
『CDRW （Cafe Dining Wine Renga）』
小樽市稲穂1-4-15 おたる屋台村 レンガ横丁内
0134-31-4131
18：00～おおむね0：00
定休日：水曜
【美瑛町】だぐらすふぁ～。
Posted by menblog2 on 2010年8月22日(日) 09:19
ワインアドバイザー試験を目の前に、ラストスパートをかける妹を横目に、
お盆休みを満喫した姉：由季です。スンマセン(^ ^);
実家の旭川に帰ったら、ほぼ確実に行くのが美瑛町。
私の大好きなパワースポット、白金模範牧場（なんと、Youtubeに動画あり）の途中にある、自家製手打ちパスタ専門店「だくらすふぁ～。」さんにやって参りました。
ここもず～っと気になってたんですよ！
このログハウス、なんと店主さん自ら建てたのだそう。
映っている人は、私の姪・中学2年のひな。
久しぶりに会ったら、私と同じ背の高さに！
大人っぽくなって、石原さとみ似の美人に～（おばバカ・爆）
さて、だぐらすふぁ～。さんに決めた理由は
「赤麦パスタ」が食べられること。
赤麦（タクネ小麦）を知ったのは、写真家で故・前田真三さんの
「麦秋鮮烈」という作品を見たから。もう20年近く前の話です。
（作品は赤麦を守る会のサイトでご覧ください）
丘の上に夕日が当たり、筋状に輝く赤い麦。本当に衝撃的でした。
学校を卒業して東京に出て、たまたま本屋でこの作品を見て
「こんなに美瑛の風景って美しいんだ！！もう北海道に帰る！！！」と
決意させたくらい、私にとって思い出深い作品なのです。
昭和40年代から50年代に栽培されていた赤麦は
収量が少なく倒伏しやすいため、美瑛の丘で栽培されなくなりましたが
10年ほど前の美瑛町開基100年を機に、「赤麦を復活させる会」が発足し、
現在は「赤麦を守る会」として赤麦の栽培がされているようです。
この赤麦は、小麦粉やうどん、地ビールに使われているようですが
赤麦パスタを食べられるのは、このお店だけだそう。期待大です！
【赤麦パスタ・スパゲティ プッタネスコ 1,000円】
赤麦パスタは、「レモンクリーム」「ペペロンチーノ」と
この「プッタネスコ」の３種類。
「ピリっと辛いトマトソースは夕陽に映える赤麦畑をイメージした一品です」
というコメントで、即決です（笑）
「赤麦」は殻が赤く、殻をとって製粉するためパスタに赤い色はつきません。
一口食べて、その麺の食感に驚きが！！
ひとことで言えば「弾力が強い」ってことだけど
そこにちょっとむっちり感があって、今まで食べたことないパスタの食感。
力強い、赤麦のパワーを感じます！！
ちなみに、プッタネスコの意味は「娼婦風」。
どないな意味やねん（笑）
娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにして、
パスタにして食べたという話に由来するそう。
トマトベースのソースに、アンチョビ・ケッパー・黒オリーブ・唐辛子が入ってます。
私の大好物だらけ、おいしいに決まってます！
味の説明になってないか(^ ^);
トマトとアンチョビの旨み、ケッパーの酸味とオリーブの風味が
しっかりした麺に程よく絡んでおいしい(^o^)/
ソースはピリ辛より、ちょっと刺激的な辛さかも。
これが主婦ではない「娼婦」の危うさ？なのでしょうか(^ ^);
【ボロネーゼ（ボローニャ風ミートソース） 750円】
こちらは姪が頼んだもの。子供らしくてイイネ！
平麺のフェットチーネです。
だぐらすふぁ～。さんの麺は、すべて北海道産小麦を使った
卵入りの手打ち麺。
（卵アレルギーの方用に、卵抜きでも作っているそう！）
赤麦ほどの弾力はないけれど、しっかりアルデンテ。
幅広いだけに、麺の味がしっかり感じられます。
ボロネーゼには、ポルチーニ茸が入っていて、
これがいい旨みを出すんですね～
合いびき肉のほか、セロリ・にんじん・玉ねぎの旨みもギュっと入ってます。
余談ですが、札幌でもポルチーニ茸が自生してるんですって！
時期にもよりますが、オットウーノさんで、タイミングが合えば食べられるみたいです。
【ポモドーロ 菜園風 950円】
こちらは期間限定パスタ。
トマトのパスタが食べたい！と言った母のオーダー。
菜園風というだけあって、彩りがきれい♪♪
美瑛産のイタリアントマト・自家製のズッキーニ・なすを使って、まさに地産地消！
野菜の甘みが存分に感じられますね。
ラルド（豚背油の塩漬け）が、あっさりした中にも旨みを出しています。
麺はタリアテッレ。フェットチーネより、ちょっと細いバージョンです。
ほんのちょっとの太さの差なのに、
この太さの差が、食感と味を左右するんですね～おもしろい！
野菜の甘みを楽しんでもらうためだと思うのですが、
塩分はかなり押さえられていますね。
もちろん、そのままでもおいしいのですが
我々家族には、もうちょい塩気が欲しかったかも～【Bセット（サラダ・ドリンク） +250円】
みんな、Bセットをつけました。
サラダはリーフレタス・赤たまねぎ・にんじん・きゅうり・ミニトマトかな。
ドレッシングは胡椒がきいていて、スパイシーですね。
最初にこのサラダが出てきて、「写真撮っていいですか？」
とお店の方に聞いたら、
「こちらのトマトのほうが形がいいから」と
ベル型のミニトマトが入ったお皿を下さいました！
お気遣い、うれしかったです(^o^)
とっても大満足のパスタでした！
お店を始められて６年ということで、何故今まで一度も足を運ばなかったのか
疑問に思うほどです。私のバカ！（笑）また訪れたいです～～
「自家製手打ちパスタ専門店 だぐらすふぁ～。」
上川郡美瑛町字美沢美瑛共和
Tel&Fax 0166-92-1806
11：00～パスタが無くなるか、18：30 LO
ですが、当面は16時までの営業だそうです。
定休日：木曜日
そして、このあと向かったのが・・・
美瑛町・四季彩の丘です！
この景色、癒されますね～
だから美瑛は、何度来ても飽きません(^o^)
【札幌市中央区】Gran Diva Caffè グランディーバカフェ＠ステラプレイス
Posted by menblog2 on 2010年8月7日(土) 08:32
先日行われた、美eer(ビア―）メニュープロジェクト・試食イベント、
ワタクシもメニュー開発の座談会に参加したのですが
試食イベント当日、仕事が遅くなりまして、
入ったのが終了15分前・・orz
ほとんど食べられず・・・残っていたのが
「カラフル季節野菜と豆乳のパスタカルボナーラ」と
「ヱビス＜ザ・ブラック＞で煮込んだ牛タンシチュー」。
牛タンシチューにはパスタ付きでしたので、
麺だけはしっかり食べました(^o^)
ヘルシーあり、こってりありと、私たちが座談会で出した案以上の
メニューができたと思いました。ぜひメニュー化を希望します！
私、食べられなかったから特に（苦笑）
ということで、今日の麺くいに移ります！上司と共に、会社で使うハードディスクを買いにビッ○カメラに行きまして、買い物が終わったあと、上司がひとこと。
「パスタ食べにいかない？」
すかさず 「もちろん行きます！」
断るワケがありません（笑）
上司が気に入っているという、ステラプレイス6Ｆのグランディーバカフェさんです。
壁の穴グループなんですね！札幌にも以前「壁の穴」があったような。
東京に住んでいた頃（もう20年近く前ですが）よく通ってたな～と
若かりし頃を思い出していました（遠い目）
こちらのパスタは、オリジナルパスタ「Buco di Muro」を使っているそう。
麺は通常のスパゲッティに、タリオリーニ（細い平麺）、タリアテッレ（幅広の平麺）、
ペンネ（筒状のショートパスタ）があります。
グランドメニューだけで30種類近く！これは悩みます・・・
上司と相談して、2種をふたりで分けました。
取り分けて持ってきて下さって、感謝です☆
【水菜と海老、カラスミのミモザ仕立て 1,365円】
海老好きの上司、絶対に頼むであろうと思った一品。
塩味ベースです。
カラスミを使うなんて、贅沢ですね～彩りもきれいです！
水菜のシャキシャキと、海老のプリプリ感
カラスミの旨みが絶妙。塩加減も超好みでした(^o^)/
パスタのゆで加減もちょうど良く、アルデンテでしたよ～
【ナスと鶏レバーのラグーソース 1,260円】
こちらはペンネですね。
ラグーなので、ミートソースな感じです。
鶏レバーが粗めの挽肉っぽいのですが
このレバー、臭みが全然ないんです。
粗めにほぐしてあるので「肉感」たっぷり！
ペンネには細かい溝があるので、濃厚ソースがしっかり絡みます。
噛み応えがあるので、非常に満足度がありますね。
男性にもオススメです～
思ってた以上のクオリティで、大満足でした！
ステラプレイス、近いわりに行けてない店が多いんです。
身体に優しいラーメンを出してる麻ほろさんにも行きたいし！
他の店も要チェックかな(^o^)
「Gran Diva Caffè （グランディーバカフェ）」
札幌市中央区北5条西2丁目-5 札幌ステラプレイス6F
011-209-5107
11：00～23：00(L.O 22：15)
無休
【洞爺湖町】きまぐれな食堂レストラン 幸来（さっくる）
Posted by menblog2 on 2010年7月8日(木) 23:15
さ～、私の大好きな野菜直売所に野菜が並ぶようになってきました！これから晩秋まで、毎週野菜探しの旅に出ます(^o^)/
調達した野菜はお弁当ブログで紹介してますよ☆
今回は洞爺湖周辺にやってきました。
洞爺湖と決まったなら、ぜひこのレストランに行きたい！と思っていたのです。
「活き活きファーム幸来村」という自家農園で無農薬野菜や果物を育てて、旬のとれたて野菜をふんだんに使ったお料理を出してくれるとのこと。
今回はお友達の、野菜と果物でおいしいジャムを作る「ちょびりこ。ジャム研究所」の所長・けいちゃん＆
「市川燻製屋本舗」（13日まで大丸札幌店にて催事中）・MASAさんご夫妻と共にやってきました～
野菜好きの私たちには、超心躍るレストランです(^o^)
こちらは母娘お二人で営んでいるため、予約は3日前までに電話・FAX・メールで。
お料理は、「おまかせコース・1,200円」のみです。
今回はアスパラフェアでした♪【旬の野菜たっぷりサラダ】
お皿にあふれんばかりの、サラダです。具はなんと、14種類！
さすが無農薬の自家製野菜、香りがとても強いです。
ドレッシングは穏やかな味で、野菜の力強さを引き立たせますね。
小さいお花は、ルッコラの花。これもしっかりルッコラの味がするんですよ！
【アスパラとスナップエンドウのアンチョビソース添え】
アスパラもスナップエンドウも、加熱すると甘みがジュワ～っと出ますね！
バーニャカウダ風のアンチョビソースを絡めていただきます☆
にんにくは控えめで、野菜の旨みを引き出してますね～
【自家製パン＆自家製ジャム】
パンは黒豆が入ったパンでした。（たしか、そうだったはず^ ^;）
ほわっと焼きあがって、素朴な味がおいしいです。
ジャムは、ブルーベリー＆ルバーブ。
ルバーブは旬真っ盛りって感じでしょうか？
ジャムの達人・けいちゃんも満足してましたよ☆【アスパラのポタージュ】
器が大きくて、結構な量が入っています。
これでどれだけのアスパラを使ってるのかしら！ってくらいしっかりとした、アスパラの味。
でもクドくなく、さらっとしていました。
優しい、野菜の味！どんぶりに入れて飲みたいくらい（笑）
【アスパラといものグラタン】
いもって、てっきりジャガイモだと思ったら、長芋も入ってた！
あ～、芋好きの血が騒ぎます（笑い）
ホクホクとねっとりが同居して、食感も楽しめますね。
お豆も入っていて、とっても満足(^o^)
【アスパラのクリーム生パスタ】
お楽しみの、生パスタ！アスパラのクリーム、クリームなんだけど、アスパラの味が濃くて、アスパラと生クリーム？の差がわからないくらいです～
麺はシコシコ太さもしっかりあります。
いつもは早食いの私ですが（汗）しっかり味わって頂きました～
【ルバーブゼリーとラズベリーチーズケーキ＆コーヒー】
デザートもしっかり２品ありますよ！
ゼリーはしっかりとした食感ですが優しい味。
ラズベリーチーズケーキの、程よい甘さの中に酸味があって
口の中をさっぱりさせます♪
無農薬の自家製野菜が中心なだけあって、
身体にも、非常に優しい食事でした(^o^)
少しずつ、数が多く出るので、満足できますよ～
天気がよければ、窓から羊蹄山が望める、絶好のロケーション。
道中、車の中ではしゃべりすぎるくらいでしたが（それも私が・爆）
ここでは３人とものんびりペースに。「まったりするね～」と。
とってもゆったりとスロウな時間が流れました。
違った野菜が採れる時季に、また訪れたいです☆
「きまぐれな食堂 レストラン幸来」
虻田郡洞爺湖町成香455-3
TEL・FAX／0142-87-2521
11:30-14:00／18:00-21:00
予約は３日前までに、電話・FAX・メールにて！
そしてその後、これだけ食べたのにもかかわらず・・・
近くの「レークヒル・ファーム」でアイスクリームを♪
私の美容師さんが絶対おいしいから行ってみて！って言われてたのです。
おいしいアイスって、脂肪分にクドさがないんです。
こちらもサラっとしておいしい！満足です☆
【札幌市中央区】 札幌パークホテル （TABLE for TWO）
Posted by menblog2 on 2010年3月30日(火) 22:26
今回は珍しくホテルのランチのレポですぞ。
久しぶりのイタリアンランチでちょっと舞い上がっている靭でございます。
所要の為、たまたまホテルに立ち寄った松本兄弟。
札幌市中央区：中島公園にある昭和天皇も御宿泊なされたという、由緒あるホテル：札幌パークホテル。
まさかここで麺くいレポが行われるとは・想像しておらんでしたよ。（爆）
札幌パークホテルさんでは、素敵な企画が行われているのです。
日本ホテル協会が100周年記念として、北海道のホテルとの合同企画で行われている事なのですが、
その名も：
『TABLE FOR TWO』
～TABLE FOR TWO とは～ （HP引用）
開発途上国の飢餓と先進国の肥満や生活病に同時に取り組む日本発の社会貢献運動。
開発途上国および先進国双方の人々を健康にすることを使命とし、開発途上国が抱える飢餓の問題と先進国が抱える生活習慣病の問題の同時解決に取り組んでいます。
対象メニューをご利用いただくと、1食につき20円の寄付金がTABLE FOR TWO事務局を通じて開発途上国の子供達の学校給食のために贈られます。
と言うことで、
『みんなでしあわせになろうよ』
という取り組みのランチメニューがあるという事なのです。
（説明が大雑把）
開発途上国だけではなく、先進国の人も と言うのがいいですね。
人は一人では生きられないのですから。
このメニューを頼む事で、どちらもいい事になるならいいんじゃないでしょうか。
今回お邪魔したのが、1F：テラスレストラン 『piare』
オーガニック素材をふんだんに取り入れた自然志向のイタリアンレストラン。
ここの「TABLE FOR TWO」メニューが『ピアレパスタランチ』
アンティパスト・本日のパスタ（3種の中から）・パン・コーヒーまたは紅茶が付いて
お一人様：1750円のメニューでございます。【丘珠産有機野菜と本日のアンティパストミスト】
本日は、丘珠産有機野菜とテリーヌとサーモンのディップが合わさり、その上にホワイトアスパラが乗ってます。
野菜は歯応えがあり、テリーヌとサーモンの濃い味付けが、食欲を増大させます。
テリーヌは軟骨のような物が入っており、軟骨特有の歯応えが。
サーモンはかなりボリュームがあり、サーモンの塩気が野菜と丁度いい塩梅。
ソースも計算されてかかっている感が見て取れます。
添えられたパンもなかなか。
かぼちゃ生地と胚芽生地を使ったパンに、お好みでオリーブオイルとスパイスが効いたナッツをつけていただきます。
オリーブオイルはさらさらでしつこくない肌触り。
そしてオリーブオイルが糊代わりとなり、ナッツをつけていただくのだが、ナッツはクミンの香りがしてスパイシー。
クミンの香りはまさしく食欲増大。
おかげで、メインのパスタのソースを残してパンにつけていただく計画は叶えられず。残念。（泣）
【本日のおすすめパスタ】
こちらは姉・由季セレクト：
野菜とイカのトマトソースパスタ。
あっさりと見えるようで実はオリーブオイルがしっかりかかっております。
キャベツなどの野菜の歯応えとイカの弾力がいいですねえ。
以外と量もあり、食べ応えがあります。
靭のオーダーしたおすすめパスタは、
・・・あれ？
お姉様と同じ?
ウエイターさーん これじゃないよ～
と言うことで、手違いがありまして。（汗）
靭のオーダーしたパスタは、
きのこと牛肉のラグーソースパスタ。
お肉はソースと一体化して、パスタに良く絡んでいます。
キノコの歯応えも○。お肉はもう少しゴロゴロしててもいいかなあ。
このラグーソースはアタシにとって、なんだかとても懐かしいお味。
幼少期を思い出す何ともノスタルジックな味わい。
イレギュラーな出来事があったため、ウエイターさんが
『少し多いかもしれませんが、先ほどのトマトパスタもご一緒にお召し上がりください。』って。
まさかのイレギュラーに、いきなり1.5人前のパスタを食す事になった松本兄弟。
多いどころか、ラッキーでしたよ。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
ちなみに、このパスタランチに+200円でドルチェをつけることが可能。【マンゴーのムースと苺のシャーベット】
何ともトロピカル。マンゴーのムースはしっとりで芳醇。
シャーベットはジューシーで濃い味わい。
未だ雪の降る札幌では、春を通り越して夏を連想させるドルチェですなあ。
意外な出来事に、すっかりお腹いっぱいになった松本兄弟。
なかなかホテルで頂く機会がないので、久しぶりにいい経験しました。
中島公園にお寄りの際は立ち寄ってみてはいかがでしょう?
『TABLE FOR TWO』は5月15日まで開催しております。
パスタランチは11：00～14：30までです。
札幌パークホテル1F テラスレストラン 『piare』
札幌市中央区南10条西3丁目1番1号
011-511-3131（代表）